Beschrijving en eigenaardigheden van het maken van Japanse ramennoedels. Samenstelling, caloriegehalte, voordelen en contra-indicaties. Recepten, interessante feiten.
Ramen is een traditionele Japanse tarwemeelnoedel die erg lang en dun is. Het bijgerecht is uitgevonden in China, maar verspreidde zich snel naar andere regio's van Azië en was vooral geliefd in Japan en Korea. In de regel wordt op basis daarvan een gerecht met dezelfde naam bereid, een rijke soep in een hete bouillon met gevogelte, vlees, zeevruchten, groenten en andere toevoegingen. Het recept van het gerecht is erg variabel, het enige bestanddeel dat er altijd in zit is gewoon ramen noodles. Het product is echt nationaal en verbindend: zakenmensen eten het in gastronomische restaurants, en studenten en arbeiders kunnen het kopen in een eenvoudig straatcafé of zelfs in een speciale automaat die enigszins op onze coffeeshops lijkt. Ze zijn echter niet alleen in Azië dol op het bijgerecht, maar over de hele wereld. De eerste die massaproductie tot stand bracht was de Japanse Momofuko Ando, de snelheid van bereiding, uitstekende smaak, lage prijs, lange houdbaarheid en het lichte gewicht tijdens het transport maakten het tot een van de meest handige en populaire gerechten ter wereld. Kortom, de instantnoedels in de stoofpotbriketten zijn ramen.
Samenstelling en caloriegehalte van Japanse ramen noodles
Afgebeelde Japanse ramennoedels
Het is moeilijk om noedels een dieetproduct te noemen, het heeft een aanzienlijk caloriegehalte en wordt in de regel gebruikt om stevige voorgerechten te bereiden. Een van de klassieke recepten voor het maken van ramen is een rijke kippenbouillon, bovendien gekruid met boter, met stukjes gekookt varkensvlees, sojascheuten en groenten.
Het caloriegehalte van Japanse ramennoedels is 337 kcal per 100 g, waarvan:
- Eiwitten - 10,4 g;
- Vet - 1, 1 g;
- Koolhydraten - 69,7 g.
Toch is het gerecht zelf niet vet, maar wel een bron van eiwitten en koolhydraten, waardoor het lang kan verzadigen en vol energie kan blijven zitten. Dat is de reden waarom, nadat je een bijgerecht op je eigen manier hebt bereid, het heel goed mogelijk is om het in elk dieet op te nemen.
Ramen-noedels worden bereid uit premium tarwebloem met toevoeging van eieren, en hoewel tarwebloem maximaal wordt verwerkt, wat betekent dat er praktisch geen vitamines en mineralen in zitten, maakt het ei de noedels waardevoller in termen van de samenstelling van biologisch actieve stoffen. In een of andere hoeveelheid bevat ramen alle vitamines van groep B, evenals A, E, K, mineralen - kalium, calcium, magnesium, fosfor, ijzer, mangaan, koper, selenium, zink.
Gezondheidsvoordelen van ramen noodles
Japanse ramen worden zelden of zelfs nooit als gewoon bijgerecht geserveerd: in Azië krijg je het zeker in een stevige bouillon met vlees of zeevruchten, evenals veel groenten. Daarom ligt het voordeel van het product in de eerste plaats in het feit dat het deel uitmaakt van een voedzaam gerecht waarvan de vitamine- en mineraalwaarde voornamelijk bestaat uit aanvullende ingrediënten.
Als we het echter rechtstreeks over noedels hebben, is het de moeite waard om de volgende positieve effecten te vermelden:
- Verzadiging van het lichaam met energie … Ondanks het feit dat het koolhydraatgedeelte van het product wordt vertegenwoordigd door eenvoudige koolhydraten die niet lang energie kunnen krijgen, vanwege de aanwezigheid van eieren in de samenstelling, worden noedels ook een eiwitproduct, maar eiwit onderscheidt zich door zijn vermogen lang verzadigen. Bovendien bevat de samenstelling B-vitamines - dit zijn de belangrijkste vitamines voor metabolische processen, dat wil zeggen dat ze bijdragen aan een efficiëntere omzetting van voedsel in energie.
- Verbetering van de werking van het zenuwstelsel … Bovendien hebben B-vitamines een gunstig effect op het zenuwstelsel en daarom kan men, door het product regelmatig te eten, enige verbetering in zijn werk verwachten. Je moet natuurlijk geen grote veranderingen verwachten, maar de ramen zullen zeker de stemming verhogen.
- Ondersteunt de algemene vitamine- en mineralenbalans … Omdat het product ook andere vitamines en mineralen bevat, zij het in kleine hoeveelheden, helpt het een belangrijke bijdrage te leveren aan de algehele vitamine- en mineralenbalans, met een positief effect niet alleen op verschillende interne organen en weefsels, maar ook op het botskelet, tanden, haar, huid…
Natuurlijk kan het gerecht niet voedzaam of dieetrijk worden genoemd, en toch kan het af en toe voor iedereen puur voor het plezier in het dieet worden opgenomen, hoewel het natuurlijk wenselijk is dat de rest van het menu bestaat uit voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamines en mineralen. … Het is het beste om ramen te eten tijdens de lunch.
Contra-indicaties en schade aan ramen
Ondanks dat noedels uit Azië naar ons toe kwamen, zijn ze voor ons geen exotisch bijgerecht. Het punt is dat het wordt bereid uit producten die de hele wereld bekend zijn - tarwebloem en eieren. Daarom is de kans op individuele intolerantie en allergieën hier erg klein.
En toch kan niet worden gezegd dat noedels absoluut geen contra-indicaties hebben. Ramen kan schadelijk zijn voor degenen die:
- Lijdt aan coeliakie … Dit is een ziekte waarbij gluten niet normaal kunnen worden opgenomen, waardoor alle glutenbevattende voedingsmiddelen, inclusief het hoofdbestanddeel van noedels - tarwebloem, volledig worden uitgesloten van het dieet.
- Heeft ziekten van het spijsverteringsstelsel … Gluten is in principe een vrij zware stof en daarom is ramen voor bepaalde ziekten van het maagdarmkanaal ook verboden. Bovendien is het vermeldenswaard dat Japanse noedels, met een neiging tot constipatie, opnieuw niet worden aanbevolen om te eten, omdat het product praktisch geen vezels bevat, wat de beweging van voedsel door de darmen zou moeten bevorderen.
- Heeft problemen met de water-zoutstofwisseling … U moet begrijpen dat er al in het stadium van bereiding van het product een vrij grote hoeveelheid zout aan wordt toegevoegd, en daarom als u om de een of andere reden een zoutvrij dieet volgt of een dieet waarin zout strikt beperkt, hoogstwaarschijnlijk zul je het Japanse bijgerecht moeten verlaten.
Over het algemeen is de aanbeveling voor het gebruik van ramen als volgt: als je gezond bent, kun je het 2-4 keer per week als lunch eten, maar als je bepaalde ziektes hebt, is het raadzaam om eerst een arts te raadplegen.
Opmerking! De samenstelling van ramennoedels is van groot belang, hoewel het klassiek alleen begrijpelijke natuurlijke ingrediënten bevat, kunnen nalatige fabrikanten tal van additieven gebruiken die extra beperkingen opleggen aan de aanwezigheid van het product in het dieet.
