Franse meringue of meringue is een gemakkelijk te bereiden dessert dat elke huisvrouw aankan. We bieden je een recept voor meringue in de vorm van een bot. Een dergelijke traktatie zal relevant zijn in de huidige 2018.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap-voor-stap koken op NG 2018
- Videorecepten
Het koken van meringues of meringues is helemaal niet moeilijk als je alle fijne kneepjes van hun bereiding kent. We zullen ze tijdens het voorbereidingsproces met u delen. Voor het nieuwe jaar raden we aan om zo'n traktatie in de vorm van een bot te bereiden. Het jaar van de aarden hond wacht immers op ons. Trouwens, dergelijke botten zullen ook relevant zijn op het Halloween-feest. Dus we zullen zeker leren hoe we deze luchtige cakes moeten koken.
Welke problemen kunnen er zijn bij het koken van meringues:
- Merengi viel eraf nadat ze waren afgekoeld - hoogstwaarschijnlijk heeft u te snel suiker toegevoegd (dit mag niet gebeuren met poedersuiker).
- De meringues zijn direct na het bakken krokant en gebakken, en na afkoeling worden ze plakkerig - hoogstwaarschijnlijk zit de zaak in de vochtigheid van de lucht. De meringues bewaar je het beste op een koele en droge (belangrijke) plek.
- Calorische inhoud per 100 g - 270 kcal.
- Porties per container - 5
- Kooktijd - 2 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- 2 eekhoorns
- 100 g poedersuiker
Stapsgewijze bereiding van een nieuwjaarsdessert in de vorm van een bot op NG 2018
1. Scheid eerst het wit van de dooiers. Twee eekhoorns en 100 gram poedersuiker maken een bakplaat vol heerlijke brownies. Daarom, als u van plan bent meer te koken, maar er is maar één bakplaat, maak dan geen dubbele portie in één keer. Pas nadat u de eerste batch hebt voorbereid, begint u met de voorbereiding van de tweede.
2. Klop het eiwit tot stevige pieken. Begin met een laag toerental van de mixer en verhoog dit geleidelijk tot het maximum. In 4-5 minuten heb je een perfect witte en stabiele massa. Op de foto zijn duidelijk de toppen van de mixerkloppers te zien.
3. Voeg poedersuiker in kleine porties toe. Het is het beste om poeder toe te voegen zonder de mixer uit te zetten. Kan suiker worden gebruikt? Ja, dat kan, maar de opkloptijd zal toenemen. Dat wil zeggen, de suiker moet volledig oplossen.
4. De massa wordt glanzend en stabieler, maar tegelijkertijd plastisch.
5. Steek het rondgesneden mondstuk in de culinaire zak en vul de zak met de massa. Leg de zaden op een bakplaat. Hoe je dat doet? Trek een vinkje van boven naar beneden, van onder naar boven. We leiden de zak weer naar beneden, trekken een lange stok en maken een vinkje aan de andere kant. Als er niet genoeg ruimte is voor de botten en de massa nog steeds aanwezig is, kun je de "knoppen" planten.
6. Het is noodzakelijk om meringues te bakken bij een temperatuur van maximaal 100 graden. Idealiter is dit 70-80 graden. De kooktijden verschillen per oven. Ongeveer 1,5-2 uur. In een elektrische oven is dit niet moeilijk. Maar in een gasoven is het bereiken van zo'n temperatuur onrealistisch. Het zal minstens 100 graden of meer zijn. Hoe te zijn? Open de ovendeur 3-4 centimeter (vervang een luciferdoosje zodat hij niet sluit) en droog de meringue met de deur op een kier.
Zie ook videorecepten:
1) Hoe maak je zoete botten?
2) Recept voor meringue - eenvoudig en smakelijk
