Oaklif dankt zijn naam aan zijn gelijkenis met eikenbladeren (van Engels "eik" - eik, "blad" - blad). Houd je van gezond eten, dan mag deze salade niet ontbreken op je tafel. Qua uiterlijk lijkt de eikenboom op een losse koolkop. Bladeren, klein van formaat, verschillen afhankelijk van het type plant, de groeiplaats en de groeiomstandigheden.
Hoe gebruikt u Oaklif?
Eikensalade wordt als een delicate variëteit beschouwd. Oaklif mag niet lang in de koelkast worden bewaard, het wordt direct na aankoop bereid. Na verloop van tijd en bij blootstelling aan temperatuur verliezen de bladeren hun smaak en andere karakteristieke eigenschappen, vervagen snel en beginnen zwart te worden. Dankzij veredeling zijn er tegenwoordig enkele tientallen ondersoorten van eikensla bekend. De meest voorkomende zijn: Amorix, Zabava, Maseratti, Dubrava, Credo. Elk van hen heeft een zure smaak en de kleur van de bladeren begint lichtgroen en eindigt met roze-bordeauxrood.
Koks gebruiken geen metalen voorwerpen - vorken en messen - bij het roeren van salades, omdat ze oxideren en dunne bladeren beschadigen. Het draagt namelijk bij tot een beter behoud van vitamines. De salade verwelkt niet, wordt niet donker en blijft lang sappig en weelderig.
Voor het koken moeten de bladeren van de eikenboom worden uitgezocht, gespoeld en gedroogd. Scheur voorzichtig met je handen, meng met groene salade, breng op smaak met zout, peper, besprenkel met azijn en breng op smaak met olijfolie. Het product past goed bij avocado, zeevruchten en champignons. Gehakte knoflook kan gebruikt worden om de pittige nootachtige smaak van de oaklif te benadrukken, bijvoorbeeld bij het maken van croutons en croutons. De bladeren zijn erg mooi en worden daarom gebruikt als een prachtige decoratie voor het uiteindelijke gerecht.
Hoe kies je een eikenboom?
Let bij het kopen op de uitstraling van het groen. Het moet sappig en helder zijn, er natuurlijk uitzien, geen glanzende glans hebben. Onnatuurlijke kleuren duiden op de behandeling van de plant met chemicaliën tijdens de teelt (verzadiging met nitraten draagt bij aan langere bewaring en behoud van de bladeren).
Samenstelling Oaklif: vitamines en calorieën
- Water - 89,8 g
- Cholesterol - 16 mg
- Onverzadigde vetzuren - 2,4 g
- As - 0,9 g
- Voedingsvezels - 0,8 g
- Zetmeel - 0,4 g
mineralen:
- Calcium - 79 mg
- Magnesium - 34 mg
- Kalium - 198 mg
- Fosfor - 39 mg
- IJzer - 0,5 mg
- Natrium - 13 mg
Vitaminen:
- A - 148 mg
- B1 - 0,03 mg
- B2 - 0,08 mg
- PP - 0,9 mg
- E - 0,6 mg
- C - 9, 1 mg
- Beta-caroteen - 1420 mg
Calorie Oaklif
per 100 g - 16 kcal:
- Eiwitten - 1,5 g
- Vet - 0,2 g
- Koolhydraten - 2 g
Oaklif - gunstige eigenschappen
Vanwege het gehalte aan minerale zouten en foliumzuur is Oaklif gunstig: het normaliseert de activiteit van het hart en de bloedvaten.
Eikensalade is een caloriearm voedsel, dus je kunt het veilig in je dieet opnemen om af te vallen. Eet het vers: het zal helpen om het tekort aan voedingsstoffen aan te vullen en een normaal lichaamsgewicht te behouden. Regelmatig gebruik van Oaklif, vanwege zijn gunstige eigenschappen, versterkt het zenuwstelsel, helpt de water-zoutstofwisseling te normaliseren, verwijdert schadelijk cholesterol, verhoogt de efficiëntie en past het lichaam aan aan zware lichamelijke inspanning en stressvolle situaties. De salade is nuttig voor hypertensie, slapeloosheid. Moet aanwezig zijn in de voeding van vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding. Bladsalades worden gemakkelijk door het menselijk lichaam opgenomen en zijn zelfs milde afrodisiaca.
Oaklif in cosmetologie
Eikensalade wordt beschouwd als een uitstekende hulp in huiscosmetica. Om de droge huid te herstellen, is het handig om van fijngehakte bladeren een voedend masker te maken. Maal het gewassen eikenhout en vul met koud water. Kook de bouillon 5 minuten. Koel het mengsel en breng het aan op je gezicht.
- Als de huid vettig is, worden eiwit en een theelepel honing aan het masker toegevoegd.
- Om het gezicht frisheid en elasticiteit te geven, is het mengsel verrijkt met een paar eetlepels van een gefermenteerd melkproduct (kefir, gefermenteerde gebakken melk).
- Om mee-eters en puistjes te verwijderen, mengt u het Oaklif-afkooksel met zware room, brengt u het op het gezicht aan en veegt u na de procedure de huid af met ijsblokjes.
Schade en contra-indicaties van eikensalade
Slabladeren worden beschouwd als een essentieel onderdeel van een gezond dieet vanwege hun lage caloriegehalte, vitamines, antioxidanten en voedingsstoffen. Zoals alle producten hebben ze echter een aantal contra-indicaties: ze mogen niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd voor urolithiasis (fosfaat, oxalaat, uraatstenen), jicht, maagzweren, verergering van chronische duodenitis, acute inflammatoire darmprocessen.
Bekijk het videorecept over het bereiden van een salade van eikenlif met eendenborst: