Aan de vooravond van de zomer en warme dagen, wanneer je de natuur in kunt gaan en verbazingwekkend heerlijke gerechten op de grill kunt bereiden, stel ik een uitstekend recept voor voor een onovertroffen citroenmarinade voor vis.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Marinade is een mengsel van zuur, plantaardige olie, kruiden en zout. Het is een uitstekend product om de smaak van vis te verbeteren. Aanvankelijk diende het voor een langere opslag van vis, waardoor bederf werd voorkomen. In het heden, wanneer iedereen gewapend is met koelkasten, zijn we niet afhankelijk van marinades voor de veiligheid van voedsel. Nu worden ze gebruikt voor pikantheid en smaakstoffen. Daarom zijn er bij het koken al veel verschillende versies van sauzen uitgevonden, die producten veredelen. Ik wil er ook een delen. Maar eerst zal ik een paar geheimen onthullen.
- Bereid marinades en sauzen in glazen of keramische schalen. Het heeft geen vreemde aroma's, reageert niet met zuur en oxideert niet.
- Hoe groter de vis, hoe langer deze gemarineerd moet worden.
- Als het karkas van de vis te groot is, is het beter om het in porties te snijden.
- Na het marineren kan de vis gebakken worden zonder paneren, hij plakt niet aan het oppervlak van de pan.
- Calorie-inhoud per 100 g - 16 kcal.
- Porties Per Verpakking - 100 ml
- Kooktijd - 5 minuten
Ingrediënten:
- Citroen - 1 st. (middelgroot of klein formaat)
- Sojasaus - 4 eetlepels
- Gemberwortel - 1,5 cm.
- Knoflook - 1 teentje
- Kruiden voor vis - 0,5 tl
- Koriander - 1/4 tl
Citroenvismarinade maken
1. Verwijder de schil van de knoflook en hak fijn met een mes. Natuurlijk kan het door een pers worden gehaald, maar de smaak van de marinade zal iets anders zijn. Ik raad aan om beide opties te proberen om te zien welke het beste bij je past.
2. Schil de gember en hak fijn met een mes of rasp fijn. Voeg het toe aan de knoflookkom.
3. Voeg de viskruiden toe aan de kruiden. Was de citroen goed en dep droog met een handdoek.
4. Rasp de schil op een fijne rasp.
5. Snijd vervolgens de citroen doormidden en pers het sap eruit. Om dit gemakkelijker te maken, maakt u met een mes diepe gaatjes in de citroenhelften. Dan kun je er meer sap uit persen. Het kan ook worden verkregen met een citruspers.
6. Giet de sojasaus erbij en roer het eten door.
7. Marinade is klaar en je kunt het gebruiken zoals aangegeven. Het is geschikt voor elke soort vis. Let er daarom goed op.
Als de resulterende massa bovendien met een blender tot een gladde massa wordt gemalen, kan zo'n saus met een vissteak op tafel worden gezet. Daarom is deze marinade universeel te noemen, waarin je tegelijkertijd vis kunt marineren en eten.
Zie ook een videorecept over het maken van citroensaus voor vis.
