Een omelet is in veel gezinnen een nietje bij het ontbijt. Dit eenvoudigste gerecht wordt over de hele wereld bereid. Dit bericht is gewijd aan een traditioneel Aziatisch gerecht - Japanse omelet. Er zijn veel variaties op de bereiding, maar de constante componenten zijn rijst en eieren.
Inhoud recept:
- Hoe kook je een Japanse omelet - algemene kookprincipes
- Rijstomelet in Japanse stijl: een stapsgewijs recept
- Japanse omelet voor broodjes
- Videorecepten
Japanse omelet is een traditioneel oosters gerecht genaamd tamago. De voorbereiding van zo'n meesterwerk vereist geen exotische producten, het kost een minimum aan tijd, de productietechnologie is eenvoudig. Daarom zijn gebakken eieren in Japanse stijl erg populair geworden in onze regio's. Een oosters gerecht is multivariaat, want het kan een verscheidenheid aan sauzen, marinades, groenten, enz.
Hoe kook je een Japanse omelet - algemene kookprincipes
Hoe maak je een Japanse omelet met rijstvulling, verpakt in broodjes, met groenten, vlees, kaas, champignons, peulvruchten en andere producten? Dit is een vrij eenvoudige technologie, maar vereist, zoals veel recepten, bepaalde kennis en vaardigheden.
- Japanse omelet wordt over het algemeen op een standaard manier bereid. Eieren en zout worden geslagen, het mengsel wordt in een hete koekenpan gegoten en gebakken. Aan de eimassa kan melk of room worden toegevoegd, kruiden of boter kunnen worden toegevoegd.
- Het Japanse gerecht wordt voornamelijk bereid in een vierkante of rechthoekige koekenpan en eierpannenkoeken worden omgedraaid met stokjes. Hierdoor kan de eierpannenkoek lekker krullen. Maar bij afwezigheid van dergelijke gerechten is een ronde koekenpan acceptabel.
- Een belangrijk punt van het Japanse gerecht is rijst. Dit is niet alleen het vullen van een eiercake, maar ook een bijgerecht, dat wordt bereid met een speciale technologie.
- De rijstcomponent kan aanwezig zijn in de vorm van rijstazijn of wijn.
- Inwoners van oosterse landen serveren wasabi of ingelegde gember bij het kant-en-klare gerecht. In ons land wordt omelet met succes geserveerd met knoflook-zure roomsaus en gehakte kruiden.
- Omdat de omelet wordt geserveerd met sojasaus, wordt het gerecht tijdens het koken niet gezouten.
- Om de rijst kruimelig te maken, wordt deze gestoomd. Gekookt in een pan, zal het aan elkaar plakken.
Rijstomelet in Japanse stijl: een stapsgewijs recept
Japanse omelet - snel en gemakkelijk bereid, het blijkt esthetisch smakelijk en mooi. Hij diversifieert het menu en brengt nieuwe smaken en smaken. En dankzij de inhoud van rijst wordt het gerecht veel bevredigender.
- Calorische inhoud per 100 g - 88 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Kipfilet - 150 g
- Gekookte rijst - 300 g
- Eieren - 4 stuks.
- Crème - 150 ml
- Champignons - 6 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Tomaten uit blik - 200 g
- Droge witte wijn - 1 el.
- Verse doperwten - 30 g
- Bouillonblokje - 0,5 st.
- Olijfolie - om in te bakken
- Zout - een snuifje
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap koken:
- Snijd de kipfilet in kleine blokjes, zout en peper en laat 20 minuten marineren.
- Pel de ui met knoflook en hak fijn.
- Was de champignons en snijd ze in dunne plakjes.
- Verbrand groene erwten met kokend water.
- Maal tomaten uit blik met een blender tot puree.
- Combineer eieren met room, breng op smaak met zout en kruiden. Klop met een mixer tot schuim.
- Verhit olie in een koekenpan, voeg knoflook toe en bak 1 minuut.
- Voeg de ui toe en bak tot hij glazig is.
- Leg de kipfilet neer en roer.
- Als het vlees helderder wordt, voeg je de champignons toe, giet je de wijn erbij en laat je sudderen tot de vloeistof verdampt.
- Voeg tomatenpuree, doperwten, ketchup en geplette bouillonblokje toe.
- Roer en kook tot het dik is.
- Doe de kip en champignonsaus in een kom met gekookte rijst, roer en laat afkoelen.
- Giet op dit moment het omeletmengsel in een koekenpan met olijfolie en bak aan één kant als een pannenkoek.
- Leg in het midden van de afgewerkte omelet de vulling in een brede strook van de ene rand naar de andere.
- Rol de pannenkoek vanaf een vrije rand op en leg deze op de vulling.
- Doe hetzelfde met de andere kant.
- Leg de afgewerkte omelet op een bord met de naad naar beneden.
- Verf op de omelet patronen met ketchup of sojasaus en garneer met kruiden.
Japanse omelet voor broodjes
Japanse omelet, of tamago zoals het ook wordt genoemd, wordt vaak gebruikt om sushi en broodjes te maken. Het onderscheidt zich doordat het suiker, rijstwijn en sojasaus bevat. Bovendien wordt het op een ongebruikelijke manier gebakken: tijdens het frituren wordt de omelet opgerold.
Ingrediënten:
- Eieren - 3 st.
- Mirina - 1 eetl
- Suiker - 1 eetlepel
- Sojasaus - 1 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap koken:
- Klop de eieren in een kom en klop ze los.
- Giet sojasaus, mirin (rijstwijn) en suiker bij het eiermengsel.
- Roer weer goed door.
- Verhit plantaardige olie in een vierkante koekenpan.
- Giet het eiermengsel in een dunne laag en bak 2-3 minuten.
- Wikkel de eierpannenkoek in een rol en laat in de pan liggen.
- Giet het eiermengsel op het vrijgekomen deel. Als het gebakken is, leg je de eerste rol in het midden en wikkel je deze in een rol.
- Blijf de omelet op deze manier bakken tot het eiermengsel op is.
- Wikkel de afgewerkte omelet in een rolmat en geef het gerecht een vierkante vorm.
- Snijd de afgekoelde Japanse tamago in stukjes. Gebruik het met elke Japanse saus.
Videorecepten:
