Zelfgemaakte ingelegde bieten zijn een geweldige manier om een klein overschot van het gewas te behouden. Ingelegde bieten zijn heerlijk voor bijgerechten en salades, maar kunnen ook gewoon als hartige snack worden gegeten.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Bieten zijn een onmisbare groente, niet alleen voor sommige recepten, maar ook voor het menselijk lichaam. Zonder dit is het bijvoorbeeld onmogelijk om rode borsjt, rode biet of vinaigrette te koken. Met deze veelvoorkomende voedingsmiddelen houdt het gebruik van deze vrucht daar natuurlijk niet op. De groente wordt toegevoegd aan allerlei snacks en salades, en een van de meest bekende is de "haring onder een bontjas". Voor al deze gerechten zijn bieten niet alleen goed gekookt of gebakken, maar ook uitstekend geschikt voor andere gerechten.
Ingelegde bieten kun je meteen eten, maar je kunt ze ook een tijdje in de koelkast bewaren. Je kunt het ook voor de winter inslaan en op koude winterdagen jezelf verwennen met zo'n gezond tussendoortje.
De marinade wordt meestal bereid met een zure vloeistof, zoals tafelazijn of wijnazijn, vers geperst sinaasappelsap, wijn en ander voedsel. Extra ingrediënten kunnen heel verschillend zijn. Piment en laurier worden als klassiekers beschouwd. Kan ook aangevuld worden met kaneelstokje, verse gember, kruidnagelknoppen, nootmuskaat, enz.
- Calorie-inhoud per 100 g - 9, 2 kcal.
- Porties - één blikje van 400 l
- Kooktijd - 15 minuten om te koken, plus tijd voor het koken van bieten, plus een dag om te beitsen
Ingrediënten:
- Bieten - 2 st. (middelgroot)
- Tafelazijn 9% - 1 eetlepel om te koken en 2 el. voor marinade
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Suiker - 0,5 tl
- Laurierblad - 2 bladeren
- Pimenterwten - 3-5 erwten
- Anjer - 2-3 knoppen
- Kaneelstokje - 1 st.
Ingemaakte bieten koken
1. Schil de bieten, doe ze in een pan, vul met drinkwater, voeg azijn toe, vergeet niet om zout te doen en zet op het fornuis om te koken tot ze gaar zijn. Bereidheid om te bepalen is eenvoudig - prik de groente door met een mes, als het gemakkelijk binnenkomt, dan is de wortelgroente klaar. Azijn is nodig zodat de bieten tijdens het koken hun fel verzadigde bordeauxrode kleur niet verliezen. Je kunt een groente geschild en ongeschild koken. Maar als je het zonder de schil kookt, kan de bietenbouillon voor elk gerecht worden gebruikt. Bijvoorbeeld voor het maken van borsjt of het maken van bietenpannenkoekjes.
2. Als de bieten klaar zijn, koel ze dan goed af en snijd ze in elke vorm. Het kunnen repen, blokjes, plakjes zijn, of in het algemeen kun je het hele wortelgewas marineren als het klein is.
3. Kies een geschikte glazen pot en plaats de stukjes rode biet erin. Als u van plan bent de groente voor een lange tijd te bewaren, steriliseer dan de container.
4. Bereid nu de marinade voor. Giet drinkwater in een pan, doe er een kaneelstokje, laurierblad, peperkorrels en kruidnagelknoppen in. Kook de vloeistof ongeveer 5-7 minuten en haal van het fornuis. Giet er azijn in en meng goed.
5. Doe laurierblaadjes, kruidnagelknoppen en piment in potten met bieten. Je kunt ze vers zetten, of je kunt gekookte exemplaren gebruiken. Vul vervolgens de container met gekookte marinade, sluit goed af met een deksel en laat een dag marineren.
6. Na deze tijd zijn de bieten klaar voor consumptie.
Bekijk ook een videorecept over het bereiden van instant ingelegde bieten.
[media =
