Okroshka is het eerste gerecht van het zomerseizoen. Het is met deze soep dat warme dagen worden voldaan. En je kunt okroshka niet alleen koken van verse groenten, maar ook van bevroren. En hoe je dit doet, lees deze recensie.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Okroshka-recepten zijn beschikbaar voor elke smaak. Je kunt het recept zelf veranderen, experimenteren door er verschillende ingrediënten aan toe te voegen of op smaak brengen met allerlei sauzen en vloeistoffen. In plaats van kwas worden bijvoorbeeld wei, kefir, mineraalwater, vlees- of groentebouillon, enz. Met succes gebruikt. Gebruik voor verzuring citroensap, azijn, citroenzuur. Dan krijgt het gerecht een heel andere smaak.
Okroshka heeft ook een algemene regel, wat het belangrijkste verschil is met andere voorgerechten. De producten gebruiken alles voorgekookt en vullen ze met vloeistof. En groenten, voor het gerecht, kun je zowel vers als bevroren gebruiken, die je hebt voorbereid voor toekomstig gebruik voor de winter. Bevroren komkommers, radijzen, groene uien, dille, peterselie zijn hier bijvoorbeeld geschikt.
Het verschil tussen het huidige okroshka-recept is als volgt. Ten eerste is het vleesingrediënt gekookte eendenborsten. De tweede is bevroren komkommers, groene uien en dille. Ten derde is okroshka gevuld met kefir. Ten vierde wordt het aangezuurd met citroensap. Deze interpretatie van het okroshka-recept zal, denk ik, velen aanspreken.
- Calorie-inhoud per 100 g - 79 kcal.
- Porties - 5
- Kooktijd - 20 minuten voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het koken en koelen van aardappelen, eieren en vlees
Ingrediënten:
- Aardappelen - 2 st.
- Bevroren dille - zhmenya
- Eieren - 2 stuks.
- Eendenborst - 1 st.
- Kefir - 1,5 l
- Drinkwater - 1 l
- Bevroren komkommers - 250 g
- Bevroren groene uien - zhmenya
- Citroen - 0,5 st.
- Zout - 1,5 tl
Hoe okroshka met citroen en diepvriesgroenten te koken:
1. Was de aardappelen en kook ze in hun uniform. Voeg geen zout toe, anders kunnen de knollen uit elkaar vallen. Controleer om dezelfde reden de gereedheid door een tandenstoker te doorboren. Nadat de aardappelen goed zijn afgekoeld, schil en snijd ze in blokjes.
2. Doop de eieren in een pan, bedek ze met koud water en kook ze na 8 minuten koken tot ze een steile consistentie hebben. Als je er heet water overheen giet, kunnen ze barsten. Leg de gekookte eieren in ijswater en laat ze afkoelen. Daarna schillen en in blokjes snijden.
3. Was de eendenfilet, verwijder het vel en kook met zout en gemalen peper. Haal het gekookte vlees uit de bouillon en laat afkoelen. De bouillon is niet bruikbaar voor dit recept, dus je kunt het voor een ander gerecht gebruiken. Maak er bijvoorbeeld een stamppot van. Maar als je wilt, kun je de bouillon gebruiken voor okroshka in plaats van drinkwater.
4. Omdat dit recept diepvrieskomkommers, groene uien en dille gebruikt, hoef je ze niet te ontdooien. Doe het eten meteen in de pan met alle ingrediënten. Maar als je verse groenten gebruikt, was ze dan eerst, snij de uiteinden af en snijd ze.
5. Doe alle ingrediënten in een pan en pers het sap uit de halve citroen.
6. Giet okroshka met kefir, drinkwater, breng op smaak met zout en roer. Proef het en breng het desgewenst naar wens. Stuur de pan naar de koelkast om een uur af te koelen en serveer het gerecht dan op tafel.
Ik kleedde okroshka aan met kefir met een hoog vetpercentage, dus ik verdun het met water zodat het gerecht niet erg dik was. Maar als je het eten vult met magere kefir, dan heb je misschien geen water nodig.
Zie ook een videorecept over het koken van herfstokroshka met citroensap.
[media =
