Hartige en heerlijke kippenzuringsoep! Dit is een geweldig eerste gerecht voor het hele gezin, dat je op een koele dag zal verwarmen, kracht en energie zal geven.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Kippensoep met zuringbladeren is erg populair in de weidse open ruimtes van ons land. Dit is een collectief beeld, tk. het kan worden bereid met een breed scala aan additieven. Nou ja, en natuurlijk met zuring, inclusief, die kan worden vervangen door spinazie of brandnetel. De smaak van kippenbouillon kan nauwelijks worden overschat! Absoluut iedereen houdt ervan vanwege zijn onbeschrijfelijke smaak en bedwelmende geur, en de interessante combinatie met zuring geeft het gerecht een karakteristieke zuurheid, die de smaak opmerkelijk verfrist.
Ook kan men niet anders dan de onmiskenbare gunstige eigenschappen van zuring opmerken. Het bevat vitamine C-, K- en PP-groepen, die de processen van hematopoëse en de elasticiteit van bloedvaten beïnvloeden. En dit normaliseert de bloeddruk aanzienlijk en verbetert de hartfunctie. Door het hoge gehalte aan aminozuren is zuring in staat om de groei van haar en nagels te versterken en te verbeteren, en om de huid gezond te maken, wat het uiterlijk en dienovereenkomstig de stemming zal verbeteren. Over het algemeen is dit niet alleen lekker, maar ook een extreem gezond gerecht dat bijna het hele jaar door gekookt kan worden. Daarom kan zuring zelfs worden ingeblikt, gezouten of ingevroren voor de winter voor toekomstig gebruik.
- Calorische inhoud per 100 g - 56 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Kippenboutjes - 4 st.
- Zuring - 200 g (vers, bevroren, ingeblikt)
- Pekingkool - 200 g
- Wortelen - 1 st.
- Ui - 1 st.
- Eieren - 2 stuks.
- Groenen (dille, peterselie, koriander) - bosje (vers, bevroren)
- Zout - 1 tl smaak
- Gemalen zwarte peper - 1/3 tl of naar smaak
- Laurierblad - 3 st.
- Pimenterwten - 3 st.
Zuringssoep maken
1. Was je schenen onder stromend water en plaats ze in een kookpot. Voeg de gepelde ui, laurier en peperkorrels toe.
2. Kook het vlees op hoog vuur. Verwijder op het wateroppervlak het schuim dat zich vormt met een schuimspaan, verlaag de temperatuur en kook de bouillon onder een deksel met een stoomuitlaat gedurende 30 minuten.
3. Was intussen de kool en hak fijn. Schil de wortelen, was ze en rasp ze op een grove rasp. Als je wilt, kun je de wortelen in plantaardige olie in een koekenpan bakken. Maar dan zal het caloriegehalte van het gerecht toenemen.
4. Voeg na een half uur kool toe aan de soep. Pekingkool kan worden vervangen door elke andere variëteit: witte kool, rode kool, bloemkool, enz.
5. Volg de kool met wortelen.
6. Voeg vervolgens de zuring en kruiden toe. In dit recept wordt diepvrieszuring gebruikt. Als je het vers gebruikt, was het dan eerst onder stromend water en snijd het.
7. Laat de soep 15 minuten sudderen en kook gedurende deze tijd de hardgekookte eieren. Was ze eerst en doe ze in een pan met koud water. Zet op het vuur en breng aan de kook, verlaag de temperatuur en kook gedurende 10 minuten. Vervolgens 5-10 minuten in koud water onderdompelen om af te koelen, te schillen en in stukjes te snijden.
8. Stuur de eieren naar de pan. Kruid het gerecht met peper en zout.
9. Kook de soep ongeveer 5 minuten. Proef het en giet het in diepe kommen.
Zie ook het videorecept over het maken van heerlijke kippenzuringsoep.
