TOP 5 recepten om thuis auberginetaart te maken. Kookgeheimen. Videorecepten.
Taart … hoeveel fans het heeft en hoeveel recepten voor de bereiding ervan … Bakken heeft tenslotte een enorme verscheidenheid aan vullingen, die eenvoudig en complex kunnen zijn. Dit materiaal biedt TOP 5 recepten voor het maken van een auberginetaart. Als je weet hoe je auberginestoofpot moet koken en het deeg moet kneden, zal het maken van auberginetaarten niet moeilijk zijn. Dergelijke gebakjes zijn stevig, want aubergines worden in de regel aangevuld met aanvullende producten. Een ander voordeel van dergelijk bakken is dat deze taarten het hele jaar door gekookt kunnen worden, want diepvriesgroenten zijn geschikt voor de vulling.
Geheimen en subtiliteiten van koken
- Het deeg voor taarten wordt zachter en losser als je een deel van de bloem vervangt door gekookte in een uniforme en geraspte aardappelen op een fijne rasp. 250 g bloem vervangt 1 middelgrote aardappel van ongeveer 70 g.
- Om het deeg luchtiger en luchtiger te maken, vervangt u een deel van de bloem door aardappel of maizena.
- De cake zal eenvoudig uit de vorm komen als de bodem van de vorm is ingevet met olie en besprenkeld met griesmeel.
- Koel de afgewerkte cake op het rooster om te voorkomen dat de bodem vochtig wordt.
- Haal de zandkoekjes gekoeld uit de vormpjes.
- Tijdens het bakken mag de ovendeur de eerste 20 minuten niet worden geopend.
- De cake zal niet lang uitharden als hij in een aardewerken schaal wordt bewaard en wordt afgedekt met een servet.
- Let bij het kopen van een aubergine op de steel: deze moet groen en stevig zijn.
- Aubergines van hoge kwaliteit met een taaie, glanzende en glanzende schil. Als de vruchten gerimpeld en gerimpeld zijn, gooi de aankoop dan weg.
- De blauwzwarte vrucht heeft de meest delicate smaak.
- Aubergines zijn ideaal te combineren met veel producten: tomaten, courgette, paprika, kaas, champignons, ham, olijven, knoflook.
- Hoe groter de vrucht, hoe ouder hij is en hoe groter de kans dat hij bitter gaat smaken.
Hoe bitterheid van aubergine te verwijderen?
Er zijn verschillende manieren om de bitterheid van aubergine te verwijderen. Laten we eens kijken naar de meest populaire.
- Door koken zonder zout. Snijd hiervoor de vruchten naar wens en leg ze 2 minuten in kokend water.
- Met zout - droge methode. Bestrooi de in plakjes gesneden aubergines royaal met zout, roer om en laat 15 minuten staan. Wanneer er sap uit komt, spoel de vruchten dan af met stromend water.
- Met zout - natte methode. Week de gesneden aubergines een half uur gedurende 15 minuten in gezouten water. Knijp ze daarna goed uit.
Provençaalse auberginetaart
De Provençaalse auberginetaart blijkt heerlijk te zijn, bovendien is hij heel gemakkelijk uit te voeren.
- Calorische inhoud per 100 g - 370 kcal.
- Porties per container - 1 taart
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 5 st.
- Meel - 225 g
- Zoete paprika - 3 st.
- Zure room 20% - 300 g
- Russische kaas - 200 g
- Tomaten - 3 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Granulaire mosterd - 2 eetlepels
- Ontpitte olijven - 5 st.
- Gehakte peterselie - 20 g
- Eieren - 3 st.
- Melk - 50 ml
Provençaalse auberginetaart koken:
- Meng voor het deeg bloem, olijfolie, eieren, zout en meng alles tot een kruimel. Het is handiger om dit in een keukenmachine te doen. Als je een glad deeg wilt, voeg dan 1-2 eetlepels toe. water.
- Zet het afgewerkte deeg onmiddellijk in de koelkast.
- Snijd voor de vulling de aubergines en paprika's fijn en leg ze in één laag op een met olijfolie ingevette bakplaat en stuur ze een half uur naar de voorverwarmde oven op 180 graden zodat de groenten zacht worden en er een bruine korst ontstaat.
- Snijd de tomaten in dunne ringen.
- Klop eieren met zure room en melk tot een gladde massa om te gieten. Voeg geraspte kaas, gehakte knoflook en fijngehakte kruiden toe.
- Haal het deeg uit de koelkast, rol het uit en leg het in de vorm, maak de zijkanten.
- Bestrijk het deeg met mosterd en leg de tomaten in ringen gesneden, waarop de gebakken aubergines en paprika's, en een paar gehakte olijven erop.
- Giet de vulling over de groenten en stuur de Provençaalse auberginetaart in de oven in 25 minuten goudbruin.
- Serveer zowel warm als koud.
Aubergine en kaastaart
Lekker, aromatisch en bevredigend - een taart met aubergine en kaas, die zelfs op een feestelijke tafel geen schande is om te serveren.
Ingrediënten:
- Boter - 50 g
- Zure room - 150 g
- Zout - 0,5 tl
- Frisdrank - 0,5 tl
- Suiker - 1 tl
- Meel - 400 g
- Eieren - 1 st.
- Aubergine - 800 g
- Adyghe-kaas - 300 g
- Harde kaas - 200 g
- Knoflook - 2 teentjes
- Groenten naar smaak
- Sesam - 1 eetlepel
Aubergine-kaastaart maken:
- Was de aubergines, prik met een vork en stuur ze 30 minuten naar een voorverwarmde oven tot 200 ° C. Daarna afkoelen, schillen en fijn hakken.
- Prak de Adyghe-kaas met een vork en meng met de auberginepulp. Zout en peper, voeg knoflook en kruiden toe door een pers.
- Rasp harde kaas op een grove rasp.
- Combineer eieren, boter op kamertemperatuur en zure room voor het deeg. Voeg zout, suiker, bakpoeder en bloem toe. Kneed een zacht deeg.
- Rol het deeg uit en leg het in een ovenschaal, zorg ervoor dat de zijkanten niet hoog zijn. Laat een klein deel van het deeg over voor garnering.
- Leg aubergines met Adyghe-kaas op het deeg en bestrooi met kaasschaafsel erover. Maak van de rest van het deeg een rooster en leg deze op de taart. Smeer het in met olie en bestrooi met sesamzaadjes.
- Bak de taart 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
- Serveer zowel warm als koud.
Zandige groentetaart met aubergine
Spectaculair, origineel en lekker - een heerlijke plantaardige zanddeegtaart met veel sappige vulling!
Ingrediënten:
- Meel - 400 g
- Boter - 150 g
- Eieren - 2 stuks.
- Koud water - 50 ml
- Zout - 0,5 tl
- Aubergine - 2 st.
- Courgette - 2 st.
- Bulgaarse peper - 3 st.
- Tomaten - 3 st.
- Basilicum en peterselie - enkele takjes
- Ham - 100 g
- Harde kaas - 100 g
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Suiker - 0,5 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
Aubergine Shortcrust Groentetaart koken:
- Meng voor het deeg boter op kamertemperatuur met gezeefde bloem en wrijf met je handen tot kleine kruimels. Voeg eieren, zout toe en kneed het deeg. Giet er water bij en kneed een elastisch deeg, dat zich tot een broodje vormt en 30 minuten in de koelkast zet.
- Snijd de aubergines en courgettes in blokjes van 1-1,5 cm en bak ze 4-5 minuten in een pan in plantaardige olie, al roerend tot ze half gaar zijn.
- Schil de paprika's uit de zaaddoos, snijd ze in blokjes, zoals aubergines, en bak ze ook goudbruin.
- Snijd de tomaten van onderen, giet er 1-2 minuten kokend water over. Daarna met koud water overgieten, het vel verwijderen en in blokjes snijden.
- Hak de basilicum en peterselie fijn, rasp de harde kaas op een grove rasp en snijd de ham in blokjes.
- Haal het deeg uit de koelkast, verdeel het in twee gelijke delen en rol elk in een dunne laag.
- Leg het eerste vel opgerold deeg in een ovenschaal en maak kleine zijkanten.
- Leg de gebakken courgette met aubergine, paprika op het deeg en bestrooi met kruiden. Top met gehakte tomaten en ham en bestrooi met kaas.
- Bedek de vulling met een tweede laag deeg, sluit de randen en prik er op verschillende plaatsen in met een vork zodat er stoom ontsnapt en de cake niet barst tijdens het bakken.
- Smeer de taart in met eigeel en stuur om 30 minuten in een verwarmde oven op 190 ° C te bakken.
Quiche met aubergine
De schil van de auberginequiche zijn zongedroogde tomaten, een typisch product van de keuken van Zuid-Italië, waar geen gerecht compleet is zonder.
Ingrediënten:
- Ongezoet kruimeldeeg - 1 pakje (500 g)
- Aubergine - 1 st.
- Zongedroogde tomaten - 3 st.
- Verse tomaten - 2 stuks.
- Geitenkaas - 15 0g
- Suluguni - 50 gram
- Eieren - 3 st.
- Melk - 50 ml
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Gedroogde oregano - snuifje
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Kookquiche met aubergine:
- Snijd de aubergines in kleine blokjes en bak ze in een pan in hete olie goudbruin. Dep vervolgens droog met keukenpapier.
- Snijd zongedroogde tomaten in kleine stukjes, verse tomaten in vieren. Prak de geitenkaas met een vork tot een gladde massa en klop de eieren los met een mixer met melk.
- Rol het deeg uit in een laag van 0,5 cm en leg het in een ondiepe ronde vorm met een gegroefde rand, met lage zijkanten.
- Verdeel de geitenkaas over de bodem, leg de aubergine met zongedroogde en verse tomaten erop. Bestrooi alles met zout, peper en oregano.
- Giet het eimengsel gelijkmatig over de vulling en bedek met geraspte suluguni-kaas.
- Stuur de quiche met aubergines 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
Lavash bladerdeegtaart met aubergine en fetakaas
Lavash bladerdeegtaart met aubergine en fetakaas wordt bereid als lasagne, met laagjes lavash en sappige vulling. U kunt gebakken goederen warm of heet serveren.
Ingrediënten:
- Lavash - 3 grote vellen
- Aubergine - 4 stuks.
- Paprika - 1 st.
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Zout naar smaak
- Knoflook - 5 teentjes
- Koriander - grote bos
- Tomaten uit blik - 600 g
- Ongezouten kaas - 500 g
Bladerdeeg van lavash koken met aubergine en fetakaas:
- Snijd de aubergines in cirkels van 1 cm dik en bak ze aan beide kanten goudbruin in plantaardige olie.
- Hak de knoflook fijn en fruit 1 minuut in olie, voeg dan de in blokjes gesneden paprika en tomaten uit blik toe samen met het vocht. Kook op middelhoog vuur tot het dik is, 15 minuten.
- Breng vervolgens op smaak met zout en peper, voeg gehakte koriander toe en kook 1 minuut.
- Gatenkaas.
- Snijd de pitabroodjes in 3 delen en leg het eerste vel in een ovenschaal.
- Bestrijk het met het tomatenmengsel, leg er een laag aubergine op en dek af met een tweede stuk pitabroodje.
- Vet alles weer in met het tomatenmengsel, bestrooi met fetakaas en dek af met het volgende stuk pitabroodje.
- Ga door met het afwisselen van lagen en bestrooi de bovenste laag met fetakaas.
- Bedek de vorm met folie en plaats 20 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C. Verwijder vervolgens de folie en bak nog 10 minuten goudbruin.
