Fenegriekzaden en hun hoofdsamenstelling. Nuttige eigenschappen van het product en waarschuwingen voor opname in het menu. Het gebruik van shambhala-zaden bij het koken voor de bereiding van verschillende nationale gerechten.
De heilzame eigenschappen van fenegriekzaden
Dit geweldige product helpt een persoon om veel bestaande problemen op te lossen. Het voordeel van fenegriekzaden ligt in het vermogen om de algemene toestand van mensen te normaliseren met minimale financiële kosten van hun kant:
- Verbetering van de werking van het maagdarmkanaal … Bij systematisch gebruik van dit voedingssupplement verdwijnen de volgende gezondheidsproblemen: constipatie, colitis ulcerosa en chronische darmontsteking.
- Antibacteriële werking … Voor pathologieën die verband houden met disfunctie van de luchtwegen, worden fenegriekzaden gebruikt. Ze helpen ook ontstekingen van de nieren en de mondholte te verlichten.
- Lager cholesterolgehalte … Het gehalte aan shambhala-bonen stelt u in staat de productie van deze stof door de lever te regelen. De polysachariden die in deze zaden aanwezig zijn, helpen ook het cholesterolgehalte in het lichaam te verlagen.
- Verhoogd uithoudingsvermogen … Dit product zou vooral interessant moeten zijn voor atleten en mensen die een actieve levensstijl leiden. De effecten van fenegriekzaden worden versterkt bij gebruik in combinatie met creatine.
- Verhoog het libido … Deze specerij beïnvloedt vooral het optreden van seksueel verlangen bij mannen (met impotentie). Het wordt ook wel "Viagra" genoemd op plantaardige basis. Vrouwen mogen echter ook fenegriekzaden niet verwaarlozen.
- Verbetering van de huidconditie … Door de ontstekingshaarden te elimineren, verwijdert het bestanddeel van de helba-vruchten tegelijkertijd gifstoffen uit het lichaam. Heel vaak moet de oorzaak van acne niet worden gezocht in externe stimuli, maar in interne factoren - provocateurs van slecht functioneren van het lichaam.
- Verhoogde lactatie … Shambhala-zaden doen op geen enkele manier onder voor de geadverteerde venkel. Ze dragen bij aan een toename van de hoeveelheid moedermelk bij moeders, wat absoluut veilig is voor hun baby's.
- Hulp bij PMS en menopauze … Tijdens deze periode voelen vrouwen zich behoorlijk slecht en ervaren ze soms niet alleen ongemak, maar ook pijnlijke gevoelens. De klinkende specerij verlicht spasmen en elimineert de zogenaamde "eb en vloed" tijdens de menopauze.
- Eliminatie van vrouwelijke ziekten … Artsen raden hun patiënten aan om dit wondermiddel in hun dieet op te nemen voor onvruchtbaarheid en polycysteuze eierstokken.
- Gewichtsverlies remedie … Wanneer fenegriekzaden worden geconsumeerd, worden de vetten die het lichaam binnenkomen gemakkelijk afgebroken en de indrukwekkende hoeveelheid vezels erin helpt het verteringsproces te versnellen.
Het is noodzakelijk om de klinkende gave van de natuur in kleine hoeveelheden te gebruiken. Het wordt aanbevolen om uw arts te raadplegen voordat u het gebruikt. In het geval van ernstige chronische ziekten is de toevoeging van een dergelijk product aan uw dieet alleen toegestaan tijdens de periode van remissie.
Schade en contra-indicaties voor fenegriekzaden
Met een vrij hoog vezelgehalte in shambhala-zaden, kan men een onaangename verrassing van het maagdarmkanaal verwachten bij mensen die het eerder in kleine hoeveelheden hebben geconsumeerd. Artsen benadrukken dat het onder de volgende omstandigheden noodzakelijk is om ze volledig aan een persoon over te laten:
- Allergische reactie op voedsel … Dit geldt vooral voor die gevoelige mensen die geen peulvruchten tolereren.
- Zwangerschap … Fenegriekzaden zijn uitsluitend nuttig voor moeders die borstvoeding geven. Bij vrouwen die een kind dragen, kunnen ze vanwege het oestrogene effect de bevalling eerder dan gepland opwekken.
- postoperatieve periode … Een soortgelijke waarschuwing geldt ook voor nieuwe moeders die net een kind hebben gekregen.
- Insulineafhankelijke mensen … Fenegriekzaden kunnen de bloedsuikerspiegel helpen verlagen. Daarom is het vrij riskant om ze samen met antidiabetica te gebruiken.
- Schildklier aandoening … Mensen met hormonale stoornissen wordt geadviseerd dit product uit hun dieet te weren.
Er zijn weinig ernstige contra-indicaties voor fenegriekzaden in vergelijking met de uitstekende aanbevelingen. Bij alles is het echter noodzakelijk om maatregelen te nemen om in de toekomst niet de vruchten te plukken van uw onwil om naar het advies van specialisten te luisteren.
Recepten voor fenegriekzaad
Het is noodzakelijk om onderscheid te maken tussen de stemhebbende specerij in zijn pure vorm en zijn aanwezigheid in de samenstelling van bekende smaakmakers zoals hop-suneli. Gemalen en hele fenegriekzaden kunnen worden gebruikt om de volgende gerechten te bereiden:
- Helba-thee … Zo'n drankje heeft niet alleen een pikante smaak en aroma, maar wordt ook voor medicinale doeleinden gebruikt. 1 eetl gemalen fenegriekzaden moeten met een glas kokend water worden gegoten. De thee moet 5 minuten op middelhoog vuur worden gekookt. Indien gewenst kun je er melk, suiker, honing of citroen aan toevoegen. Deze drank helpt niet alleen om op te vrolijken, maar ook om een slechte adem kwijt te raken.
- Dhal … Om deze Indiase soep te bereiden, moet een glas rode linzen worden geschild en grondig worden afgespoeld. Voeg in een met plantaardige olie voorverwarmde koekenpan (4 eetlepels) gesnipperde ui, 2 teentjes knoflook, 8 g ingelegde gember en kruiden (0,5 theelepel gemalen chili, 1 theelepel kaneel, 3 eetlepels koriander en 1 theelepel fenegriekzaad) toe. De verwerkingstijd voor de geklonken ingrediënten is 5 minuten. De gewassen rode linzen moeten samen met het frituren in een pan worden gegoten. Dan moet je daar 2 eetlepels naartoe sturen. kokosvlokken, een glas water en kokosmelk. De kooktijd is 20-30 minuten. Reeds bereide dhal moet worden gekruid met 1 theelepel. garam masala en bestrooi met fijngehakte koriander.
- Satsivi … 1 kg kip (je kunt het vervangen door een kalkoen) moet in porties worden verdeeld en gekookt in gezouten water. Met behulp van een blender moet je 400 g walnoten malen, een rauw ei, peterselie, 2 teentjes knoflook, een ui gebakken in plantaardige olie en kippenbouillon (500 ml) toevoegen. Het wordt aanbevolen om een snufje zout, 1 theelepel, toe te voegen aan de resulterende opgeklopte massa. saffraan, 2 tl blauwe fenegriekzaden (kan worden vervangen door suneli-hopkruiden), zwarte peper en gemalen koriander (naar smaak). Gekookte kip moet in een pan worden gedaan en bedekt met saus, waarbij de satsivi op laag vuur aan de kook wordt gebracht. Het gerecht is klaar in 3-4 uur totdat het volledig doordrenkt en afgekoeld is.
- Chakhokhbili met aardappelen … Ondanks dat deze groente in de klassieke versie ontbreekt, kun je de pap nog steeds niet bederven met boter. 4 aardappelen moeten grof worden gesneden en 20 minuten gekookt tot ze gaar zijn. Het water wordt vervolgens afgevoerd naar een aparte bak voor gebruik in de volgende kookstap. Maal in een blender twee grote gepelde tomaten. De kip wordt in middelgrote stukken gesneden (in dit geval kunt u de botten eruit halen of, als u dat wilt, laten staan) en aan beide kanten in boter gebakken. Halfgekookt vlees moet in een pan met dikke bodem worden geplaatst met een deel van het vrijgekomen vet en 15 minuten onder het deksel laten sudderen. Voeg 5 gesnipperde uien, tomatenmassa, 1 el toe aan de resterende olie in een pan. koriander, 1 theel. fenegriekzaden, 0,5 tl gemalen rode peper, 1, 5 theel. paprikapoeder en een snufje zout. De saus wordt 15 minuten gekookt, waarna deze samen met de resterende groentebouillon in een pan met kip wordt gegoten. Voordat het gerecht helemaal klaar is (in 5 minuten), wordt er een fijngehakt bosje koriander en aardappelen aan toegevoegd.
- Basturma … 2 kg runderpulp moet grondig worden gewassen en gedroogd. Nadat u het van alle kanten met een vork hebt geprikt, plaatst u het vlees in een geschikte bak en wrijft u het aan beide kanten in met zout. Twee dagen in de koelkast is genoeg om het vlees volledig verzadigd te maken met de stemhebbende substantie. Daarna moet het opnieuw worden gespoeld en gedroogd met een papieren handdoek. De komende twee dagen zullen worden besteed om de toekomstige basturma tussen twee lappen stof en onder een zware last te laten liggen. Na het verstrijken van de aangekondigde periode wordt een touw van een rand van het vlees gehaald, waaraan het 4 dagen op een geventileerde plaats moet hangen. Tijdens zo'n droging van vlees wordt de basis voor de marinade bereid - chaman. Om het te maken, worden fenegriekzaden geplet, opgelost in warm water en een dag naar een koude plaats gestuurd. Vervolgens worden zwarte peper, 40 mg paprika, 8 kokers geraspte knoflook en een snufje zout aan de op deze manier geweekte vloeistof toegevoegd. Het vlees moet nog 8-10 dagen in de voorbereide marinade worden gelegd. De laatste hand is het drogen van de basturma gedurende 4 dagen.
Fenegriekzaadrecepten bieden enkele nuances. Als ze in geplette vorm worden gebruikt, is het raadzaam om het poeder direct voor het eten toe te voegen. Een uitzondering vormen de gerechten waarin deze smaakmaker wordt gebruikt bij de vervaardiging van de marinade.
Interessante feiten over fenegriekzaad
Zelfs in het oude Egypte hebben ze aandacht besteed aan de eigenschappen van het klinkende product. Het werd niet alleen gebruikt voor voedsel en bij de behandeling van verschillende ziekten, maar ook tijdens de balsemceremonie. Er zijn twee soorten fenegriek: Grieks (hooi) en blauw. Opgemerkt moet worden dat deze analogen geen identieke kruiden zijn in de keuken van veel landen.
Blauwe fenegriek lijkt veel op de bekende klaver. Het kruid ervan, met een zoete smaak, geeft nog steeds bitterheid af. Het is vooral vaak te vinden in de Georgische keuken, omdat de lokale bevolking zich niet kan voorstellen satsivi te koken zonder een stemhebbend ingrediënt. Het is dit type shambhala dat vaak wordt opgenomen in de khmeli-suneli. Bij het koken van oosterse landen gebruiken ze echter liever niet de zaden van blauwe fenegriek, maar de greens ervan. Alpine groene kaas, die wordt bereid op basis van de bladeren van een gesoniceerde plant, heeft zich bijzonder goed bewezen.
Griekse fenegriek wordt vaak gebruikt als verdikkingsmiddel in sauzen, jus en gepureerde soepen. Het is opgenomen in de Bulgaarse smaakmaker Sharena Sol, het Indiase kerriekruid en het al geuite Georgische kruid khmeli-suneli.
Derivaten van beide variëteiten van de plant hebben een wat bittere smaak. Om er vanaf te komen, moet je de zaden in een droge koekenpan bakken, zonder angst dat de gunstige eigenschappen van het product zullen verdwijnen. Als de tijd het toelaat, moeten ze 24 uur in water worden geweekt, waaraan je een snufje frisdrank moet toevoegen.
Sommige kenmerken van zo'n geschenk van de natuur zijn gewoon geweldig. Urine en zweet, die een uiterst onaangename geur hebben, stoppen mensen af te weren na het regelmatig eten van fenegriekzaden. Dergelijke afscheidingen van het menselijk lichaam nemen een geur aan die lijkt op ahornsiroop.
Bekijk een video over fenegriekzaden:
Fenegriekzaden zijn een waardevol product, als je je niet laat meeslepen door het gebruik ervan. Niet in alle gevallen verrijkt de smaakmaker het gerecht niet alleen met een voortreffelijke smaak, maar kan het ook een persoon helpen zijn gezondheid te verbeteren.