Wat is daikon, nuttige en consumenteneigenschappen. De beste soorten Japanse radijs, plantdata. Agrotechniek van het kweken van daikon, kenmerken van zorg, oogsten.
Daikon is een knolgewas van de koolfamilie die populair is in Japan, waar het al meer dan duizend jaar wordt verbouwd. Vanwege de vele nuttige eigenschappen en aangename smaak wordt Japanse radijs echter in andere landen verbouwd, waaronder Rusland. Er wordt actief gewerkt aan het creëren van variëteiten en hybriden die geschikt zijn voor onze klimatologische en bodemomstandigheden, de agrotechnologie van de daikonteelt wordt verbeterd, individuele boerderijen oogsten hoge opbrengsten.
Wat is daikon?
Daikon (vertaald uit het Japans als "grote wortel") is een een-twee jaar oud groentegewas uit de Koolfamilie, dat voor ons allemaal op de bekende radijs lijkt, alleen heeft het een zachtere en delicatere smaak, zonder een brandend effect, omdat het geen mosterdolie bevat. Ook behoudt daikon, in tegenstelling tot radijs, zijn sappigheid, zelfs wanneer de plant begint te schieten.
Afhankelijk van de variëteit is de lengte van het wortelgewas 15-60 cm en het gewicht is ongeveer 500 g. Het lijkt op een wortel in vorm, de kleur is wit.
Het vruchtvlees van de knolgewas wordt vers gegeten zonder toevoegingen, als onderdeel van salades, het wordt ook gekookt en gezouten. Omdat het de specifieke bitterheid mist die inherent is aan radijs, mag de groente zonder beperkingen worden gebruikt door kinderen en ouderen.
Aan de bovenkant van de knolgewas bevindt zich een wortelrozet van bladeren, die ook toepassing heeft gevonden bij het koken, maar alleen bij het kweken van daikon op zijn eigen terrein, omdat het niet in winkels wordt verkocht, omdat het een korte houdbaarheid heeft.
Nuttige eigenschappen van daikon
De samenstelling van Japanse radijs is onberispelijk uitgebalanceerd. Daikon bevat veel nuttige stoffen: dit zijn mineralen (vooral fosfor, magnesium, ijzer) en vitamines (ascorbinezuur, groep B), vezels, enzymen en pectinestoffen. Dankzij hen kun je bij regelmatig gebruik van Japanse radijs rekenen op versterking van het immuunsysteem.
Er zijn ook veel calciumzouten in de samenstelling van daikon. Deze stoffen zijn verantwoordelijk voor het verwijderen van overtollig water uit het lichaam, de zuivering van toxines en toxines. Bovendien is de pulp in staat om stenen die zich in de nieren hebben opgehoopt op te lossen. Het wordt ook aangeraden om het te gebruiken voor diabetes.
Daarnaast bevat Japanse radijs een unieke stof, lysocine, met antiseptische eigenschappen. Dankzij het gebruik van wortelgewassen wordt de reproductie van bacteriën in het lichaam geblokkeerd, wordt het risico op het ontwikkelen van infectieziekten verminderd en worden de spijsverteringsprocessen genormaliseerd.
Maar de belangrijkste nuttige eigenschap van daikon is dat het wortelgewas geen zouten van zware metalen en radioactieve elementen uit de bodem opneemt. Trouwens, er zijn onderzoeken uitgevoerd waaruit bleek dat zwarte radijs 16 keer meer schadelijke stoffen opneemt dan daikon. Het is dus een echt milieuvriendelijk product.
Uitstekende smaak, voedingswaarde, gunstige eigenschappen maakten daikon voor het planten op zijn site erg populair. Er zijn echter enkele nuances waarmee rekening moet worden gehouden om een goede oogst te oogsten.
De beste daikon-variëteiten
Daikon is geliefd bij groentetelers over de hele wereld, dus veredelaars hebben veel variëteiten gekweekt die geschikt zijn voor een breed scala aan klimatologische omstandigheden, bijvoorbeeld vorstbestendig, voor verschillende bodems en zelfs een specifieke regio. Daarom is het belangrijk om de juiste daikon-variëteit te kiezen voordat je gaat kweken. De soorten Japanse radijs die met succes in de regio Moskou groeien, zijn bijvoorbeeld niet geschikt voor teelt in Siberië.
Vroegrijpe (vroege), midden- en laatrijpe variëteiten van daikon worden geïsoleerd. We zullen de beste van hen verder overwegen.
Vroegrijpe soorten Japanse radijs zijn variëteiten met een groeiseizoen van 40-50 dagen. Geschikt voor de teelt in streken waar het in april al warm is.
De meest populaire zijn:
- Sasha … Vroeg rijpend, koudebestendig ras. De knolgewas heeft een sappig vruchtvlees, de smaak is zoet-kruidig, de schil is dun.
- Prins van Denemarken … De hybride wordt als medium vroeg beschouwd. Bekend om zijn vermogen om een hoge opbrengst te oogsten - tot 2 kg vanaf 1 m2… De schil is rood, het vlees is wit. Een onderscheidend kenmerk van de daikon-radijs van dit ras is ziekteresistentie.
- Rode samoerai … De lengte van het wortelgewas is 30 cm en het gewicht kan oplopen tot 4 kg! De hybride heeft een witte schil en lichtroze vruchtvlees.
- Russische maat … Hij wordt 50 cm lang, 10-12 cm in diameter en weegt tot 2 kg. Het ras wordt gewaardeerd om zijn knapperige vruchtvlees en grote sappigheid. Heeft ook een dunne huid.
- Sneeuwwitje … De beste daikon-variëteit voor langdurige opslag is tot 5 maanden, indien bewaard in de kelder. De schil van de knolgewas is lichtgroen, het vruchtvlees is sneeuwwit, de groente heeft een grote sappigheid.
- Minovashi … Het vruchtvlees is dicht, heeft een grote sappigheid, een zoete smaak. Wortelgewassen liggen goed, worden lang bewaard.
- Misato Groen … De lengte van de wortelgewassen is 12 cm, het gewicht bereikt 300 g. Aanvankelijk, wanneer ze rijp zijn, is de schil groen, daarna wordt deze wit. Zo'n radijs liegt niet lang, daarom zal het niet werken om hem lang te bewaren.
De rijpingstijd van daikon-variëteiten in het middenseizoen is 60-80 dagen. Verschillende populaire soorten cultuur:
- De draak … De knolgewas heeft een zoetige smaak en een aanzienlijk gewicht. Sommige exemplaren bereiken 1 kg en zijn 60 cm lang.
- Roze glitter … Het dankt zijn naam aan de pulp, die een roze kleur heeft. Maar de pulp is wit. Het staat bekend om zijn koudebestendigheid. Dit type daikon-radijs is geschikt voor de teelt in gebieden met weinig daglicht. De vrucht heeft een ronde vorm en een korte lengte - slechts 10 cm.
- Dubinushka … Het wortelgewas bereikt een lengte van 50 centimeter en het gewicht kan 1,5 kg bereiken. De groente heeft een zoetige smaak en een lichte bitterheid. Het vruchtvlees is wit.
- Caesar … De kleur van de vrucht is wit, de vorm is cilindrisch. Interessant is dat bij het kweken van een daikon in een open veld de wortel volledig in de grond gaat.
- Grote stier … Het is niet voor niets dat het ras zo'n naam heeft gekregen: het gewicht van een wortelgewas kan oplopen tot 3 kg! Een dergelijke cultuur wordt ook gewaardeerd om zijn eigendom voor langdurige opslag. Je kunt daikon in de tuin laten groeien als de temperatuur daalt.
Laatrijpe variëteiten van Japanse radijs rijpen ongeveer 90-100 dagen na het planten. Niet geschikt voor teelt in gematigde klimaten, omdat ze geen tijd hebben om te rijpen. In de regel zijn de vruchten zwaar. Kan lang worden bewaard.
De beste variëteiten van laat rijpende daikon:
- Japans lang;
- Olifant hoektand;
- Nerim.
Daikon-variëteiten worden ook geselecteerd rekening houdend met het type grond: Shiroagari en Shogoin - voor zware klei, Miyashige of Tokinashi - voor leem, Nerima en Ninengo - voor lichte grond.
Belangrijk! Houd rekening met de kenmerken van het ras bij het kopen van daikon-zaden. Hoe groter de vrucht, hoe sappiger het vruchtvlees.
Daikon plantdata
Om de grote vruchten van Japanse radijs te krijgen, is het belangrijk om te weten wanneer de daikon moet worden geplant, anders heeft hij geen tijd om te rijpen. De beste tijd is het vroege voorjaar of de zomer (eind juli - begin augustus). Dit vermijdt pijlpunten en oogst een goede oogst, en de wortels zullen geweldig smaken.
De timing van het planten van Japanse radijs wordt weerspiegeld in de manier waarop de daikon wordt gekweekt en de daaropvolgende verzorging. In het voorjaar wordt Japanse radijs gekweekt volgens de zaailingmethode: eerst worden zaailingen gekweekt en vervolgens worden ze overgebracht naar een vaste plaats - in een verwarmde kas. Als u niet van plan bent jonge planten onder filmtunnels te planten, maar ze onmiddellijk naar de volle grond over te brengen, is het aan te raden om de zaailingen op warme dagen op een glazen loggia te houden.
Opmerking! Ten noorden van 55 ° worden bij het planten van daikon in het voorjaar geen wortelgewassen gevormd.
In de zomer kunt u zaden buiten zaaien. Als u van plan bent een late oogst te oogsten, zaai dan de daikon in augustus, maar houd er rekening mee: wanneer de luchttemperatuur + 10 ° C bereikt, moet de cultuur worden bedekt met een film, aangezien de Japanse radijs een warmteminnende plant is. Verwacht bij later zaaien geen grote vruchten. In de regel is hun gewicht niet hoger dan 350 g.
Belangrijk om te weten is dat daikon een kortedagplant is. Bij het zaaien van een gewas in mei-juni, wanneer er lange daglichturen zijn, zal het steeltjes loslaten en naar de pijl gaan, en dit schaadt de ontwikkeling van wortelgewassen. Een goede oogst zal niet werken, maar op deze manier kun je oogstzaden krijgen.
Het is ook mogelijk om een daikon in de herfst te planten, maar houd er rekening mee dat de gewasopbrengst lager zal zijn. U kunt niet rekenen op de maximale grootte van wortelgewassen. In dit geval vereist de landbouwtechnologie voor het kweken van Japanse radijs dat er meer kunstmest op het tuinbed moet worden aangebracht, omdat de site na vroege gewassen is uitgeput (het is belangrijk als u het plant op een plaats die vrijkwam na het oogsten van andere planten). Er worden meerdere zaden tegelijk in het gat gezaaid en vervolgens uitgedund.
Hoe een daikon op uw site te laten groeien?
Japanse radijs wordt als een pretentieloos gewas beschouwd, maar bij het kweken ervan is het belangrijk om rekening te houden met alle nuances als het uw doel is om een grote oogst te oogsten. Dan alle subtiliteiten van het kweken van daikon in het open veld en ervoor zorgen.
Locatievoorbereiding voor daikon
Japanse radijs kan op verschillende grondsoorten groeien. De beste optie is echter lichte, vruchtbare grond, goed bemest, waar het grondwater diep is. Het is goed als de grond neutraal reageert.
Voordat u een daikon in het land gaat kweken, is het belangrijk om een site correct toe te wijzen voor het planten van een cultuur. Kruisbloemige planten mogen er niet op groeien. En de beste voorgangers zijn Pumpkin, waaronder de eigenlijke pompoen, komkommer en courgette.
Om het tuinbed voor te bereiden, moet u het met een hooivork tot een diepte van ongeveer 25-35 cm losmaken. Het is het beste om compost samen met rotte mest als meststof te gebruiken, evenals gezeefde as. Bovendien zal het gebruik van minerale meststoffen geen kwaad.
De introductie van as is een verplichte actie, dit is het geheim van hoe je daikon uit zaden kunt laten groeien, aangezien de vijanden van de cultuur slakken en een kruisbloemige vlo zijn, en in het geval van hun aanval kun je zonder gewas worden achtergelaten.
Na de bevruchting moeten de bedden gedurende 6 dagen worden afgesloten met zwarte folie. Wanneer het zaaien van daikon wordt uitgesteld, is het noodzakelijk om de grond lichtjes los te maken en vervolgens het tuinbed opnieuw te bedekken om vochtverdamping, de groei van onkruid en de ontwikkeling van ongedierte te voorkomen.
Voordat u daikon zaait of zaailingen plant, verwijdert u de folie en maakt u het bed weer los. Vergeet ook niet om de grond een beetje te bevochtigen. Dan kunt u beginnen met het markeren van de site.
Bereid een markering voor. Met zijn hulp is het noodzakelijk om het oppervlak te markeren volgens het schema van een gelijkzijdige driehoek om een efficiënt gebruik van het gebied te garanderen.
Zaailingen planten
Na aankoop moet je de daikon-zaden sorteren en de grootste scheiden. Kies vrij van gebreken. Kleine en die met zichtbare gebreken zijn goed voor het kweken van zaailingen.
Alvorens Japanse radijs te zaaien, moet een speciaal grondmengsel worden bereid voor het kweken van daikon uit zaden: rijpe compost met rotte mest, geventileerde turf en bosgrond uit de heuvels in gelijke hoeveelheden.
Giet het voorbereide mengsel in een gewone groentelade. De laagdikte mag niet groter zijn dan 7 cm.
Om daikon radijs te kweken, houdt u zich aan een zaaipatroon van 4x4 cm of 5x5 cm en houdt u een zaaidiepte van maximaal 4 cm aan. Voor een gelijkmatig zaaien kunt u vooraf markeerstrips maken.
Bevochtig de potgrond voordat u de daikon zaait. Plaats de zaden in de grond met een kleine pincet. Na voltooiing van het werk moet de doos worden gesloten.
Opmerking! De kiemtijd van daikonzaden varieert van 4 tot 6 dagen.
De timing van het planten van daikon hangt af van de geselecteerde variëteit. Zaailingen worden geplant wanneer 2-4 bladeren verschijnen. Bij het tellen wordt ook rekening gehouden met de zaadlobben.
Geef voor het planten van jonge planten de aarde in de bak royaal water om te voorkomen dat de kluit bij het uittrekken gaat strooien. Dit is een zeer belangrijke voorwaarde: als je een zaailing duikt, mag je geen kluit aarde breken.
Pak de bladeren voorzichtig met twee vingers vast. Denk eraan om de steel niet vast te pakken. Dompel de jonge plant in een gat van ongeveer 7 cm diep, zet hem diep, maar de bladeren moeten aan de oppervlakte blijven, anders sterft de plant. Spreid de zaailing uit met behulp van de pen en maak de wortel recht.
Als u van plan bent een daikon in het open veld te laten groeien, dat een lang wortelgewas heeft, moeten de gaten voor de zaailingen dieper worden gemaakt. Het is handig om een pin te gebruiken voor verdieping. Bij het planten van zaailingen wordt de afstand tussen planten gehandhaafd - 25 cm en tussen rijen - 40 cm.
Nadat de daikon-zaailing correct in het gat is geplaatst, vult u deze met losse grond. Vergeet niet om het oppervlak eromheen niet te rammen.
Daikon in volle grond zaaien
Idealiter, als het gebied onder de daikon lichte grond is met diep grondwater. Het tuinbed kan in de herfst worden voorbereid door diep te graven, omdat de wortel van de cultuur diep onder de grond gaat.
Daarna wordt het bemest met humus en superfosfaat - respectievelijk 1 emmer en 40 g per 1 m2… Voordat de daikon wordt gezaaid, wordt het perceel losgemaakt, omdat de cultuur de beste opbrengst geeft op lichte, losse grond.
Om een daikon te laten groeien, maakt u rijen, waarbij u een bepaalde afstand tussen hen aanhoudt - in de regel niet meer dan 40-50 cm. De zaden worden gezaaid tot een diepte van 3-4 cm. De afstand tussen planten is 20-25 cm, dit is een belangrijke regel, omdat de daikon, net als elke radijs, niet van dichte gewassen houdt en de wortels groot zijn, is er voldoende ruimte nodig. Na besprenkeling met aarde worden ze verdicht.
Op voorwaarde dat de grond niet vruchtbaar is, worden de bedden op een afstand van 30 cm geplaatst, een deel van de grond wordt verwijderd tot een diepte van 60 cm, in plaats daarvan wordt vruchtbare grond en humus in de gaten geplaatst. Vergeet ook niet om as en superfosfaat toe te voegen.
Als u daikon zaait in het voorjaar, geef dan niet te veel water, omdat de grond goed verzadigd is met water, maar zomergewassen moeten daarentegen worden bevochtigd (schuurgaten) om een betere zaadontkieming te garanderen.
Ontkiemt snel: na een paar dagen, soms een week wachten, verschijnen de eerste scheuten, en als je 3 blaadjes aan een jonge plant vindt, uitdunnen.
Geef de daikon water indien nodig. Het wordt aanbevolen om mulch toe te voegen na het water geven.
Opmerking! Voordat je daikon voor zaden gaat kweken, moet je ervoor zorgen dat er geen andere kruisbloemige soorten in de buurt zijn om kruisbestuiving te voorkomen en een hybride te krijgen.
Daikon zorg
Een paar dagen na het planten van de daikon, moet je voor de plant gaan zorgen. Vanwege de gebruikte toevoer van voedingsstoffen in het zaad, moet je eten.
Voor de eerste voeding wordt aanbevolen om toortsinfusie te gebruiken met toevoeging van ureum. Om het te bereiden, voegt u water toe aan 1/3 van een vat koemest en laat u het twee weken staan om te gisten. Vergeet niet om de meststof te verdunnen met water en ureum toe te voegen - 1 theelepel voordat u de meststof aanbrengt. op de emmer. Meststof wordt voorzichtig aangebracht en verspreid op een afstand van 1,5-2 cm van de stengel.
De volgende voeding moet twee weken na de eerste worden gedaan. Hiervoor wordt het aanbevolen om een complexe minerale meststof te gebruiken. Maar onthoud dat het beter is om de plant te weinig te voeren. Anders zullen de toppen groeien en zullen de wortels klein zijn.
Verder wordt aanbevolen om bemesting en irrigatie af te wisselen, die wordt uitgevoerd afhankelijk van bodemvocht en weer.
Pas de watergift aan om de kwaliteit van het wortelgewas niet te verminderen. De plant verdraagt geen stilstaand water, maar wordt ook geschaad door een langdurig gebrek aan vocht en uitdroging van de grond. Japanse radijs heeft matige watergift nodig. Bij het bewateren van de planten de toppen terugvouwen. Water mag alleen in de grond komen. Met wateroverlast kun je zo'n daikon-ziekte tegenkomen als een slijmerige bacteriose.
Op leem na water geven of regen, moet je de luchtuitwisseling van de grond vergroten: doorboor hiervoor de grond met een hooivork.
Wanneer de luchttemperatuur daalt tot +10 graden, moet u de cultuur afdekken met een afdekfolie, omdat de daikon bang is voor koude snaps. Bij een lagere temperatuur (2-3 ° C) beginnen de wortels van een onbeschermde plant te bevriezen, in dit geval is er verlies van smaak en houdbaarheid van het fruit. Als het je niet gelukt is om de daikon te bedekken en het bevroor, graaf dan de wortels op, anders worden ze hol en los en krijgen ze een bittere smaak.
Daarnaast bestaat het onderhoud van de daikon uit het wieden en losmaken van de grond om voor een betere luchtstroom naar de wortels te zorgen.
Naarmate de daikon groeit, zullen de toppen van de wortelgewassen boven de grond beginnen te gluren. Schrik niet, in sommige variëteiten komt tot 1/3 van het fruit vrij in de lucht. Om de voedings- en smaakkwaliteiten van de pulp te behouden, is het noodzakelijk om de planten ineen te kruipen.
Daikon-plagen
Jonge scheuten worden aangevallen door een kruisbloemige vlo - een veel voorkomende plaag van radijs, radijs, kool, die plantenbladeren eet. Om betrouwbare bescherming te organiseren, hebt u lutrasil nodig, dat aan lage bogen is bevestigd. U kunt het verwijderen wanneer de daikon-toppen sluiten.
Als het desondanks niet mogelijk was om de invasie van het ongedierte te voorkomen, kan het worden verdreven. Bestrooi hiervoor de zaailingen met as of tabaksstof. Rode peper wordt ook actief voor dit doel gebruikt. Om de stof beter te laten hechten wordt er vooraf een zeepoplossing op de planten gespoten.
De larven en rupsen van de tuinschep beschadigen de Japanse radijs. Gebruik een oplossing van kaliumpermanganaat of een infusie van rode peper om ze kwijt te raken. Giet voor de bereiding 1 kokend water 5 peperpeulen en blijf een halve dag aandringen. Voordat de daikon wordt verwerkt, wordt de stof opgelost in water (10 l).
Slakken kunnen het wortelgewas beschadigen. In dit geval wordt het fruit ongeschikt voor opslag. Om het pad naar de plant voor het ongedierte te blokkeren, maakt u groeven rond het bed. Het wordt aanbevolen om dergelijke gaten met as te slijpen.
oogsten
De oogsttijd varieert afhankelijk van de daikon-variëteit. Voor vroege rijping is de vegetatieperiode 40-50 dagen, voor middenrijping - 60-80 dagen, voor late rijping - 90-100 dagen. In ieder geval moet je de wortelgewassen voor de eerste nachtvorst verwijderen, anders verlies je de daikon in de smaak.
Het werk wordt uitgevoerd bij droog weer, dus het zal gemakkelijker zijn om de wortels uit de grond te trekken, omdat de grond die aan het fruit hecht gemakkelijk kan worden gescheiden. Als de grond zwaar en nat is, is het raadzaam om een hooivork te gebruiken om het wortelgewas uit te trekken en de daikon zonder verlies te oogsten. Gebruik geen schop om de Japanse radijs op te graven, je kunt hem fijnhakken.
Op het eerste gezicht lijkt het uittrekken van de daikon geen probleem, aangezien een derde van het wortelgewas in de regel boven de grond uitsteekt, volstaat het om eraan te trekken. De vrucht is echter knapperig en broos, wees voorzichtig. Houd er rekening mee dat Japanse radijs bij de minste beschadiging niet wordt opgeslagen, dus scheid dergelijke exemplaren van de rest tijdens het oogsten. Gebruik ze eerst in voedsel.
De vruchten van Japanse radijs kunnen niet lang in direct zonlicht worden bewaard, ze zullen verwelken. Behandel ze onmiddellijk en bewaar ze. De toppen worden afgesneden door eraan te draaien. Daarna worden de wortels lichtjes gedroogd en van de grond geschud.
Oogst daikon voor langdurige opslag wordt in dozen in verschillende lagen geplaatst. Elk van hen moet voor dit doel worden gegoten met mos of nat zand. Nu kunt u de dozen op een donkere, koele plaats zetten - een kelder of ondervloer, waar de temperatuur varieert van 0 tot + 1 ° C. In dit geval is het mogelijk om de Japanse radijs tot februari vers te houden.
Belangrijk! Houd het zand of mos in de daikonkrat vochtig om doorzakkende wortels te voorkomen.
Bovendien zijn open zakken zaagsel of uienschillen goed voor het bewaren van daikon. Ze worden ook op een koele, donkere plaats geplaatst. Om vocht vast te houden, wordt de zak vastgebonden, maar er worden gaten in gemaakt, die nodig zijn voor lucht om de wortelgewassen te bereiken.
Om daikon-zaden te verkrijgen, moet je de vruchten selecteren, de toppen afsnijden en de stengels achterlaten - niet meer dan 10 cm lang. Plaats de wortelgroenten in de koelkast en koel ze gedurende 10 dagen. De daikon wordt dan geplant (gekanteld!) en gewacht tot de zaden volledig rijp zijn.
Opmerking! Bij late oogst van Japanse radijs neemt de massa van het wortelgewas toe, de bewaarduur neemt toe.
Hoe een daikon te kweken - bekijk de video:
