Beschikt over een selectie van fruit en een verscheidenheid aan heerlijke gerechten. TOP 13 beste ananasrecepten met verschillende ingrediënten en sauzen. Videorecepten.
Ananas is een sappige tropische vrucht waarvan het vruchtvlees een specifieke smaak en aroma heeft. Ondanks dat het vrij zoet is, wordt het niet alleen gebruikt als ingrediënt in desserts, maar worden er ook hoofdgerechten, snacks en allerlei sauzen mee gemaakt. De vrucht kan worden gebakken of gegrild, ingeblikt en rauw gegeten. Nu zullen we overwegen hoe we zelf ananasgerechten kunnen bereiden, en we zullen verschillende populaire recepten geven met deze geurige vrucht.
Kenmerken van het koken van ananasgerechten
Ananas is een kruidachtige plant afkomstig uit Zuid-Amerika. Columbus bracht het fruit naar Europa en sindsdien wordt het niet alleen actief gebruikt in de Zuid-Amerikaanse keuken, maar ook in de culinaire kunsten van Oost-Azië en Europa. We gebruiken ananas bij de bereiding van gerechten van verschillende soorten vlees, zeevruchten, groenten en fruit. De smaak van ananaspulp past goed bij rijst, verschillende soorten kaas, het wordt gebruikt als ingrediënt voor soja-, gember- en honingsauzen.
Er zijn veel soorten planten die zowel voedingswaarde als decoratieve eigenschappen hebben. Traditioneel denk je aan ananas met grote kuif, maar de oudste variëteit, die de voorouder werd van alle ananasgewassen, is Cayenne. Het is trouwens het meest geschikt voor conservering. En voor verse consumptie gebruiken ze de variëteit "Queen", waarvan de vruchten een donkergele, niet-vezelige en licht knapperige pulp hebben. Voor diabetici is de "Spaanse" variëteit meer geschikt, waarvan de pulp een lichtzure smaak en een gemiddeld suikergehalte heeft, dergelijke vruchten verdragen trouwens goed transport op lange termijn.
Alle ananassoorten zijn rijk aan vitamine A, C, groep B en PP. Ze bevatten veel heilzame mineralen en organische zuren. 100 g van het product bevat slechts 50 kcal, terwijl het door het hoge gehalte aan vezels en voedingsvezels zeer voedzaam is. Als je de spijsvertering wilt stimuleren, de bloeddruk wilt verlagen, overtollig vocht wilt verwijderen, gewicht wilt verliezen en je lichaam wilt verjongen, voeg dan deze vrucht toe aan je dieet.
In ons land zijn de volgende gerechten met ananas het populairst:
- Gebakken vlees - gevogelte, varkensvlees, ham;
- Salades van fruit, groenten, vlees;
- Drankjes - verse sappen, sappen, smoothies;
- Desserts - jam, gelei, mousses, pannenkoeken;
- Bakken - taarten, cakes, muffins, muffins.
Voor de bereiding van de vermelde gerechten worden ingeblikt, vers fruit of gekonfijte ananasvruchten gebruikt. Daarnaast is de vrucht zelf of het sap ervan een onmisbaar ingrediënt in veel oosterse zoetzure sauzen.
Als u van plan bent om vers fruit te gebruiken, moet u hun keuze zorgvuldig overwegen. Ze moeten heel, stevig en schoon zijn met een glanzende korst. Slechts kleine gebreken zijn toegestaan op de bladeren. De vrucht moet vrij zijn van deuken, zachte plekken of snijwonden. De bladeren moeten heldergroen van kleur zijn.
Verse ananas schillen is eenvoudig genoeg:
- De boven- en onderkant van de vrucht worden eerst gesneden.
- De vrucht is verticaal geplaatst en met een geslepen mes wordt er van boven naar beneden een dichte schil uitgesneden.
- Indien gewenst worden de "ogen" op het fruit gesneden met een mes.
- De taaie kern van ananas wordt verwijderd met een mes of een gereedschap verkrijgbaar bij een ijzerhandel.
Als het recept voorziet in het gebruik van ingeblikte ananas, dan moeten dergelijke producten voldoen aan de normen en certificaten hebben die hun kwaliteit bevestigen. Wanneer u in een winkel koopt, moet u letten op de fabricagedatum en het type blik. Het kan niet gezwollen, gebogen of beschadigd zijn.
Omdat ananas een vrij hoge zuurgraad heeft, kan het niet worden gegeten door mensen met maagpathologieën. En aangezien het de bloeddruk verlaagt, moet het met voorzichtigheid worden gebruikt door hypotensieve patiënten. Er zit veel suiker in ananaspulp, diabetici moeten het ook met mate eten, dezelfde aanbeveling geldt voor mensen met voedselallergieën. Als u geen beperkingen heeft aan het gebruik van ananas, kunt u elk gerecht bereiden.
TOP 13 heerlijke ananasrecepten
In de keukens van de landen van Zuidoost-Azië en Zuid-Amerika neemt ananas een prominente plaats in. Met het verschijnen van dit exotische fruit in de schappen van huishoudelijke winkels, begonnen de gastvrouwen verschillende recepten met ananas onder de knie te krijgen. Hier zijn 13 van de meest interessante gerechten die kunnen worden bereid met vers of ingeblikt fruit.
Varkensvlees met ananas in wijnsaus
Nu zul je niemand verrassen met een duet van varkensvlees met ananas, maar dit recept gaat uit van een nogal originele portie van het gerecht, zodat het elke feestelijke tafel zal versieren. Het vlees is sappig en de gebakken ananas is aromatisch en origineel van smaak dankzij de pittige wijnsaus. Om te koken heb je een houten of bamboe spies nodig.
- Calorische inhoud per 100 g - 219 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Verse ananas - 1 st.
- Ingeblikt ananassap - 1/2 el.
- Droge witte wijn - 150 ml
- Laurierblad - 2 st.
- Boter - 2 eetlepels
- Gemalen zoete paprika - 3 snufjes
- Varkensvleespulp - 1 kg
- Knoflook - 2 teentjes
- Cognac - 50 ml
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Honing - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - 1 snuifje
- Zout naar smaak
Stap voor stap koken van varkensvlees met ananas in wijnsaus:
- Schil de schil van het verse fruit, snijd de kern, snijd het vruchtvlees in ringen van 1 cm dik.
- Snijd het vlees in plakken van dezelfde grootte als de ananasringen.
- Bak de gehakte varkensvleesplakken aan beide kanten 2-3 minuten in een koekenpan in hete boter.
- Zout het vlees in een koekenpan, voeg gehakte laurierblaadjes, knoflookteentjes toe en giet de wijn erbij. Laat een paar minuten in de saus sudderen en breng over naar een aparte container om iets af te koelen.
- Giet het sap van ananas uit blik, cognac, honing en paprika bij de saus die overblijft na het braden van het vlees. Meng alles, kook de saus 5-7 minuten. En dan van het fornuis halen.
- Het vlees met ananas moet in lagen op een spies worden gelegd, de resulterende spies moet in een diepe ovenschaal worden geplaatst.
- Smelt de boter, vet het vlees ermee in, smeer de ananas grondiger in.
- Rooster het varkensvlees met ananas 20 minuten in de oven op 200°C.
- Haal de schaal uit de oven, giet de wijnsaus over het vlees en bak het nog 10-15 minuten. Draai de spies regelmatig om en giet de saus over de bodem van de vorm.
Het afgewerkte gerecht kan worden geserveerd zonder het van de spies te halen. Elk bijgerecht past er goed bij. Voor het serveren kan het worden gegarneerd met kersen in alcohol.
Ananas en kipsalade
Dit is een heel eenvoudig gerecht dat zowel voor een feestelijke tafel als voor elke dag kan worden bereid. Knoflook geeft de salade met ananas en kip een bijzondere pikante afdronk. Het is in slechts 20 minuten klaar, dus het bespaart u als er onverwachte gasten arriveren.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 200 g
- Ananas uit blik - 200 g
- Harde kaas - 70 g
- Knoflook - 1 teentje
- Mayonaise naar smaak
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap bereiding van salade met ananas en kip:
- Kook de kipfilet gaar, haal uit de bouillon, koel af, snijd in blokjes of reepjes.
- Open een pot ananas, giet de vloeistof af, snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Maal de kaas op een grove rasp.
- Pel de knoflook, pers door een pers of hak fijn met een mes.
- Meng in een diepe kom de kipfilet met ananas en kaas, breng de salade op smaak met mayonaise gemengd met knoflook.
- Bestrooi eventueel met peper en zout.
Kant-en-klare salade met ananas en kipfilet wordt in porties geserveerd. Elke portie kan vooraf worden versierd met druppels mayonaise en verse peterselieblaadjes.
Pannenkoeken met ananas en kokossiroop
Deze heerlijkheid kan als ontbijt worden gemaakt of als dessert worden geserveerd. Voor de bereiding heb je ananas uit blik nodig. Dankzij de delicate kokossiroop zullen dergelijke pannenkoeken niet alleen kinderen aanspreken, maar ook volwassenen.
Ingrediënten:
- Boter - 50 g
- Ananasringen - 7 st.
- Bruine suiker - 25 g
- Kokosmelk - 0,5 el
- Meel - 1, 5 el.
- Suiker - 1 eetlepel
- Melk - 1 eetl.
- Zout - 1 tl
- Bakpoeder - 13 g
Stap voor stap bereiding van pannenkoeken met ananas en kokossiroop:
- Verhit in een grote koekenpan 1 eetl. ik. boter.
- Rooster de ananasringen aan beide kanten.
- Als ze bruin zijn, bestrooi ze dan met bruine suiker. Bak totdat het volledig is opgelost en breng de ringen vervolgens over naar een apart bord.
- Giet kokosmelk bij de siroop die nog in de pan zit, breng de massa onder voortdurend roeren aan de kook. Zet het vuur uit, wacht tot de siroop volledig is afgekoeld.
- Combineer bakpoeder, bloem, suiker en zout in een aparte container.
- Giet melk in de massa, meng alles tot een gladde massa, voeg de rest van de boter toe, nadat je deze van tevoren hebt gesmolten.
- Verhit een schone koekenpan, vet in met olie, giet er wat deeg op. Plaats de ananasring in het midden van de pannenkoek. Bak de pannenkoek aan beide kanten.
Bereid volgens het beschreven schema stap voor stap alle ananaspannenkoeken. Besprenkel elke portie voor het serveren met kokossiroop.
Gebakken kipfilet met ananas en kaas
De hoofdingrediënten in dit recept zijn ananas, kaas en natuurlijk kip. Het bereiden van een gerecht duurt niet langer dan een half uur, dus dit is een prima optie voor een romantisch diner of voor het trakteren van onverwachte gasten.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 500 g
- Ananas - 450-500 g
- Kaas - 150 g
- Kruiden naar smaak
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Stap voor stap bereiding van gebakken kipfilet met ananas en kaas:
- Filet moet worden gebruikt om het gerecht te bereiden, maar het kan worden vervangen door pulp van een kippendij. Snijd het vlees in stukken van elke vorm en klop ze eraf.
- Zout en peper de karbonades, bestrooi met kruiden.
- Verder, volgens het recept voor kip met ananas, vet een bakplaat in met zonnebloemolie, verdeel de karbonades erop en vet ze in met mayonaise.
- Schenk de siroop uit de ananaspot en snijd de ringen in stukjes.
- Maal de kaas op een grove rasp.
- Leg de ananas en kaas afwisselend op de kip.
- Plaats de bakplaat in een op 200°C voorverwarmde oven en bak de kip 30-35 minuten.
Kip met ananas is erg mals, met een licht geroosterde knapperige kaaskorst. Het moet warm worden geserveerd, nadat het op een schaal is geplaatst die is versierd met slablaadjes. Het past goed bij alle bijgerechten.
Ananastaart
Dit is een heel eenvoudig maar ongelooflijk smaakvol en zacht gebak. Voor de bereiding worden beschikbare ingrediënten gebruikt. Dankzij de ananas is de taart heerlijk luchtig. Het is perfect voor zelfgemaakte thee.
Ingrediënten:
- Ananas uit blik - 300 g
- Boter - 150 g
- Meel - 200 g
- Ei - 3 st.
- Suiker - 150 g
- Bakpoeder - 10 g
Stapsgewijze bereiding van ananastaart:
- Pureer boter met suiker of klop met een blender.
- Breek de eieren en giet bij de boter, klop alles opnieuw met een blender.
- Open een pot ananas, giet de siroop af, snijd de fruitringen in kleine stukjes en voeg ze toe aan de boter-eimassa. Meng alles.
- Bloem zeven, mengen met bakpoeder. Voeg losse ingrediënten toe aan het ananasbotermengsel.
- Smeer de vorm in met zonnebloemolie en giet het deeg erin, egaliseer de bovenkant.
- Bak de ananastaart 35 minuten op 180°C.
Als de cake is afgekoeld, bestrooi met poedersuiker en garneer met verse muntblaadjes.
Rijst met ananas en groenten
Dit originele gerecht kan zowel van verse rijst als van de restanten van de rijstepap van gisteren worden bereid. Het wordt bereid volgens Aziatische technologie in de "Wok" koekenpan. Alleen met zo'n halfronde braadpan maak je op hoog vuur in slechts 10 minuten heerlijke, aromatische en gezonde rijst met ananas en groenten. Van het opgegeven aantal ingrediënten krijg je 2 porties van het gerecht. Omdat je heel snel moet koken, is het belangrijk om alle ingrediënten van tevoren klaar te maken.
Ingrediënten:
- Verse ananas - 1/2 st.
- Gekookte rijst - 400-500 g
- Bulgaarse peper - 1/2 st.
- Uien - 1/2 st.
- Gehakte gember - 1 eetlepel
- Gehakte knoflook - 1 teentje
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Sesam (voor decoratie) - 1 eetlepel
- Groene uien (voor decoratie) - 2 eetlepels
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
Stap voor stap rijst koken met ananas en groenten:
- Als er gisteren geen gekookte rijst is, kook dan 200 g lange rijst op een gemakkelijke manier en zet deze in de koelkast. Als resultaat zou je dezelfde 400-500 g rijstepap moeten krijgen.
- Schil de ananas, snij het klokhuis eraf en snij in blokjes.
- Was de paprika, schil de zaadjes en steeltjes, snij in blokjes.
- Pel de ui en hak fijn.
- Verhit een koekenpan op een vuur, giet er olie in, fruit de ui erin voor 1 minuut.
- Voeg fijngehakte gember en knoflook toe aan de ui. Kook alles 1 minuut.
- Zet het vuur hoger. Gooi ananas en paprika met groenten in een pan. Kook alles 3-5 minuten.
- Voeg rijst toe aan het ananas-groentemengsel en giet de sojasaus er naar smaak bij. Kook alles een paar minuten.
Giet de gekookte rijst in een diepe kom, garneer met groene uien, sesamzaadjes voor het serveren en besprenkel indien gewenst licht met sesamolie. Dit geeft het gerecht een unieke Aziatische smaak.
Kippenlever met ananas en paprika
Dit gerecht is in slechts 30 minuten klaar, terwijl het zowel op een feestelijke tafel als voor lunch of diner geserveerd kan worden. Kippenlever met ananas en groenten kan zowel warm als koud gegeten worden. Voor haar is kruimelige rijst, pasta of boekweitpap een uitstekend bijgerecht.
Ingrediënten:
- Kippenlever - 500 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Paprika - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Ananas uit blik - 5 ringen
- Ananassap uit blik - 50 ml
- Knoflook - 2 teentjes
- Pittige kruiden naar smaak
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Rijstazijn - 50 ml
- Groene erwten - 1 handvol
Stap voor stap kippenlever koken met ananas en paprika:
- Was de lever, droog hem, verwijder de aderen.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak de lever erin op hoog vuur aan elke kant gedurende 5 minuten. Verminder hitte.
- Was de paprika, droog hem, schil hem van zaden en steeltjes, snij in reepjes, voeg toe aan de pan.
- Schil de ui, was, snijd in dunne halve ringen en giet op de lever.
- Pel de knoflook, passeer door een pers en voeg toe aan de pan met de rest van de ingrediënten. Bestrooi alles met kruiden, voeg sojasaus, ananassiroop en azijn toe. Meng alles.
- Gooi de erwten in de lever-groentemassa, laat alles 5-10 minuten sudderen.
Leg de afgewerkte kippenlever op een schaal en serveer met een bijgerecht naar keuze.
Ananasbiscuit
Deze cake combineert het meest delicate biscuitgebak met dikke zure room, en een dichte eiwitcrème wordt gebruikt om een mooie toplaag te creëren. De biscuitcake blijkt vrij vochtig te zijn en door deze textuur wordt hij snel in room gedrenkt. Het duurt 2 uur om een cake met ananas te maken, waarvan 1 uur aan het bakken van een koekje.
Ingrediënten:
- Kippeneieren - 8 st. (voor koekje)
- Suiker - 2 el. (voor koekje)
- Meel - 3 el. (voor koekje)
- Bakpoeder - 1 tl (voor koekje)
- Vanillesuiker - optioneel (voor biscuit)
- Zure room - 600 g (voor room)
- Eiwitten - 2 st. (voor room)
- Suiker - 2 el. (voor room)
- Citroenzuur - 1 snuifje (voor room)
- Ananas uit blik - 1 blikje (voor room)
Stap voor stap bereiding van een biscuittaart met ananas:
- Bak eerst 2 koekjescakes, verdeel hiervoor alle ingrediënten voor hun bereiding in 2 delen. Bereid het deeg voor elke cake apart.
- Breek de eieren, voeg suiker toe en klop goed tot een luchtig schuim ontstaat.
- Giet gezeefde bloem en vanillesuiker bij de eiermassa. Alles mengen, bakpoeder toevoegen. Het is heel goed mogelijk om het te vervangen door gebluste soda.
- Roer het deeg en giet het in een ingevette ovenschaal. Bak een half uur op 170-180°C. Maak de tweede cake op dezelfde manier.
- Terwijl de tweede ananascakebodem in de oven wordt gebakken, gebruik je het recept voor zure room. Meng hiervoor zure room met suiker en klop grondig met een mixer.
- Snijd ongeveer 4-5 ananasringen in kleine stukjes en voeg toe aan de zure room, meng alles voorzichtig.
- Verdeel elke cake in de lengte in 2 delen. Smeer elk van hen met zure room.
- Stel de cake samen uit 4 lagen biscuit, royaal ingevet met zure room ananascrème.
- Bereid een dichte eiwitcrème voor om de buitenkant van de cake te coaten, klop hiervoor de voorbereide eiwitten tot zich zachte pieken vormen. Voeg geleidelijk de resterende suiker toe terwijl je constant blijft kloppen.
- Voeg citroenzuur toe aan de eiwitroom en klop nog eens 15 minuten, verwarm de room in een waterbad.
- Bedek de cake met eiwitcrème en versier met halve ananasringen. U kunt donkere accenten van aalbessen, bramen of druiven toevoegen.
Opmerking! 2-3 uur zijn genoeg om het koekje te laten weken, maar als je de taarten aan de vooravond van de feestdag insmeert met room, smelt de taart gewoon in je mond.
Kwarkschotel met ananas
De zoete wrongelmassa in de braadpan is in perfecte harmonie met de smaak van sappig ananaspulp. Voor de bereiding van het dessert wordt kwark gebruikt met een vetgehalte van 9% en zure room met een vetgehalte van 20%. Als de wrongel heterogeen is, kan deze vooraf door een fijne zeef of vergiet worden afgeveegd. Het aantal ananasringen dat je nodig hebt om een braadpan te maken, hangt af van de diameter van de ovenschaal die je gebruikt.
Ingrediënten:
- Kwark - 400 g
- Suiker - 70 g
- Zure room - 50 g
- Eieren - 4 stuks.
- Griesmeel - 4 eetlepels
- Ananasringen in blik - 5-7 st.
Stap voor stap bereiding van wrongelovenschotel met ananas:
- Giet alle ingrediënten, behalve ananasringen, in een diepe kom.
- Klop het mengsel met een blender tot een glad mengsel.
- Haal de ananasringen uit de sirooppot en dep ze droog op keukenpapier.
- Vet de vorm in met zijkanten, bekleed de bodem met ananasringen. Voor een diameter van 22 cm zijn 5 ringen voldoende.
- Giet de wrongelmassa over de ringen.
- Bak de braadpan 40-50 minuten op 180°C.
- Koel af en draai de vorm om op een serveerschaal zodat de ananasringen bovenop liggen.
Bestrooi de braadpan voor het serveren met poedersuiker, garneer met verse muntblaadjes en cocktailkersen.
Hawaiiaanse pizza met ananas
Hawaii is een eiland geassocieerd met zon, strand en veel tropisch fruit. Hawaiiaanse pizza dankt zijn naam aan de vulling met een nogal exotische combinatie van kip en zoete ananas. Desgewenst kun je er spek of ham aan toevoegen om de smaak helderder te maken, maar ook zonder deze componenten blijkt het gerecht erg lekker en bevredigend te zijn.
Ingrediënten:
- Droge gist - 1 tl (om te testen)
- Meel - 200 g (voor deeg)
- Water - 130 ml (voor deeg)
- Olijfolie - 1 eetlepel (om te testen)
- Suiker - 1/2 tl (om te testen)
- Zout - 1/2 tl (om te testen)
- Ananas uit blik - 120 g (voor vulling)
- Kipfilet - 100-150 g (voor vulling)
- Ham (optioneel) - 50-80 g (voor vulling)
- Kaas - 100 g (voor vulling)
- Oregano - 1/2 tl (Voor het vullen)
- Tomatenpuree - 2 eetlepels (Voor het vullen)
Stap voor stap een Hawaiiaanse ananaspizza maken:
- Zeef 150 g bloem door een zeef, voeg zout, droge gist en suiker toe. Meng alles grondig.
- Giet warm gekookt (niet heet!) water bij het droge mengsel. Meng alles.
- Giet de olie in de resulterende kleverige massa.
- Kneed het deeg, voeg zo nodig bloem toe. Het mag niet aan je handen plakken, terwijl het zacht en elastisch moet zijn. Rol het deeg uit tot een broodje en zet het 1-1,5 uur op een warme plaats zodat het "past". Gedurende deze tijd moet het volume minstens 2 keer toenemen.
- Wikkel het deeg met je handen en rol een laag uit van maximaal 5 mm dik. Het moet even groot zijn als de bakplaat of ovenschaal.
- Bestrooi een bakplaat met bloem of bedek met bakpapier, leg het opgerolde deeg erop. Rek het deeg indien nodig voorzichtig met uw handen uit.
- Bestrijk de bodem met tomatenpuree en bestrooi met oregano.
- Verdeel de voorgegaarde kip in vezels en verdeel gelijkmatig over de tomatenpuree.
- Snijd de ham in plakjes en verdeel ze willekeurig over de bodem. Indien gewenst kan dit item worden weggelaten.
- Snijd de ananasringen in plakjes en vul de ruimtes tussen de kip en de ham ermee.
- Maal de harde kaas op een fijne rasp en strooi deze stevig over de ananaspizza.
- Bak de pizza 10-20 minuten op 200°C.
Als de pizza iets is afgekoeld, snijd hem in driehoekige segmenten en serveer.
Eenvoudige ananasgelei
Dit is het gemakkelijkst denkbare dessert. Maar ondanks zijn eenvoud zijn bijna alle kinderen er dol op, en het kan gemakkelijk een decoratie worden voor elke feestelijke tafel. Voor het koken zijn een minimum aan producten nodig en de meeste tijd wordt besteed aan het stollen van de ananasgelei.
Ingrediënten:
- Ananas uit blik - 300 g
- Ananassap - 750 ml
- Gelatine - 25 g
Stap voor stap bereiding van eenvoudige gelei met ananas:
- Giet een glas ananassap in een kleine diepe container, giet er gelatine in en laat het zwellen.
- Zet de gezwollen gelatine op een klein vuurtje zodat deze volledig in het sap oplost. Giet het resterende sap bij het mengsel, meng alles en verwarm zonder te koken.
- Snijd de ananas in blokjes en leg ze op de bodem van de vormpjes waarin de gelei zal stollen.
- Giet de ananasblokjes bij het gelatinemengsel.
- Als de gelei is afgekoeld, zet hem dan in de koelkast om te stollen.
Ananassaus voor gevogelte en vlees
Deze zoetzure saus kookt in slechts 20 minuten en is geweldig voor gevogelte of mager vlees. De zoete smaak van tropisch fruit maakt elk gerecht uniek.
Ingrediënten:
- Ananas uit blik - 1 blikje
- Crème - 1 eetl.
- Citroen - 1/2 st.
- Boter - 1 eetlepel
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap ananassaus voor gevogelte en vlees bereiden:
- Open de container met conservering, giet de ananassiroop in een glas. Voor de saus heb je 1/2 eetl. de inhoud van het blik - sap en fruit. Het kunnen ringen of lobben zijn. Pureer de ananas met een blender.
- Pers 1 eetlepel uit een halve citroen. SAP.
- Smelt boter in een koekenpan, giet ananas en citroensap, room erin, voeg ananaspuree, zout en peper toe. Meng alles.
- Breng de ananassaus aan de kook, zet het vuur lager en laat onder voortdurend roeren 5-7 minuten sudderen.
Serveer de saus warm. Het kan in een aparte juskom of over een kant-en-klaar gevogeltegerecht worden gegoten. Indien gewenst kan het worden aangevuld met smaakmakers en specerijen en niet bereid uit blik, maar uit verse ananas.
Ananasjam opkloppen
Ananasjam wordt snel en gemakkelijk bereid, het blijkt met een aangename zoetheid en zure afdronk. Het kan worden geserveerd met theetoast en echte zoetekauwen eten het graag met een lepel. Dankzij de natuurlijke zuurheid van het exotische fruit blijkt het dessert zoet, maar niet plakkerig te zijn.
Ingrediënten:
- Verse ananaspulp - 700-800 g
- Suiker - 100 g
Stap voor stap bereiding van ananasjam:
- Snijd het fruit in blokjes en pureer met een blender.
- Doe de ananaspuree in een antiaanbakschaal. Een wok is ideaal voor het maken van jam. Zet de gerechten met aardappelpuree op het vuur en kook 30 minuten, tot de massa dikker wordt.
- Voeg suiker toe aan aardappelpuree. Meng alles en kook nog 40 minuten. Roer af en toe door de jam. Roer tegen het einde van het koken vaker om, zodat de puree niet aanbrandt.
- Het resultaat moet een dikke jam zijn die zijn vorm behoudt.
- Plaats de afgewerkte ananasjam in een gesteriliseerde pot waarin deze zal worden bewaard. Na volledig te zijn afgekoeld, moet het in de koelkast worden bewaard.
