Stapsgewijs recept met een foto van melkvla in huis. Kenmerken van voorbereiding en gebruiksmogelijkheden. Videorecept.
De klassieke vla is vrij eenvoudig te bereiden en het is heel moeilijk om hier een fout te maken. Het enige dat kan gebeuren is dat er klontjes in de crème ontstaan. Dit is echter op te lossen, je moet de room door een fijne zeef zeven en het is perfect. Daarom zal de vla altijd perfect zijn, zelfs voor beginnende huisvrouwen. U kunt een room bereiden op basis van melk of room, op eidooiers of op hele eieren. Elke room zal waanzinnig lekker, dik en aromatisch blijken te zijn. Aan de klassieke room worden gecondenseerde melk, cacao, zure room, gesmolten chocolade toegevoegd.
Delicaat, licht en zeer gemakkelijk te bereiden, de crème is geschikt voor tussenlagen van Napoleon-cake, honingcake, milfei, wafel- en biscuitcakes. Ze zijn gevuld met kokers, taartjes, manden, eclairs en soesjes. Op basis hiervan worden meer complexe zoetwaren gemaakt: mousses, soufflés, puddingen, gelei en zelfs ijs. Het kan worden gebakken, waardoor het een compleet dessert wordt. Al is deze crème op zich al een lekkernij, ook al wordt hij gewoon op brood, stokbrood of koekjes gesmeerd.
Zie ook hoe je Napoleon maakt van bladerdeeg.
- Calorische inhoud per 100 g - 300 kcal.
- Porties - 700 g
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Melk - 500 ml
- Boter - 50 g
- Meel - 1, 5 eetlepels
- Eieren - 2 stuks.
- Suiker - 100 g of naar smaak
Stapsgewijze bereiding van een vla voor een cake, een recept met een foto:
1. Was en droog de eieren met keukenpapier. Breek de schaal en giet de inhoud in een pan met dikke bodem. Voeg suiker toe aan de eieren.
Let op: het handigst is om de eieren in een steelpannetje te kloppen, waarin je dan de room gaat koken. Zo hoef je niet veel te schuiven en onnodige vaat te vervuilen. Neem een steelpan met een dikke bodem zodat de room niet verbrandt tijdens het koken.
2. Klop eieren en suiker met een mixer tot een citroenkleurige luchtige massa ontstaat.
3. Giet bloem in de eiermassa. Het is raadzaam om het door een fijne zeef te zeven zodat er geen klontjes in de room komen.
4. Mix het voedsel met een mixer tot een glad mengsel. Het volume van het mengsel zal iets afnemen, maar het zou zo moeten zijn.
5. Giet warme melk ongeveer 30-40 graden bij de producten en meng met een mixer op gemiddelde snelheid.
6. Zet de pan op het fornuis en kook de room op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat er klontjes ontstaan. Het is beter om niet met een lepel te roeren, maar met een spatel, want het plakt strakker aan de bodem van de pan, waardoor het mengsel niet verbrandt. Wanneer de eerste luchtbellen zich op het oppervlak van de room vormen en de massa dikker wordt, haal dan de pan van het fornuis, maar blijf nog 5 minuten roeren.
Doe de boter in de custard en roer tot hij smelt en zich verspreidt. Als je de custard voor taarten gebruikt, gebruik dan 50 g boter, voor desserts - de helft minder.
Klop vervolgens de room met een mixer zodat deze verrijkt is met zuurstof en koel af. Naarmate de crème afkoelt, wordt deze verweerd en kan zich een korst vormen op het oppervlak. Om dit te voorkomen, dek je het af met plasticfolie. Voeg vanilline toe aan de afgekoelde room en roer.
De custard kan worden gebruikt zoals bedoeld voor desserts, of ingevroren voor toekomstig gebruik. De houdbaarheid is ongeveer 3 maanden zonder smaakverlies. Ontdooi het langzaam op de onderste plank van de koelkast.
Zie ook het videorecept over het maken van vla.
