Beschrijving van meidoorn als plant, caloriegehalte en chemische samenstelling van fruit. Nuttige eigenschappen van bessen bij het eten en contra-indicaties voor gebruik. Gerecht recepten. Interessante feiten over meidoorn. De meidoorn wordt het meest gewaardeerd voor de normalisatie van cardiovasculaire activiteit en cerebrale bloedvaten. Het is voldoende om 5 keer per week thee met meidoorn te drinken, en na 2 maanden zul je zelf merken hoeveel geheugenfuncties en het vermogen om informatie waar te nemen zijn verbeterd.
Nuttige eigenschappen van meidoorn
Voor de bereiding van medicijnen worden bijna alle delen van de plant gebruikt, behalve de bladeren, - schors, jonge scheuten, bloemen en vruchten. De voordelen van meidoornbessen bij consumptie strekken zich uit tot alle biologische systemen.
De natuurlijke remedie heeft de volgende effecten op het lichaam:
- Elimineert spasmen van de kransslagaders en darmen.
- Omdat het een diuretisch effect heeft, helpt het om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen en oedeem te verwijderen.
- Voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose en angina pectoris.
- Normaliseert de bloeddruk, stabiliseert de hartslag.
- Het heeft een pijnstillend effect bij ziekten van het cardiovasculaire systeem.
- Kalmeert de zenuwen, verhoogt de emotionele stabiliteit.
- Het heeft een algemeen tonisch effect, verhoogt de weerstand tegen infecties.
- Stimuleert immuunfuncties, remt de vitale activiteit van het herpesvirus en papillomavirus dat in het lichaam circuleert.
- Reguleert de bloedsuikerspiegel.
- Het stabiliseert het werk van de schildklier in het bijzonder en het endocriene systeem in het algemeen.
- Heeft een uitgesproken choleretisch effect, wordt gebruikt bij de behandeling van dyskinesie en inflammatoire leverziekten.
- Helpt duizeligheid te verlichten en de frequentie van migraineaanvallen te verminderen.
Bij het ingaan van de menopauze herstelt het gebruik van bessen in verschillende vormen het vermogen om snel in slaap te vallen, verlicht het de pijnlijke symptomen van opvliegers en vermindert het de kans op het ontwikkelen van depressie en depressie.
Hawthorn helpt atleten om af te stemmen op de overwinning - deze natuurlijke stimulans zorgt ervoor dat je snel kunt herstellen van verhoogde stress.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van meidoorn
Gezonde mensen moeten meidoorn met de nodige voorzichtigheid gebruiken en de hoeveelheid die ze eten beperken. Te veel fruit tegelijk kan een verlaging van de bloeddruk veroorzaken - slaperigheid, duizeligheid, hoofdpijn, misselijkheid verschijnen …
Contra-indicaties voor het gebruik van meidoornbessen zijn als volgt:
- Individuele intolerantie;
- Bronchiale astma in de acute fase of met frequente aanvallen;
- Diabetes mellitus met insulineafhankelijkheid;
- Een neiging tot constipatie en intestinale dysbiose met het optreden van darmkrampen.
Relatieve contra-indicaties voor het gebruik van bessen of gerechten waarin ze een van de ingrediënten zijn:
- Zwangerschap. Er is een kans op het ontwikkelen van aritmieën bij de foetus en een toename van de frequentie van manifestaties van toxicose - braken en duizeligheid - bij de aanstaande moeder.
- Jeugd. In pure vorm kunnen bessen of zelfgemaakte thee die ermee is doordrenkt niet eerder dan 12 jaar worden gegeven, nadat het cardiovasculaire systeem volledig is gevormd.
Na het koken worden de eigenschappen van meidoorn minder uitgesproken, maar toch, als je veel jam tegelijk eet, kun je een hypotone crisis veroorzaken.
Recepten met meidoornbessen
Meidoornfruit wordt veel gebruikt bij het koken. Ze worden gebruikt om jam en jam te maken, sap te persen voor cocktails, saus voor vlees en verschillende dranken te bereiden. De bessen worden gedroogd en geplet om meel te maken. Een kleine toevoeging geeft de bakwaren een originele smaak.
Meidoorn Bessen Recepten:
- Puree … Rijpe bessen worden gekookt tot ze zacht zijn, zonder in delen te verdelen. Er moet voldoende water zijn zodat het, na het pletten van het zachte fruit, de consistentie van dikke zure room blijkt te bereiken. Er wordt suiker toegevoegd zodat de smaak aangenaam is, maar niet zoet. Aardappelpuree wordt in gesteriliseerde potten gelegd en opgerold.
- Pannenkoeken- of papsaus … Meidoornpuree, bereid volgens het vorige recept, wordt gemengd met honing en er wordt een beetje kaneel aan toegevoegd.
- Plakken … Meidoornpuree wordt iets dikker gemaakt dan normaal, suiker wordt toegevoegd om het zoet te maken, kaneel, komijn. Je kunt een handvol opgerolde maanzaadjes toevoegen om de smaak te verbeteren. Het "deeg" wordt gemengd, in een dunne laag op trays gelegd en in de oven gedroogd bij een temperatuur van 60 ° C.
- Meidoornkoekjes … Gedroogde meidoornbessen worden vermalen tot meel met behulp van een koffiemolen of vijzel - hoe fijner de bloem, hoe gemakkelijker het is om het product te bereiden. De verhoudingen van bloem van meidoornvruchten en gewone tarwebloem zijn 1 tot 3. Het aantal producten wordt berekend voor 1, 5 glazen bloem. Ghee - ongeveer 100 g - malen met een half glas suiker met een houten lepel, zout toevoegen, citroenschil van een citrusvrucht, 2 eieren toevoegen en alles tot een homogene structuur brengen. Het is handiger om de eieren vooraf met een beetje suiker te kloppen. Combineer beide porties bloem, voeg het oliemengsel toe, kneed het dikke deeg. In de toekomst zullen er cijfers uit moeten worden gesneden, dus u moet een absoluut uniforme consistentie en geen plakkerigheid bereiken. De oven wordt verwarmd tot 200-210 ° C, het deeg wordt uitgerold op een houten plaat bestrooid met bloem, er worden figuren uit gesneden. Deze figuren kunnen worden bestrooid met maanzaad, grove kristalsuiker, gemalen noten. Vervolgens wordt het vel met de blanco's gedurende 15 minuten op een koude plaats geplaatst. Koekjes worden ongeveer 10 minuten gebakken - u kunt de gereedheid controleren met een tandenstoker.
- Snoepjes … Meidoornpuree wordt gebruikt als halffabrikaat voor het maken van snoep. Ingrediënt verhoudingen: 1 deel zetmeel, 4 delen suiker, 10 delen puree. Alle ingrediënten worden grondig gemengd, bestrooid met poedersuiker op een houten of plastic dienblad. Verspreid het snoepmengsel in een dikke laag - 2-3 cm, opnieuw royaal bestrooid met poedersuiker. Aan de lucht gedroogd. De smaak van snoep kan worden verbeterd met elk additief - papaver, kaneel, geraspte kruidnagel. Zeer smakelijke snoepjes worden verkregen als verse, sappige bessen in het midden van elk worden geplaatst - elk 1-2 krenten of veenbessen. Bessen worden aan snoep toegevoegd als het de bedoeling was om ze meteen op te eten. Als je je later gaat smullen, moet je de sappige vulling opgeven. Om snoepjes te bewaren, worden ze in schone, gesteriliseerde droge potten gelegd en met deksels opgerold. Houdbaarheid is maximaal 2 maanden.
- Jam … Kook hele bessen in water tot ze zacht zijn: voor 1 kg bessen - 2 glazen water. De afgekoelde vruchten worden gemalen tot aardappelpuree, suiker wordt toegevoegd en aan de kook gebracht. De verhoudingen van puree en suiker op gewichtsbasis - 1 op 1. Kook tot de hoeveelheid bessenmengsel met een kwart is verminderd. Voeg vlak voor het aansluiten citroensap toe en meng goed.
- Royal Hawthorn Jam … Koken is vrij moeilijk en somber - alle zaden moeten uit de bessen worden verwijderd. Als je niet klaar bent voor zo'n "prestatie", dan kun je tevreden zijn met jam. Meidoorn - 400 g - gesorteerd, gekookt in een glas water, op een zeef gegooid - het water wordt niet afgevoerd. Nu worden de zaden uit de bessen verwijderd, het vruchtvlees wordt gemengd met suiker - 500 g, aan de kook gebracht en naar smaak wordt een beetje citroenzuur toegevoegd.
- Vullen voor taarten … Als je in de herfst voor het vitamine-ingrediënt zorgt, heb je in de winter geen last van bloedarmoede. De vruchten worden aan de lucht gedroogd en tot meel gemalen. Meel wordt gemengd met honing - 2 eetlepels per glas bloem, meng. Kan in gesteriliseerde potten worden geplaatst of direct worden gebruikt.
Om na culinaire verwerking maximaal te profiteren van de gunstige eigenschappen van fruit, moet de keuze voor "halffabrikaat" verantwoord worden benaderd. De kleur van de bessen moet fel oranje of rood zijn, het oppervlak is glad. Als u gedroogd fruit koopt, moet u ervoor zorgen dat ze niet aan elkaar plakken en elastisch stuiteren wanneer ze op een hard oppervlak vallen. Het verschijnen van schimmel of kleine vlekjes op de schil is onaanvaardbaar - dit is ook een bewijs van verval. Door verse bessen in te vriezen, worden ze na het ontdooien zoeter.
Interessante feiten over meidoorn
Er zijn veel legendes over de oorsprong van de meidoorn. In de oosterse legende schiep Allah een plant op verzoek van een zwakke vogel, die door grotere vogels geen nest mocht maken. De naalden van de struik zijn een betrouwbare bescherming geworden voor vogels.
In de legende van het oude Rusland werd een goede dame door een tovenares in een meidoornstruik veranderd, zodat de stroom van goede daden waarmee de dame zich tijdens haar leven bezighield, niet opdroogde. Daarom helpt de plant veel ziekten te genezen.
Meidoorn heeft verschillende populaire namen. Onder de oude Slaven slikte het, in de tijd van Kievan Rus - boyarka, in Azerbeidzjan wordt de struik emishan genoemd, in Kirgizië - bazaarsha, in Moldavië - paduchel, in Armenië - crptkin, in Georgië - kuneli, in Kalmukkië - tolon.
In het oude Griekenland maakten maagden, die ervan droomden zo snel mogelijk te trouwen, kransen van de takken van een bloeiende struik, versierden hun haar ermee en gaven ze vervolgens aan Hymen, de god van het gezin en het huwelijk. Tegelijkertijd beschreef de arts Dioscorides de eigenschappen van de plant en somde hij alle ziekten op waarbij de aandoening kan worden verlicht met behulp van meidoornmedicijnen.
In de 14e eeuw raakte de meidoorn bijna in ongenade. Ze probeerden infectieziekten, tandpijn te behandelen en problemen tijdens een moeilijke zwangerschap op te lossen. Gelukkig realiseerden de genezers zich op tijd dat de nuttige eigenschappen beperkt waren en de groei niet meedogenloos vernietigden. Soortgelijke pogingen om alle ziekten te genezen werden 200-300 jaar voor Christus gedaan door oude Romeinse artsen, maar toen verkeerde de geneeskunde in een nog primitievere staat.
En al in de 17e eeuw gaf Peter de Grote de meidoorn de officiële titel van een medicinale plant, beval de selectie van struiken met grotere vruchten en de meest uitgesproken hoeveelheid genezende eigenschappen om te beginnen. Dergelijke variëteiten werden gekweekt in koninklijke tuinen en kruisten de meest succesvolle combinaties - struiken met grotere en sappige bessen, met een uitgesproken aroma, met bessen waarin weinig zaden zijn … Ze werden gebruikt om medicijnen te maken voor de adel en gebruikten de vruchten bij de bereiding van desserts. Het gewone volk verzamelde de bessen van een wilde plant voor dezelfde doeleinden.
Meidoorn, die groeit als een boom, heeft een bijzonder duurzaam hout dat kan worden gebruikt om meubels en souvenirs te maken. En de struiken van felrode meidoorn hebben sterke lange scherpe doornen waarmee de beplanting als een levend hek kan worden gebruikt. Zo'n houten hek beschermt betrouwbaar tegen ongenode gasten en vervult een decoratieve functie.
Bekijk een video over meidoorn:
Als de haag goed is gevormd en zorgvuldig wordt verzorgd, is het 200-250 jaar lang niet nodig om de struiken opnieuw te planten! Al die tijd kun je niet bang zijn voor dieven die je site binnenkomen en elk jaar een rijke oogst aan heerlijke en geneeskrachtige bessen verzamelen.
