Wat zijn de heilzame stoffen in cherimoya en hoe beïnvloeden ze de menselijke gezondheid. Zijn er contra-indicaties voor het gebruik van het fruit en hoe het het lichaam kan schaden. Recepten voor het maken van deze vruchten.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van cherimoya
Deze vrucht is bijna de enige die door bijna iedereen veilig in elke hoeveelheid kan worden geconsumeerd.
Het is ten strengste verboden om het te eten met een regelmatige verhoging van de bloedglucosespiegels en vooral diabetes mellitus van zowel het eerste als het tweede type. Dezelfde beperking wordt ingevoerd in geval van individuele intolerantie voor het product, allergie voor ananas en kokosnoten.
De vruchten moeten zorgvuldig worden geschild, want als het sap in de ogen komt, zullen ze sterk bakken en in bijzonder ernstige gevallen kunt u zelfs uw gezichtsvermogen verliezen.
Ook mag je geen fruitpitten eten die giftige stoffen bevatten. Als gevolg hiervan kan intoxicatie van het lichaam optreden en zijn maagspoeling en bloedzuivering vereist.
Cherimoya-recepten
Deze vrucht wordt zowel rauw als in diverse desserts gebruikt. Het past perfect bij gebak - broodjes, wafels, cakes, cheesecakes, taartjes, manden en meer. etc. Hiermee krijg je heerlijk ijs, kaasmassa, kwark, yoghurt, ovenschotel. Vanwege de zoete smaak en het delicate vruchtvlees mag het niet ontbreken op het kindermenu. Met de toevoeging van dit product worden uitstekende taarten en cakes bereid, die zowel doordeweeks als op feestdagen kunnen worden geserveerd. In dit geval moeten de zaden altijd uit de vrucht worden verwijderd.
We bieden verschillende interessante recepten:
- Softijs … Klop in een blender 2 in blokjes gesneden cherimoya, 3 eieren en 150 ml zware huisgemaakte room. Voeg vervolgens een beetje vanille en poedersuiker (250 g) toe en breng het mengsel onder voortdurend roeren op laag vuur aan de kook. Als het is afgekoeld, plaats je het in de vriezer en klop je elke 20 minuten gedurende twee uur. De volgende ochtend kan het ijs al worden geconsumeerd, nadat het eerder is besprenkeld met chocolade, kokosnoot, maanzaad of andere toevoegingen.
- Sorbet … Je moet de cherimoya (500 g) wassen en schrobben door de zaden te verwijderen. Maal het nu in een blenderkom en combineer met zelfgemaakte yoghurt (250 g), citroensap (2 eetlepels) en honing (3 eetlepels). Breng de resulterende massa over naar een diepe metalen kom en zet een dag in de koelkast. In de ochtend zal het al mogelijk zijn om het te eten. Dit is een heerlijk dessert dat perfect is voor thee, koffie, compote of andere dranken. Als je geen keelproblemen hebt, vries dan de sorbet in.
- Wafels … Je moet 4 eieren met suiker (120 g) kloppen en combineren met bloem (250 g), soda geblust in azijn (halve theelepel), melk (150 ml). Voeg vervolgens plantaardige olie (4 eetlepels), zout naar smaak en het vruchtvlees van de hoofdvrucht (5 eetlepels) toe. Kneed vervolgens het deeg zodat het homogeen is, zonder klontjes. Giet het vervolgens op een wafelijzer, elektrisch of oven, en bak 5 minuten aan de ene kant en aan de andere kant. Kant-en-klare wafels moeten worden gekoeld, ze kunnen zowel in deze vorm als met een vulling worden gegeten. Om het te bereiden, moet u gecondenseerde melk (350 ml) mengen met boter (200 ml). Deze massa wordt uitgesmeerd over gebakken goederen, die vervolgens worden opgerold met een buis of pannenkoek.
- Taart … Bak eerst zandkoekkoekjes door bloem (2 kopjes) te combineren met gehakte boter (250 g), zout de massa en voeg suiker toe (120 g). Kneed nu het deeg en draai het in een vleesmolen, plaats het op een bakplaat. Bak het in 20 minuten goudbruin. Laat de lever daarna afkoelen en pletten, maar niet tot stof. Leg vervolgens de eerste dikke laag kruimels en daarop het vruchtvlees en herhaal hetzelfde proces totdat je de zijkanten van de ovenschaal bereikt. De laatste laag moet cherimoya zijn. Zet de bakplaat vervolgens 20-30 minuten in de oven. Giet sinaasappelsap over de afgewerkte gebakken goederen.
- Parfait … Klop slagroom (300 ml) en zure room (200 ml) tot wit schuim. Voeg vervolgens voorzichtig cherimoya-sap (50 ml) en geraspte kwark (50 g) toe aan de massa. Voeg vervolgens poedersuiker (60 g) toe, klop de massa opnieuw, doe het in de kommen, decoreer met muntblaadjes en sinaasappelcirkels erop. Je kunt de parfait ook bestrooien met gesmolten chocolade en bestrooien met kokos.
- Salade … Snijd het hoofdingrediënt (3 stuks) zonder de schil in blokjes, voeg een ananaswig, gedroogde mangostukjes (50 mg) en gehakte Chinese kool (120 g) toe. Giet vervolgens het mengsel met appelciderazijn (1 eetlepel) en olijfolie (2 eetlepels), bestrooi met asafoetida (niet meer dan één snuifje). Elke yoghurt kan worden gebruikt voor dressing. Serveer de salade na afkoeling.
Opmerking! Cherimoya-recepten bevatten meestal desserts.
Interessante feiten over cherimoya
Deze exotische vrucht is bekend sinds de tijd van de Inca's, die het actief gebruikten om hun kracht te versterken, de naam werd door hen voorgesteld. Er wordt aangenomen dat het werd gekozen vanwege het uithoudingsvermogen van deze boom. In de Andes is het bijna onmogelijk om fruitplanten te vinden, en als ze dat wel zijn, groeien ze erg slecht vanwege ongepaste klimatologische omstandigheden - lage temperaturen in de winter en hitte in de zomer. Tegelijkertijd zijn er hele bosjes met cherimoya in het zuiden van Ecuador.
Het is ook bewezen dat deze overzeese vrucht noodzakelijkerwijs werd opgenomen in de dagelijkse voeding van de Azteken en andere stammen die de landen van Zuid-Amerika bewonen (het huidige Peru, Venezuela, Brazilië, Argentinië). Tegenwoordig wordt de plant actief gekweekt in de subtropen - Algerije, Spanje, Australië, Italië en andere landen. Het komt niet voor op het grondgebied van het GOS. De vruchten worden zelden geëxporteerd naar Oost-Europa, omdat ze geen brede publieke acceptatie hebben gevonden.
Cherimoya kopen in een supermarkt is net zo problematisch als op de markt. Het is onrendabel om te exporteren vanwege de grote concurrentie tussen fruit en appels en peren. De kansen om dit product te kopen zijn groot in online winkels zoals aliexpress met levering vanuit China. Het kost veel meer dan ananas en kokosnoot en wordt meestal verkocht met het label van de exporteur, zoals bananen.
U moet onrijpe vruchten kiezen, die verschillen van rijpe vruchten met een lichte en harde schil. Ze bereiken binnen 3-5 dagen al binnen op de vensterbank en worden sappiger en zoeter. Daarna worden ze in papieren zakken gevouwen, die goed worden gesloten en naar de koelkast worden gestuurd. In deze vorm kunnen vruchten hier ongeveer 5 dagen worden bewaard, waarna ze zwart beginnen te worden en gaan rotten. Ook wordt het in geen geval aanbevolen om onrijp fruit te eten, dat wordt gekenmerkt door verhoogde stijfheid en qua smaak op aardappelen lijkt.
Cherimoya is ideaal om in te vriezen voor de winter, waarvoor het wordt gewassen, gedroogd, in stukjes gesneden en op film in de vriezer wordt geplaatst. Maar drogen is in dit geval niet relevant, omdat de pulp te taai is. De resulterende gedroogde vruchten kunnen nauwelijks worden gebruikt om compote (uzvar) te bereiden.
De zaden zelf kunnen niet worden gegeten, omdat ze te giftig zijn. Dat is de reden waarom het sap van hen als zeer nuttig wordt beschouwd in de landbouw - het wordt gebruikt om ongedierte in de tuin en velden te elimineren.
Bekijk een video over cherimoya-fruit:
Aangezien de contra-indicaties van cherimoya zeldzaam zijn, moet je het zeker minstens één keer in je leven proeven. Als je deze vrucht goed hebt geproefd, wil je hem zeker nog een keer kopen, want hij is erg lekker, relatief goedkoop en ontzettend gezond.