Cornelvruchten reinigen het lichaam en behoren tot de leiders in de hoeveelheid vitamine C. Wanneer is het nuttig om ze te gebruiken? Ons artikel zal u hierover vertellen. De kornoeljestruik behoort tot de familie Cornel. In het Russisch is de naam ontleend aan het Turkse "kyzyl", wat "rood" betekent. Deze vruchten hebben inderdaad een rijke scharlakenrode kleur, wat wordt verklaard door het hoge gehalte aan anthocyanines (P-actieve stoffen), pectine en vitamine C.
Kornoelje wordt al sinds de oudheid gekweekt. Archeologen hebben fruitputten gevonden in het land van de huidige Zwitserse Confederatie, die 5000 jaar geleden had kunnen bestaan.
Natuurlijk struikgewas is te vinden ten zuiden van de Oost-Europese vlakte, maar culturele vormen komen veel voor op het Krim-schiereiland, Moldavië, aan de Beneden-Wolga en in Centraal-Aziatische landen. Bessen kunnen van verschillende groottes en soorten zijn - rond, ovaal, lang en kort-ovaal. Kleur - van scharlaken tot paars. Gemiddeld weegt de vrucht van 2 tot 6 g, het gewicht van de pulp is tot 88% van het totale gewicht. Verschilt in zoetzure of zoetige smaak.
Gerelateerd artikel: het kweken van kornoelje in het land
Fruitvariëteiten van kornoelje
De variëteiten verschillen in vorm - peervormig, ellipsvormig of bolvormig. Een ander verschilcriterium is kleur: witte kornoelje (Alba), blauwviolet (Violacea) en met gekleurd fruit.
Interessante kornoeljefeiten:
- Een oude Romeinse legende zegt dat nadat Romulus de locatie van het toekomstige Rome had bepaald en zijn speer in de grond had gestoken, er een kornoelje uit groeide.
- Inwoners van de Krim en de Kaukasus noemen de kornoelje "shaitan's berry". Er is een legende volgens welke Shaitan Allah om deze plant vroeg. Hij besloot dat als de boom het snelst bloeit, deze als eerste vruchten zal gaan afwerpen. De kornoelje heeft echter een lange tijd nodig om te rijpen, en dit veroorzaakte een storm van verontwaardiging onder de boze geest, dus spuugde hij op de struik, waardoor de vruchten donkerder werden. Vanaf die tijd tot de herfst verzamelen mensen scharlaken kornoelje.
- In de Kaukasus wordt al lang cornelian lavash bereid - kleine cakes met een donkerrode kleur van een pap van fruit dat in de zon is gedroogd.
- Het hout van de plant werd vroeger gebruikt om de wielen van het klokmechanisme, het handvat van het zwaard, knopen, kornoeljestokken en muziekinstrumenten te maken. In Turkije werden de botten gebruikt voor de productie van kralen.
- Door de hoeveelheid ascorbinezuur loopt kornoelje voor op lijsterbes, citroen en kruisbes.
Cornel wordt vers gegeten, het wordt ook gedroogd, gebeitst, compotes, conserven worden bereid en gebruikt bij de bereiding van culinaire producten.
De samenstelling van vitamines en het caloriegehalte van kornoelje
- Water - 85 g
- Mono- en disacchariden - 9 g
- Organische zuren (gallic, citroenzuur, appelzuur, barnsteenzuur, wijnsteenzuur) - 2 g
- Vezel (voedingsvezel) - 1, 6 g
- As - 0,8 g
Vitaminen:
A, C en P - tot 160 mg
mineralen:
- Kalium - 363 mg
- Calcium - 58 mg
- Fosfor - 34 mg
- Natrium - 32 mg
- Magnesium - 26 mg
- IJzer - 4,1 mg
Calorie kornoelje
voor 100 g - 40, 4 kcal:
- Eiwitten - 1,0 g
- Vet - 0, 0 g
- Koolhydraten - 10,5 g
Nuttige eigenschappen van kornoelje
Voor medicinale doeleinden hebben mensen lang geleerd om de heilzame eigenschappen van kornoelje te gebruiken. De aanwezigheid van tannines in de chemische samenstelling zorgt ervoor dat de bessen een effectief samentrekkend effect hebben, daarom helpen ze bij spijsverteringsproblemen.
Wat is het gebruik van kornoelje in de voedingsgezondheid?
- Het heeft een antipyretisch effect.
- Stopt ontstekingsprocessen.
- Geneest wonden, snijwonden.
- Effectief bij het elimineren van bacteriën uit het lichaam.
- Het heeft een diuretisch effect.
- Vertoont antiscorbutische eigenschappen.
Voeg kornoelje toe aan uw dieet voor bloedarmoede, maagaandoeningen, huidaandoeningen, aandoeningen van het zenuwstelsel, dysenterie, tyfus, aambeien.
Het gebruik van kornoelje activeert metabolische processen, verhoogt de eetlust. Pas de gunstige eigenschappen van fruit toe voor diabetes mellitus: ze verbeteren de vertering van voedsel, verbeteren de enzymatische functie van de pancreas en normaliseren het glucosegehalte.
Bekijk een video over de voordelen van kornoelje:
Het gebruik van kornoelje in de volksgeneeskunde
- Tegen diarree: bereid infusies, afkooksels, evenals mengsels van geplette bessen, honing en dooier. Voor indigestie in de kindertijd is cornelgelei effectief (voor 200 ml kokend water, 3 eetlepels fruit).
- Door middel van pectines verwijdert cornelian cherry overtollige oxaal- en urinezuren uit het lichaam.
- Voor aandoeningen van de nieren, lever, reuma, artritis: drink een aftreksel bereid uit de schors en wortels van een struik (1 theelepel per 250 ml kokend water).
- Diuretisch effect: drink 50 ml infusie van de bladeren en takken van de struik.
- Behandeling van verkoudheid, mazelen, roodvonk, rachitis, ontsteking in de mondholte, darmaandoeningen, bloedingen en zweren: het gebruik van vers fruit, evenals compotes en kornoelje-jam.
Vanwege het lage caloriegehalte worden de vruchten in het dieetmenu gebruikt om gewicht te verminderen en metabolische processen te normaliseren.
Kornoelje schade
Cornel kan schadelijk zijn wanneer de pH van het maagzuur stijgt en chronische constipatie. De bessen worden gekenmerkt door een tonisch en verkwikkend effect, daarom worden ze niet aanbevolen om 's nachts te consumeren.
