Nadat je een meringuecake hebt gemaakt, kun je er een verscheidenheid aan cakes van maken. Een van de meest populaire is bijvoorbeeld de "Kiev" -cake. Het is ook mogelijk een optie waarbij de cake wordt bereid uit eiwitten, en een crème wordt gemaakt van de dooiers.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Meringue of meringue is waarschijnlijk een van de meest populaire soorten taarten die je zelf thuis kunt maken. Bovendien is het net zo makkelijk om er een taart mee te maken. Het kost niet veel tijd, maar het resultaat is erg lekker en zeer effectief.
De essentie van dergelijke cakes is als volgt. Gewone schuimgebakjes worden gebakken, maar niet in de vorm van cakes, maar zijn bekleed met een gelijkmatige korst op een bakplaat. Verder worden dergelijke cakes tot een cake gevouwen en bedekt met room. Naast de meringue en de room zelf kan de taart ook uit biscuit of andere taarten bestaan. Dus door een andere crème te maken, door een verscheidenheid aan additieven toe te voegen, zoals noten, chocolade, koekjes, enz., kun je constant nieuwe cakes maken van meringues. Hier kun je eenvoudig experimenten de vrije loop laten en de zoetwarenverbeelding toepassen. Je kunt zelfs zelf recepten bedenken.
Vandaag laat ik je zien hoe je een klassieke meringue cake maakt. Maar dan kun je gemalen noten, sesam- of zonnebloempitten etc. in de eiwitmassa doen. Dergelijke cakes kunnen worden gebruikt als een van de ingrediënten voor een complexe cake of voor het maken van een dessert. Het blijkt dat de cake lang, knapperig, zacht is en smelt in de mond.
- Calorische inhoud per 100 g - 270 kcal.
- Porties - 1 taart 2 cm hoog, 22 cm in diameter.
- Kooktijd - 5 minuten voor het opkloppen van eiwitten, 1 uur voor het drogen van de cake
Ingrediënten:
- Eieren - 2 stuks.
- Poedersuiker - 4 eetlepels
Stap voor stap bereiding van cake meringue taarten:
1. Breek de eieren voorzichtig en scheid het eiwit van de dooiers. Doe dit heel voorzichtig zodat er geen druppel dooier bij het eiwit komt. Anders zullen ze niet kloppen tot de gewenste consistentie. Zorg er ook voor dat de eiwitschalen schoon, droog en vetvrij zijn. Het heeft ook invloed op de kwaliteit van de meringue.
2. Neem een mixer en begin op lage snelheid de eiwitten te kloppen. Dit is nodig zodat ze worden verrijkt met zuurstof, waardoor ze weelderiger en luchtiger worden. Voeg vervolgens, wanneer wit schuim verschijnt, geleidelijk poedersuiker toe. Ik raad het gebruik van suiker af, omdat het heeft misschien geen tijd om te breken tijdens het opklopproces.
3. Klop vervolgens de blanken in hogere bochten totdat zich stabiele pieken en een witte luchtige massa vormen. Je kunt controleren of ze klaar zijn door de schaal met eekhoorns om te draaien: ze moeten onbeweeglijk zijn.
4. Neem een geschikte ovenschaal en bekleed deze met bakpapier. Leg de losgeklopte eiwitten op elkaar en verdeel ze gelijkmatig over het hele gebied. Je kunt zelf de hoogte en diameter van de taart kiezen. Dit heeft alleen invloed op de droogtijd.
5. Verder, als er een oven is, verwarm deze dan tot 60 graden en laat de cake 1-1,5 uur drogen met de deur een beetje open. Als er geen vuurpot is, plaats dan de cakevorm in een pan met dikke bodem op het fornuis en zet het minimale vuur aan.
6. Bedek de cake met een deksel en droog ongeveer 1,5 uur. Als zich condens onder het deksel ophoopt, veeg dit dan regelmatig af. Draai de korst tijdens het drogen meerdere keren om, zodat deze aan alle kanten gelijkmatig bakt. Als het helemaal droog en ruw is, haal je het uit de pan en laat je het volledig afkoelen.
Zie ook een videorecept over het maken van een cake-meringue.
