Op zoek naar een recept voor een feestelijk vleesgerecht? Ik stel voor om een gehaktbrood gevuld met champignons in de oven te bakken. Lekker, eenvoudig, snel, bevredigend …
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Op elke feesttafel zijn altijd vleessnacks aanwezig. Deze keer wil ik u een gehaktbrood voorstellen. In verschillende keukens van de wereld zijn er veel verschillende broodjes, met allerlei vullingen, sauzen en dressings. Vandaag bied ik de meest voorkomende versie van dit voorgerecht aan - gehaktbrood gevuld met champignons. Heerlijk, helder, smakelijk, deze zal zeker niet worden genegeerd en zal de hoofdhit van de feesttafel worden.
Merk op dat deze rol erg voedzaam is. Gevulde champignons vullen het gerecht met essentiële vitamines en mineralen. In het recept kunt u decoratieve groeiende paddenstoelen gebruiken - champignons of oesterzwammen. Hoewel wilde paddestoelen ook gaan, vers, vriesverse en gekookt-diepgevroren. Als het u lijkt dat het uiterlijk van het product banaal is, wikkel dan de rol met reepjes spek of vouw ze in een mooi gaas. Je kunt de rol ook omwikkelen met een omelet of bladerdeeg. En als u dit recept voor kinderen bereidt, gebruik dan kippenborsten als vleesbestanddeel en neem gekookte eieren voor de vulling. Dan ziet zo'n gerecht er ook nog eens spectaculair uit. De snede zal een heldere dooier vertonen, die is omgeven door een laag sappig kippenvlees. De fantasie is hier eindeloos, creëer en creëer nieuwe culinaire meesterwerken.
- Calorische inhoud per 100 g - 171 kcal.
- Porties - 1 rol
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 800 g
- Uien - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Specerijen (elke) - naar smaak
- Mosterd - 1 eetlepel
- Champignons - 400 g
- Knoflook - 2 teentjes
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
Stapsgewijze bereiding van gehaktbrood gevuld met champignons in de oven, recept met foto:
1. Was de champignons, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in kleine blokjes. Schil, was en snij de ui en knoflook in dunne reepjes.
2. Bak de ui in een koekenpan in plantaardige olie tot ze transparant is. Roer het af en toe.
3. Bak de champignons in een andere koekenpan in plantaardige olie. Ze zullen eerst vocht afgeven, dus gebruik een hoog vuur om sneller te verdampen. Draai vervolgens de temperatuur naar medium en bak ze, af en toe roerend, tot ze gaar zijn. Kruid aan het einde van het koken met peper en zout.
4. Combineer champignons en uien in een koekenpan, breng ze op smaak met eventuele specerijen en kruiden, roer en kook ongeveer 2-4 minuten.
5. Was het vlees, droog het af met keukenpapier en snijd het zo dat je het in één grote laag kunt draaien. Sla het aan beide kanten af met een keukenhamer.
6. Vet een laag vlees in met mosterd, breng op smaak met zout en gemalen peper.
7. Leg de gebakken champignons op het vlees in het midden van het stuk.
8. Steek de randen van het vlees aan beide kanten in, zodat de paddenstoelenvulling bedekt is.
9. Bind de rol vast met touw of kleermakersgaren zodat de vulling er tijdens het bakken niet uit valt.
10. Plaats de rol in de bakhuls, die ook is vastgezet met een koord. Leg het op een bakplaat en stuur het 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Serveer hot roll met aardappelpuree. U kunt ook gekoeld serveren door in kleine porties te snijden en op een brede schaal te leggen.
Zie ook een videorecept over het bereiden van varkensrollade in de oven.
