Om ervoor te zorgen dat de voorgerechten net zo geurig en smakelijk zijn als in het seizoen met verse zomergroenten, moet je een beetje werken en een voorbereiding maken. Dan is het mogelijk om met zijn hulp een geurige soep, borsjt en andere gerechten te bereiden.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De zomer is een overvloed aan groenten en kruiden. Dit warme seizoen eindigt echter heel snel. En nu is het tijd om na te denken over het inslaan van een wintervoorraad. Daarom stel ik voor om, zolang het oogstseizoen nog duurt, een dressing te maken voor de eerste gangen. Met het in de winter zijn soepen, borsjt, koolsoep veel lekkerder en het geurige aroma brengt de hallo van de zomer over. Het vereenvoudigt de bereiding van voedsel in de winter aanzienlijk.
Bovendien gebruik je het niet alleen voor de eerste gerechten, maar ook voor stoofschotels, stoven en andere hoofdgerechten. Dit universele tankstation helpt je meer dan eens in de winter. Voeg het gewoon toe aan uw maaltijd, het omzeilen van het schoonmaken van groenten, vermoeidheid en haast. In de winter bespaart het u veel tijd en geeft u uw gerechten een unieke zelfgemaakte smaak, vult u ze met nuttige vitamines en micro-elementen. En u kunt het werkstuk thuis opbergen.
- Calorie-inhoud per 100 g - 34, 8 kcal.
- Porties - ongeveer 2,5-3 kg
- Kooktijd - 30 minuten bereiding van producten, 1 uur infusie van het werkstuk
Ingrediënten:
- Wortelen - 0,5 kg
- Paprika - 0,5 kg
- Uien - 0,5 kg
- Tomaten - 0,5 kg
- Dille - bosje
- Peterselie - een bosje
- Zout - 0,5 kg
Stapsgewijze voorbereiding van de wintervoorbereidingen voor de eerste gangen
1. Bereid alle groenten voor. Schil de wortelen en spoel ze af. Verwijder het steeltje, de gekneusde zaadjes van de paprika's en snij in 4 stukken. Was, droog en snijd de tomaten. Schil de uien, spoel ze af, droog ze af en snijd ze in stukken.
2. Rasp de wortelen op een grove rasp of gebruik een keukenmachine. Met zijn hulp zult u de klus veel sneller klaren.
3. Breng de geraspte wortelen over in een grote, diepe kom.
4. Verder worden alle groenten in een vleesmolen gedraaid. Steek hiervoor het medium mondstuk in het apparaat en draai de paprika's.
5. Haal de uien vervolgens door een vleesmolen.
6. Doe hetzelfde met tomaten - draai.
7. Groenen (dille en peterselie), wassen, drogen en fijn hakken. Voeg vervolgens toe aan al het voedsel in een kom.
8. Bedek alle groenten en kruiden met zout. Het is beter om fijn zout te gebruiken. Probeer het ook vrij van klontjes te houden. Als die er zijn, breek ze dan door er met een keukenhamer op te slaan.
9. Roer het voedsel goed om zodat het zout en de groenten gelijkmatig worden verdeeld. Laat de dressing een uur staan om het zout op te lossen.
10. Bereid steriele potten voor en vul ze met blanco's. Bewaar het waar je maar wilt.
Tip: houd er bij gebruik in gerechten rekening mee dat er zout in de werkstukken zit, dus zout de gerechten pas nadat de dressing eraan is toegevoegd.
Zie ook een videorecept over het bereiden van een dressing voor de voorgerechten voor de winter.
[media =
