Welke voedingsmiddelen bevatten foliumzuur?

Inhoudsopgave:

Welke voedingsmiddelen bevatten foliumzuur?
Welke voedingsmiddelen bevatten foliumzuur?
Anonim

Beschrijving van foliumzuur, de voordelen en nadelen voor het lichaam. Het dagtarief voor kinderen en volwassenen. Lijst van voedingsmiddelen die vitamine B9 bevatten. De hoeveelheid zit in vlees, vis, "melk", noten, granen, groenten, fruit, bessen en paddenstoelen. Foliumzuurvoedsel is een enorme lijst van fruit, groenten, bessen, noten, vis, vlees, zonder welke de gezondheid ernstig kan verslechteren. In een of andere vorm moeten ze elke dag in het dieet worden opgenomen. Zowel mannen als vrouwen, kinderen en volwassenen hebben ze even hard nodig. Deze stof is opgenomen in de TOP-3 van de belangrijkste, samen met ijzer en vitamine B12.

Wat is foliumzuur?

3D-model van foliumzuur
3D-model van foliumzuur

Foliumzuur wordt in het Latijn geschreven als "acidum folicum", vertaald in het Russisch, de laatste betekent "blad". Het dankt zijn naam aan het feit dat het in 1941 voor het eerst werd geïsoleerd uit spinazie. Het is een in water oplosbare vitamine die zich bij mensen ophoopt in de lever, nieren, beenmerg, weefsels en rode bloedcellen. Het is praktisch afwezig in het bloedplasma en wat beschikbaar is, bezit op zichzelf geen biologische activiteit, daarom vormt het verschillende vormen in de cellen van het lichaam door middel van biochemische veranderingen. De actieve vorm van de vitamine is alleen het co-enzym tetrahydrofolaat, dat verschijnt onder invloed van dihydrofolaatreductase.

In totaal bevat het lichaam van een volwassene ongeveer 5-10 mg van deze stof.

Officieel wordt foliumzuur vitamine B9 genoemd, dat ook een aantal van zijn derivaten bevat - di-, tri- en polyglutamaten. Ze vormen allemaal samen een enkele groep folaten of folacine, verenigd onder één naam. Vitamine B9 komt het menselijk lichaam binnen tijdens maaltijden of met speciale voedingsadditieven. Ook kan het in kleine hoeveelheden worden gesynthetiseerd door de darmmicroflora, maar dit dekt de behoeften van het lichaam zelfs niet voor 50%.

De belangrijkste taak van deze stof en zijn derivaten is om de uitwisseling van koolstofgroepen tussen verschillende organische verbindingen tot stand te brengen.

Hieronder vindt u een tabel met de dagelijkse inname van foliumzuur:

Leeftijd Volume per dag, mcg
Tot zes maanden 65
Tot 12 maanden 80
Tot 3 jaar 150
Onder de 18 200
volwassenen 400

Zwangere vrouwen hebben ongeveer 40% meer van deze vitamine nodig, gemiddeld hebben ze 600 mcg foliumzuur per dag nodig. Met ongeveer dezelfde hoeveelheid is het noodzakelijk om hun opname in het lichaam te verhogen voor atleten, tijdens de herstelperiode na operaties en blessures, maar ook voor ouderen. Opmerking! De bovengrens voor een persoon ouder dan 18 jaar is 1000 mcg, na het overschrijden van deze grens wordt vergiftiging van het lichaam mogelijk.

De voordelen van foliumzuur

Zwangere vrouw
Zwangere vrouw

Deze vitamine is vooral nodig door zwangere vrouwen, zogende moeders, kinderen, sporters en ouderen, hoewel het normaal gesproken in het lichaam van absoluut elke persoon zou moeten komen, en elke dag. Het tekort ervan bedreigt de ontwikkeling van bloedarmoede en hypoxie, omdat het betrokken is bij de overdracht van zuurstof door het bloed naar de interne organen, inclusief de hersenen. Met zijn tekort treden meestal kortademigheid en zwakte op, de huid wordt bleek en schilferig en er treedt ernstige jeuk op. Tegelijkertijd, als gevolg van een vertraging van de vorming van bloedplaatjes, verslechtert de bloedstolling en leidt een afname van het aantal leukocyten tot een afname van het immuniteitsniveau. Vooral mannen hebben hier last van, bij wie tegen deze achtergrond vaak de potentie en kwaliteit van het sperma afnemen, wat de normale conceptie van een kind verstoort.

Bij mensen met een tekort aan vitamine B9 kunnen enterocyten, de cellen van het darmepitheel, atrofiëren, wat meestal leidt tot ontlastingsstoornissen. Tegen deze achtergrond bestaat de mogelijkheid van gewichtsverlies zonder aanwijsbare reden. Er is ook een risico op progressie van atherosclerose, flebitis, spataderen als gevolg van bloedstolsels, waarbij bloedstolsels de wanden van bloedvaten kunnen afbreken en het lumen daarin kunnen verstoppen, wat op zijn beurt een hartstilstand kan veroorzaken.

Foliumzuur werkt als volgt:

  1. Verbetert het geheugen … Met behulp van deze stof worden de hersenen verzadigd met voldoende zuurstof en functioneren ze zonder onderbreking. Bloed stroomt naar hem toe in een normaal volume, waardoor je informatie kunt onthouden, zo niet on-the-fly, dan zeker zonder bijzondere problemen. Dit is van groot belang voor kenniswerkers, studenten en middelbare scholieren.
  2. Onderdrukt stress … Dankzij deze vitamine wordt prikkelbaarheid geëlimineerd, apathie verdwijnt en de stemming verbetert. Hierdoor worden emotionele machteloosheid en veel ernstiger depressies voorkomen, waardoor de kans op het ontwikkelen van diabetes mellitus, hart- en vaatziekten en een aantal andere zenuwziekten wordt verkleind.
  3. Versterkt de concentratie van aandacht … In 2014 werd een grootschalig onderzoek uitgevoerd dat een gebrek aan folacine aan het licht bracht bij 96,3% van de schoolgaande kinderen in de Verenigde Staten en Europa. Het is opmerkelijk dat de meeste kinderen die er destijds aan deelnamen, leden aan een aandachtstekortstoornis, niet gefocust waren en niet erg goede academische prestaties hadden in hun onderwijsinstellingen.
  4. Vormt de placenta tijdens de zwangerschap … Aangezien dit proces zich voornamelijk in de eerste 15 weken van de termijn voordoet, dat wil zeggen in het conditionele eerste trimester, moet in deze periode de nadruk worden gelegd op voedingsmiddelen met foliumzuur. Nadat deze tijd is verstreken door de weefsels van de placenta, wordt de foetus voorzien van de nodige zuurstof en voedingsstoffen. Het is ook bewezen dat bij een gebrek aan foliumzuur het waarschijnlijk is dat de baby afwijkingen van het urogenitale systeem, anencefalie en hartaandoeningen zal ontwikkelen.
  5. Versterkt het lichaam … Folacin voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede en beschermt daardoor een persoon tegen gevaarlijke bacteriën, virussen en infecties. Dit kan veel verschillende ziekten voorkomen, van verkoudheid tot tuberculose. Even belangrijk hierbij is dat bij een goede gezondheid de kans op tumorvorming veel kleiner is dan bij mensen met een lage kwaliteit.

Belangrijk! Met een tekort aan vitamine B9 is voedsel alleen, zelfs als het er erg rijk aan is, gewoon niet genoeg, je zult bovendien medicijnen op basis van deze stof moeten nemen.

Foliumzuur schade

Nierziekte
Nierziekte

Overtollig foliumzuur in het lichaam is uiterst zeldzaam, omdat ze vanwege hun oplosbaarheid in water te snel samen met de urine uit het lichaam worden gespoeld en hun permanente reserves in het depot extreem laag zijn om een trigger te worden.

In principe komt dit voor bij diegenen die tegelijkertijd zwaar voedsel consumeren dat rijk is aan folaten en speciale preparaten met een hoog gehalte aan deze vitamine. Problemen kunnen ontstaan bij ernstige nier- en leveraandoeningen (cirrose, nier- en leverfalen), waarbij vitamine B9 vrijwel altijd in deze organen wordt afgezet en nauwelijks wordt uitgescheiden.

Dit kan het gewicht van de foetus tijdens de zwangerschap verhogen, een vruchtbare voedingsbodem creëren voor het ontstaan van diabetes en obesitas. Andere mogelijke complicaties zijn astma, prostatitis en prostaatadenoom. Het is ook mogelijk om aan slapeloosheid te lijden en een verhoogde prikkelbaarheid te krijgen.

Opmerking! Het belangrijkste symptoom van een overdosis vitamine B9 is een metaalachtige smaak in de mond, die wordt opgemerkt door tot 90% van de mensen met dit probleem.

Welke voedingsmiddelen bevatten foliumzuur?

Deze stof komt in bijna elk voedsel voor, maar als je probeert te berekenen welke voedingsmiddelen meer foliumzuur bevatten, moet slachtafval de leider worden genoemd. Ze worden gevolgd door peulvruchten, vis, champignons, groenten, fruit en bessen, dan kun je "melk", noten en verschillende natuurlijke granen plaatsen.

Foliumzuur in vlees

Ganzenleverpastei met foliumzuur
Ganzenleverpastei met foliumzuur

De grootste hoeveelheid van deze stof wordt aangetroffen in bijproducten en gevogelte, waar het bijna twee keer de dagelijkse norm is, en de kleinste in worsten, spek, borst, spek, enz. Op basis daarvan bereid. De hoeveelheid vitamine B9 in vlees en slachtafval per 100 g:

  • Ganzenlever - 738,0 mcg;
  • Eendenlever - 738,0 mcg;
  • Kalkoenlever - 691,0 mcg;
  • Kippenlever - 560,0 mcg;
  • Kippenharten - 80,0 mcg;
  • Kippendijen - 19,0 mcg
  • Kalkoenpoten (drumstick) - 10, 0 mcg;
  • Eend - 10,0 mcg;
  • Kalkoendij - 9,0 mcg;
  • Kalkoenborst - 9,0 mcg;
  • Kalkoenvlees - 9,0 mcg;
  • Struisvogelvlees - 8, 0 mcg;
  • Kip - 7, 0 mcg;
  • Kippenpoten - 5,0 mcg;
  • Fazant - 5,0 mcg;
  • Gusyatina - 2,0 mcg;
  • Nieren - 56, 0 mg;
  • Lam - 5,1 mg;
  • Rundvlees - 8, 4 mg;
  • Worsten, gekookte worst - 4,05 mg;
  • Konijnenvlees - 7, 7 mg;
  • Hersenen - 14 mg

Opmerking! Langdurige hittebehandeling van vlees vernietigt de meeste foliumzuurreserves. Dit geldt vooral voor frituren en bakken; tijdens het koken en zouten wordt deze stof in veel kleinere hoeveelheden vernietigd.

Foliumzuur in zuivelproducten

Vette wrongel met foliumzuur
Vette wrongel met foliumzuur

Zelfgemaakte kaas en kwark zijn van de grootste waarde, en hoe hoger hun vetgehalte, hoe nuttiger ze zijn voor de gezondheid. Gepasteuriseerde melk uit de winkel is veel minder effectief als bron van vitamine B9, omdat het tijdens de verwerking kan worden verwarmd tot een temperatuur van 60-70 graden.

Hier is het foliumzuurgehalte in zuivelproducten:

  • Vette kwark - 35 mg;
  • Kaaskaas - 35 mg;
  • Melkpoeder - 30 mg;
  • Roquefort-kaas - 30 mg;
  • Russische kaas - 23,5 mg;
  • Smeltkaas - 14 mg;
  • Boter - 10 mg;
  • Crème - 10 mg;
  • Kefir - 7, 8 mg;
  • Zure melk - 7, 4 mg;
  • Melk - 5 mg;
  • Gecondenseerde melk - 2 mg;
  • Adyghe-kaas - 39 mcg;
  • Suluguni firma 19 mcg;
  • Serum - 0,001 mg.

Opmerking! Om foliumzuur volledig in het product te behouden, moet melk op natuurlijke wijze verzuren, zonder op het fornuis te koken, in extreme gevallen kunt u melkstollingsenzymen gebruiken (stremsel, pepsine).

Foliumzuur in vis

Rode kaviaar
Rode kaviaar

Vis blijft qua hoeveelheid vitamine B9 hier achter bij vlees en een aantal zuivelproducten. De concentratie is alleen hoog in zalmachtigen, sommige rivierbewoners en zeevruchten. De hoeveelheid foliumzuur per 100 g:

  • Viskaviaar - 80, 0 mcg;
  • Chinook-zalm - 35,0 mcg;
  • Croaker - 34,0 mcg;
  • Zalm - 29,0 mcg;
  • Hanos, Zandvisachtigen - 18,0 mcg;
  • Karper - 17,0 mcg;
  • Botervis, escolar - 17,0 mcg;
  • Rivierbaars - 17,0 mcg;
  • steur - 17,0 mcg;
  • Snoekbaars - 17,0 mcg;
  • Paling - 17,0 mcg;
  • Snoek - 17,0 mcg;
  • Merlang - 15,0 mcg;
  • Haaienvlees - 15,0 mcg;
  • Forel - 15,0 mcg;
  • Heilbot - 14,0 mcg;
  • Ansjovis - 13,0 mcg;
  • Coho-zalm - 13,0 mcg;
  • Haring - 12,0 mcg;
  • Tandbaars - 10,0 mcg;
  • Mul - 10,0 mcg;
  • Zeebaars - 10, 0 mcg;
  • Sardine - 10,0 mcg;
  • Meerval - 10,0 mcg;
  • Terpug - 10, 0 mcg;
  • Molva - 8,0 mcg;
  • Zeeduivel - 8,0 mcg;
  • Sockeye zalm - 7, 0 mcg;
  • Meerval - 6,0 mcg;
  • Bot - 6,0 mcg;
  • Corifena - 6,0 mcg;
  • Lucian - 6,0 mcg;
  • Zeebaars - 6,0 mcg;
  • Tilapia - 6,0 mcg;
  • Roze zalm - 5,0 mcg;
  • Chum zalm - 5,0 mcg;
  • Smelt - 5,0 mcg;
  • Horsmakreel - 5,0 mcg;
  • Lakedra - 4,0 mcg;
  • Tonijn - 4,0 mcg;
  • Pollock - 3,0 mcg.
  • Menek - 2,0 mcg;
  • Omul - 2,0 mcg;
  • Zwaardvis - 2,0 mcg;
  • Makreel - 2.0 mcg
  • Kwallen - 1,0 mcg
  • Kwabaal - 1,0 mcg.

Riviervis in termen van verzadiging van het lichaam met folaten is veel nuttiger dan zeevis, terwijl beide frituren, koken, stoven en andere soorten hittebehandeling goed verdragen, waardoor uiteindelijk bijna het volledige volume vitamine B9 behouden blijft.

Foliumzuur in peulvruchten

Kikkererwten met foliumzuur
Kikkererwten met foliumzuur

De leider in het foliumzuurgehalte van de vertegenwoordigers van peulvruchten is kikkererwten en de "buitenstaander" is groene erwten. Tegelijkertijd zijn ze in grote hoeveelheden aanwezig, voornamelijk in verse granen, omdat tijdens de bewaring, als gevolg van warmtebehandeling en het gebruik van suiker, vitamine B9 hier veel minder wordt.

Hier is een lijst van granen die foliumzuur bevatten:

  • Kikkererwten - 557,0 mcg;
  • Bonen met zwarte ogen - 208, 0 mcg;
  • Linzen - 181,0 mcg;
  • Gekiemde sojabonen - 172,0 mcg;
  • Roze bonen - 168,0 mcg;
  • Puree - 159,0 mcg;
  • Zwarte bonen - 149,0 mcg;
  • Gekiemde erwten - 144,0 mcg;
  • Witte bonen - 140,0 mcg;
  • Nierrode bonen - 130,0 mcg.
  • Adzuki-bonen - 121,0 mcg;
  • Pinto bonen, gekiemd - 118,0 mcg;
  • Verse groene erwten - 65,0 mcg.

Foliumzuur, dat in het lichaam komt van rauwe en gekookte bonen, wordt veel sneller en gemakkelijker opgenomen dan in zuivelproducten en groenten.

Foliumzuur in groenten en kruiden

Spinazie met foliumzuur
Spinazie met foliumzuur

Als we ze qua foliumzuurgehalte vergelijken met bessen, noten, zuivelproducten, dan zullen ze zeker profiteren, maar tegen de achtergrond van slachtafval zullen ze er minder aantrekkelijk uitzien. Bovendien zijn seizoensgroenten en -groenten veel gezonder dan die in de winter in een kas worden gekweekt. Hier is een lijst met de hoeveelheid foliumzuur in voedingsmiddelen:

  • Spinazie - 194,0 mcg;
  • Peterselie - 152,0 mcg;
  • Gekrulde kool - 141,0 mcg;
  • Romeinse salade - 136,0 mcg;
  • Boerenkool - 129,0 mcg;
  • Bieten - 109,0 mcg;
  • Broccoli - 108,0 mcg;
  • Bieslook - 105,0 mcg;
  • Chinese broccoli - 104,0 mcg;
  • Rucola - 97,0 mcg;
  • Artisjok - 89,0 mcg;
  • Savooikool - 80,0 mcg;
  • Waterkers - 80, 0 mcg;
  • Bieten - 80, 0 mcg;
  • Pastinaak - 67,0 mcg;
  • Pekingkool - 66,0 mcg;
  • Prei - 64,0 mcg;
  • Koriander - 62,0 mcg;
  • Spruitjes - 61,0 mcg;
  • Bloemkool - 57.0 mcg
  • Zuurkool - 52,0 mcg;
  • Asperges - 52,0 mcg;
  • Hete chili peper - 51,0 mcg;
  • Zoete rode peper - 46,0 mcg;
  • Maïs - 42,0 mcg;
  • Sla - 38,0 mcg;
  • Selderij - 36,0 mcg;
  • Sjalotten - 34,0 mcg;
  • Groene uien - 30,0 mcg;
  • IJsbergsla - 29,0 mcg;
  • Daikon - 28,0 mcg;
  • Courgette - 28,0 mcg;
  • Radijs - 25,0 mcg;
  • Koolraap - 21,0 mcg;
  • Patisson - 21,0 mcg;
  • Uien - 19,0 mcg;
  • Wortelen - 19,0 mcg;
  • Koolrabi - 16,0 mcg;
  • Rauwe aardappelen - 15,0 mcg;
  • Aubergine - 14,0 mcg;
  • Tomaat - 13,0 mcg;
  • Artisjok van Jeruzalem - 13,0 mcg;
  • Zuring - 13,0 mcg;
  • Postelein - 12,0 mcg;
  • Rauwe zoete aardappel - 11,0 mcg;
  • Zoete groene peper - 10, 0 mcg;
  • Aardappelen - 9,0 mcg;
  • Raap - 9,0 mcg;
  • Pompoen - 9,0 mcg;
  • Komkommers - 7, 0 mcg;
  • Knoflook - 3,0 mcg.

Foliumzuur in paddenstoelen

Witte champignons
Witte champignons

Afhankelijk van het type kunnen ze rauw, gebakken, gezouten, gebakken, gestoofd worden gegeten. Ze kunnen worden gebruikt voor het maken van soepen, aardappelen, stoofschotels, zraz, als vulling voor pannenkoeken.

De kampioen in foliumzuurgehalte is de porcini-paddenstoel, die vooral in sparren- en dennenbossen voorkomt, vooral in de taiga.

Dit zijn de paddenstoelen waar we het over hebben:

  • Wit - 400 mcg;
  • Enoki - 48,0 mcg;
  • Oesterzwammen - 38,0 mcg;
  • Nigella - 30 mcg;
  • Bruine champignons (koninklijk) - 25,0 mcg;
  • Shiitake - 21,0 mcg;
  • Maitake - 21,0 mcg;
  • Houtachtig - 19,0 mcg;
  • Portobello - 19,0 mcg;
  • Gemeenschappelijke champignons - 17,0 mcg;
  • Morieljes - 9,0 mcg;
  • Cantharellen - 2,0 mcg.

In paddenstoelen die in de zon zijn gedroogd, verandert het foliumzuurgehalte praktisch niet, maar frituren heeft een negatief effect op hen.

Foliumzuur in fruit

Avocado
Avocado

Je kunt alleen praten over hun waarde in dit opzicht als je rauw fruit eet. Gebeitst, gebakken, gedroogd, ingevroren bevatten ook foliumzuur, maar meestal in veel kleinere hoeveelheden, en ze zijn ook veel minder verteerbaar. Foliumzuurgehalte in 100 g fruit:

  • Avocado - 81,0 mcg;
  • Guave - 49,0 mcg;
  • Mango - 43,0 mcg;
  • Granaatappel - 38,0 mcg;
  • Papaja - 37,0 mcg;
  • Durian - 36,0 mcg;
  • Oranje - 30,0 mcg;
  • Kiwi - 25,0 mcg;
  • Clementine - 24,0 mcg;
  • Feijoa - 23,0 mcg;
  • Cherimoya - 23,0 mcg;
  • Bananen - 20,0 mcg;
  • Ananas - 18,0 mcg;
  • Kumquat - 17,0 mcg;
  • Mandarijnen - 16,0 mcg;
  • Datums Majul - 15,0 mcg;
  • Gedroogde bananen - 14,0 mcg;
  • Lychee - 14,0 mcg;
  • Passievrucht - 14,0 mcg;
  • Mispel - 14,0 mcg;
  • Sapodilla - 14,0 mcg;
  • Zure roomappel - 14,0 mcg;
  • Grapefruit - 13,0 mcg;
  • Citroen - 11,0 mcg;
  • Gedroogde abrikozen - 10, 0 mcg;
  • Abrikoos - 9,0 mcg;
  • Limoen - 8,0 mcg;
  • Ramboetan - 8,0 mcg;
  • Peer - 7, 0 mcg;
  • Zwarte persimmon (sapota) - 7, 0 mcg;
  • Vijgen - 6,0 mcg;
  • Pruim - 5,0 mcg;
  • Perzik - 4,0 mcg;
  • Kweepeer - 3,0 mcg;
  • Kiwano - 3,0 mcg;
  • Appels - 3,0 mcg.

Foliumzuur in bessen

Loganbes
Loganbes

Deze stof komt zowel in zomerhuisjes als in bosbessen voor, zowel rauw als gedroogd. Om het te krijgen, kun je ze gebruiken in conserven, compotes, jam, taartvullingen. Het kunnen geweldige ingrediënten zijn voor smoothies en yoghurt.

Hieronder staan de bessen die foliumzuur bevatten:

  • Logan Bes - 26,0 mcg;
  • Bramen - 25,0 mcg;
  • Aardbeien - 24,0 mcg;
  • Frambozen - 21,0 mcg;
  • Tamarinde - 14,0 mcg;
  • Witte en rode aalbessen - 8,0 mcg;
  • Kersen - 8,0 mcg;
  • Moerbei - 6,0 mcg;
  • Kruisbes - 6,0 mcg;
  • Vlierbes - 6,0 mcg;
  • Bosbessen - 6,0 mcg;
  • Rozijnen - 3,0 mcg;
  • Watermeloen - 3,0 mcg;
  • Druiven (rood of groen) - 2,0 mcg;
  • Druiven (nootmuskaatsoorten) - 2,0 mcg;
  • Veenbessen - 1,0 mcg

Foliumzuur in granen

Havermout met foliumzuur
Havermout met foliumzuur

Natuurlijk zullen granen in de vorm waarin ze oorspronkelijk werden verzameld - tarwe, boekweit, rogge, haver, gierst - veel gezonder zijn. Ze kunnen worden gebruikt om zowel pap als soepen te koken. Ze kunnen ook worden gebruikt voor kieming, wat vooral geldt voor aanhangers van rauw voedsel. Vitamine B9-gehalte in granen per 100 g:

  • Havermout - 286 mcg
  • Quinoa - 42,0 mcg;
  • Groene boekweit - 30,0 mcg;
  • Wilde rijst - 26,0 mcg;
  • Amarant - 22,0 mcg;
  • Gierst - 19,0 mcg;
  • Bulgur - 18,0 mcg;
  • Teph - 18,0 mcg;
  • Alkmaarse gort - 16,0 mcg;
  • Couscous - 15,0 mcg;
  • Boekweit - 14,0 mcg;
  • Langkorrelige bruine rijst - 9,0 mcg;
  • Parboiled bruine rijst - 4,0 mcg;
  • Bruine rijst met gemiddelde korrel - 4,0 mcg;
  • Langkorrelige witte rijst - 3,0 mcg;
  • Witte langkorrelige gestoomde rijst - 3,0 mcg;
  • Ronde korrel witte rijst - 2,0 mcg;
  • Middelgrote witte rijst - 2,0 mcg;
  • Rijst is plakkerig, plakkerig - 1,0 mcg.

Andere voedingsmiddelen met folaat

Pinda's met foliumzuur
Pinda's met foliumzuur

Deze vitamine wordt ook in kleine hoeveelheden aangetroffen in kippeneieren, waar er niet meer dan 7 μg per 100 g folaat is. In de gans-analoog is het veel meer - 76 g, en in de eend is dit volume zelfs nog groter - 80 g. In kwarteleitjes is deze stof praktisch afwezig, deze is goed voor niet meer dan 5, 6 g.

Noten kunnen ook als een goede bron van foliumzuur worden beschouwd, walnoten alleen bevatten 77 mcg per 100 g en pinda's bevatten 240 mcg. Iets minder daarvan in cashewnoten (25 mcg), hazelnoten (68 mcg), pistachenoten (51 mcg) en amandelen (40 mcg). Pecan bevat 22 g van deze stof, dezelfde hoeveelheid is in het Braziliaans en in macadamia is het precies twee keer minder - 11 μg. Van de meer betaalbare "leveranciers" van vitamine B9, moeten hier de meest voorkomende kastanjes worden benadrukt, waar 58 mcg is geconcentreerd in 100 g.

Welke voedingsmiddelen bevatten foliumzuur - bekijk de video:

Foliumzuur in voedingsmiddelen is een essentiële vitamine, zonder welke het lichaam gewoon niet normaal kan functioneren. Het moet constant het lichaam binnenkomen met voedsel. Maar er moet rekening mee worden gehouden dat gastritis en colitis de verteerbaarheid kunnen verminderen, in dit geval zal het nodig zijn om voedingssupplementen aan te sluiten die folacine bevatten.

Aanbevolen: