Beschrijving van de pepinovrucht. Welke chemische verbindingen het bevat en welk caloriegehalte het heeft. Nuttige eigenschappen van de plant. Is er schade aan misbruik en welke contra-indicaties zijn er voor gebruik. Culinaire recepten voor gerechten met pepino. Interessante feiten over de vrucht. Pepino bevat caroteen, dat verantwoordelijk is voor de gezonde toestand van de opperhuid, het haar en de nagels, stimuleert de regeneratie van kwetsbare delen van het lichaam, beschermt het slijmvlies tegen negatieve effecten, normaliseert de activiteit van het maagdarmkanaal en reguleert de groei van bindweefsels.
Nuttige eigenschappen van pepino
De opname van pepino in het dieet maakt het op alle niveaus mogelijk om de gezondheid te verbeteren en veel processen tot stand te brengen. Biologisch actieve componenten in de plant hebben een gunstig effect op de werking van de schildklier, stabiliseren de bloeddruk.
De voordelen van pepino en de gerechten waaraan het wordt toegevoegd, zijn te danken aan de harmonieuze combinatie van vitamines en mineralen:
- Preventie van hart- en vaatziekten … De microcirculatie van bloed en zijn reologische eigenschappen worden verbeterd, intercellulaire uitwisselingen worden gestabiliseerd, de wanden van de bloedvaten worden elastisch en vervormen niet, de ontwikkeling van spataderen, myocardinfarct, bloedarmoede, aritmie, atherosclerose en angina pectoris wordt voorkomen.
- Normalisatie van nier- en leverfunctie … Door de aanwezigheid van pectinestoffen worden regeneratieve processen versneld en wordt het slijmvlies sneller hersteld, wordt de ontwikkeling van membranoproliferatieve glomerulonefritis voorkomen.
- Bestrijdt diabetes … De plant bevat natuurlijke suikervervangers. Vermoeidheid neemt af, efficiëntie neemt toe, insuline blijft normaal, huidirritatie verdwijnt.
- Verbetering van de werking van het maagdarmkanaal … Omdat het fruit een lage zuurgraad heeft, is het niet schadelijk voor het slijmvlies. Metabolische processen verbeteren, problemen met ontlasting verdwijnen, voedingsstoffen worden sneller opgenomen, darmmicroflora normaliseert.
- Strijd tegen kanker … Pepino bevat anthocyanines, die helpen om ontstekingsreacties te verminderen, de darmbarrière-eigenschappen te verbeteren en de ontwikkeling van kankertumoren te voorkomen.
- Antioxiderende eigenschappen … Beschermd tegen de schadelijke effecten van celmembranen, verhoogt de weerstand tegen inflammatoire, infectieuze, schimmel- en virale ziekten.
- kalmerende eigenschappen … Prikkelbaarheid neemt af, emotionele stress wordt verlicht, de slaap wordt genormaliseerd en het lichaam wordt aangevuld met vitale energie.
- Versnelling van de regeneratie van kwetsbare huidgebieden … De componenten van pepino hebben een gunstig effect op de bloedstolling en desinfecteren wonden.
Ook helpt de plant bij reuma, stabiliseert het werk van het bewegingsapparaat. Pepino wordt vaak opgenomen in het voedingsmenu, omdat het bekend staat om het versnellen van metabolische processen en het verwijderen van giftige stoffen uit het lichaam.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van pepino
Elk product kan, indien overmatig geconsumeerd, het lichaam schaden. Pepijn is geen uitzondering. De frequente opname van fruit in het dieet kan verstoringen in het lichaam veroorzaken.
Gevolgen van misbruik van pepino:
- De manifestatie van allergische reacties - jeuk, prikkelbaarheid, zwelling van de slijmvliezen, conjunctivitis, loopneus, hoofdpijn, flauwvallen, spijsverteringsstoornissen, constipatie, winderigheid, ontsteking van de twaalfvingerige darm, verzwakking van het immuunsysteem.
- Frequent urineren - pepino-componenten hebben het vermogen om de tonus van de blaas te verhogen, metabolische processen te versnellen. Er bestaat een risico op uitspoeling van calcium uit het lichaam.
- Acute hypervitaminose - de vrucht bevat een groot percentage vitamine A, wat kan leiden tot bedwelming, vernietiging van bot- en kraakbeenweefsel en verslechtering van de huid.
Ook mag de vrucht niet worden misbruikt door epileptici, omdat er kans is op een aanval en spierkrampen. Maar het unieke van deze plant ligt in het feit dat er praktisch geen speciale beperkingen zijn. Absolute contra-indicaties voor pepino:
- Individuele intolerantie voor bepaalde chemische componenten - aangezien de vrucht exotisch is, kunnen allergische manifestaties optreden.
- Zwangerschap en borstvoeding - er bestaat een risico dat pepino het kind nadelig zal beïnvloeden.
- Galsteenziekte - de temperatuur stijgt, er is zwaarte in het rechter hypochondrium, misselijkheid en braken van gal.
Voordat u pepino eet, wordt aanbevolen om een volledig onderzoek te ondergaan en een gekwalificeerde professional te raadplegen. Zo kom je erachter of je een intolerantie hebt voor dit product.
Pepino recepten
De opname van pepino in voedsel bepaalt de pikantheid en het aangename meloenaroma. De vrucht gaat goed samen met vlees, vis, bessen en groenten. Het kan worden gebeitst, gebakken, gedroogd, ingeblikt en gekookt.
Er zijn de volgende recepten voor pepino, gekenmerkt door zoetzure tonen en een laag caloriegehalte:
- Pepino soep … Pers eerst het sap uit 3 sinaasappels en giet het in een bakje. De pepino wordt geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden. Voeg 30 gram zandkoekjes toe aan de ingrediënten en klop met een blender. Bestrooi de afgewerkte soep met gemalen kaneel en garneer met een schijfje citroen.
- Salade met kip en pepino … Eén kipfilet wordt grondig gewassen, in kleine plakjes gesneden en gemengd met zwarte peper en zout. Het vlees wordt gebakken tot het gaar is in plantaardige olie. Een krop verse salade wordt in dunne reepjes gesneden en op een brede schaal uitgespreid. Een halve kilo pepinopulp wordt in blokjes gesneden en een handvol amandelblaadjes wordt gedroogd in een vetvrije braadpan. Vervolgens worden alle ingrediënten gemengd. Maak vervolgens in een aparte container een dressing. Snipper een kleine rode ui, voeg 3 eetlepels olijfolie, een eetlepel citroensap, een snufje suiker en zwarte peper, 2 theelepels zout en een eetlepel room toe. De resulterende dressing wordt over de salade gegoten en geserveerd.
- Forel en pepino carpaccio … Passeer de gemberwortel door een fijne rasp en meng deze met 60 ml citroensap. Snijd 200 gram forel in dunne laagjes en verdeel over een bord met kant-en-klare marinade. In een apart bakje wordt een bosje munt gecombineerd met een eetlepel olijfolie en 30 gram gemalen pijnboompitten. De resulterende saus wordt over de carpaccio gegoten. Pepino wordt geschild, uit de kern verwijderd. De pulp wordt in dunne plakjes gesneden, die in ballen moeten worden gerold en op een schaal moeten worden gelegd. Aan de ingrediënten wordt 200 gram mozzarella toegevoegd. Bovenkant van de carpaccio is versierd met een schijfje citroen en geplet met muntblaadjes.
- Dieetsalade met pepino en kip … De marinade wordt eerst gemaakt. Snijd rode uien in ringen, zout en peper naar smaak, giet 500 ml koolzuurhoudend mineraalwater en leg de kipfilet erop losgeslagen met een hamer. De ingrediënten worden afgedekt met huishoudfolie en 2 uur gekoeld bewaard. Vervolgens wordt de borst gedroogd met keukenpapier, in een geoliede ovenschaal geplaatst en 15-20 minuten in de oven geplaatst bij een temperatuur van 175°C. Snijd het afgewerkte vlees en 100 gram pepinopulp in stukjes. Mix 150 gram aardbeien met een blender. Het gerecht is bedekt met slablaadjes, gehakt vlees met pepino, overgoten met aardbeiendressing en gegarneerd met geraspte Grana Padano-kaas.
- Pannenkoeken Met Pepino … Meng 2 kippeneieren met twee eetlepels suiker, voeg 100 gram zure room, een halve theelepel droge gist en 15 ml plantaardige olie toe. Begin de ingrediënten te kloppen met een blender, giet er geleidelijk een glas bloem en gehakte pepinopulp op. Het deeg wordt afgedekt met huishoudfolie en een uur in de koelkast geplaatst. Op een voorverwarmde en goed geoliede koekenpan beginnen ze de pannenkoeken met eetlepels te verspreiden en koken tot een gouden korst verschijnt.
- Gebakken pepino … Pepino wordt geschild en kern, de pulp wordt in blokjes gesneden. Meng in een kom een glas tarwebloem, 2 eetlepels maizena, 1/4 kopje water, een halve theelepel zout en een fijngehakte bos sjalotten. Breng in een pan 2 kopjes plantaardige olie aan de kook en bak hierin de pepino enkele minuten. Het gebakken fruit wordt gecombineerd met de rest van de ingrediënten en gegarneerd met muntblaadjes.
- huiswijn … Knijp 10 liter pepinosap uit en giet het in een glazen fles. Voeg hieraan een halve kilo suiker en 200 gram gist toe, opgelost in gefilterd water. Om de fermentatie te verbeteren, kunt u een wijnzuurdesem toevoegen. Een medische handschoen wordt op de hals van de fles geplaatst. Na verloop van tijd zal het beginnen te zwellen door de opgehoopte gassen. De vloeistof moet 5-6 weken op een koude plaats staan. Daarna wordt de wijn gefilterd, meer suiker naar smaak toegevoegd en gebotteld.
- Kwarkbraadpan met pepino … Een halve kilo kwark wordt gemengd met een glas vette zure room en 150 g suiker. Vervolgens worden er drie kippeneieren in de massa gedreven, 3 eetlepels griesmeel en 2 eetlepels tarwebloem toegevoegd. De ingrediënten zijn gemengd. Snijd de pepinopulp in kleine blokjes en laat enkele minuten sudderen op laag vuur samen met 2 eetlepels suiker. Vervolgens wordt de wrongel-zure roommassa in een papieren ovenschaal gegoten, de volgende laag wordt gestoofd fruit en vervolgens wordt het resterende deeg toegevoegd. Bak ongeveer 20 minuten in de oven op een temperatuur van 180°C.
- Ijstaart … 300 gram vanille crackers worden geplet en gecombineerd met 150 gram zachte boter. 150 gram melkchocolade wordt gesmolten, gemengd met een eetlepel cognac en afgekoeld. Alle ingrediënten worden gemengd en afgedekt met huishoudfolie. Een kilo pepinopulp en 400 gram gecondenseerde melk worden opgeklopt met een blender. Klop in een apart bakje 300 ml 33% room op tot een stabiel schuim en combineer met de mousse. Leg de cake in een ovenschaal, giet de room erop en zet enkele uren in de koelkast. Garneer voor het serveren met witte chocoladeschilfers en amandelblaadjes.
In de Japanse en Amerikaanse keuken wordt pepino vaker vers gebruikt voor salades en desserts, terwijl sauzen en soepen in Nieuw-Zeeland worden bereid. De vrucht maakt ook uitstekende jam, conserven en compotes.
Interessante feiten over Pepino
Tijdens archeologische opgravingen in Peru werden oude schepen gevonden die dateren uit het 1e millennium voor Christus. Ze bevatten de overblijfselen van pepino. Er wordt aangenomen dat de vrucht door de Inca's werd gebruikt bij rituele activiteiten.
De meloenpeer verscheen in 1785 in Europese landen. De vrucht verscheen in 1885 in het Russische rijk en Alexander III vaardigde een decreet uit over de teelt ervan.
De naaste verwanten van pepino zijn aubergines, aardappelen en tomaten. De meest voorkomende zoete komkommersoorten zijn Consuelo en Ramses. In tegenstelling tot veel nachtschadegewassen groeit de meloenpeer uitsluitend in de hoogte.
De vrucht wordt 5-7 weken bewaard bij een temperatuur van + 10-15 ° C.
Pepino bevat 93% water en wordt daarom vaak aan het dieet toegevoegd.
Bekijk een video over Pepino's meloenpeer:
Als u de maatregelen volgt bij het gebruik van gerechten die een meloenpeer bevatten, kunt u uw gezondheid aanzienlijk verbeteren en de beschermende functie van het lichaam vergroten.