Ik open een recept voor het maken van stevige okroshka in bouillon met zure room en citroen. U zult versteld staan van de smaak en het aroma. Stap voor stap recept met een foto.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
En ook al is het geen zomer, geen warme dag, er is geen verschroeiende zwoele zon, maar soms wil je op een herfst- of winterdag een koude frisse okrosjechka. Dit vitaminegerecht zal uw lunch op elk moment van het jaar perfect diversifiëren. In tegenstelling tot de traditie om het alleen in de zomer te koken, raad ik aan om voor het nieuwe jaar okroshka in bouillon met zure room en citroen te maken. Dit hartige, lekkere en gezonde gerecht past perfect op het nieuwjaarsmenu.
Meestal wordt okroshka bereid in mineraal- of gefilterd water, maar voor de feestdagen moet je het gerecht bevredigender en voedzamer maken. Daarom moet dit eerste gerecht in bouillon worden gekookt. Okroshka-bouillon wordt meestal gemaakt van kip, kalkoen of rundvlees. Maar ik besloot een mager stuk varkensvlees te nemen. Je moet het van tevoren klaarmaken, zodat het tijd heeft om af te koelen in de koelkast. Gedurende deze tijd vormt zich een kleine hoeveelheid bevroren vet op het oppervlak, dat moet worden verwijderd met een schuimspaan. Kook de bouillon daarom 's avonds om 's ochtends de volgende dag te beginnen met het koken van okroshka.
Ik zal opmerken dat, ondanks het feit dat okroshka in de winter wordt bereid, het hetzelfde geurig blijkt te zijn met de geur van de eerste lente. De smaak is zo fris en licht dat je na het eten van één portie onwillekeurig naar het additief reikt.
- Calorische inhoud per 100 g - 220 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 30 minuten voor het snijden van voedsel
Ingrediënten:
- Vleesbouillon - 3-3,5 l
- Eieren - 5 stuks.
- Citroen - 1 st.
- Zout - 2 tl of naar smaak
- Melkworst - 300 g
- Aardappelen - 3 st.
- Peterselie - een grote bos
- Dille - grote bos
- Groene uien - bosje
- Verse komkommers - 3 stuks.
- Zure room - 400 ml
Stap voor stap okroshka koken in bouillon met zure room en citroen, recept met foto:
Tegelijkertijd met het koken van de bouillon, doe de aardappelen in hun uniformen en hardgekookte eieren aan de kook. Daarna worden deze producten volledig gekoeld in de koelkast. Wanneer alle componenten zijn voorbereid, begin dan met het koken van okroshka.
1. Schil dus de aardappelen en snijd ze in blokjes met zijden van 5-7 mm.
2. Pel de eieren en snijd ze ook in blokjes van dezelfde grootte. Ik vestig uw aandacht op het feit dat alle producten op dezelfde manier moeten worden gesneden, en niet erg grof en niet erg fijn. Dan zal de smaak en het uiterlijk van het gerecht uitstekend zijn.
3. Snijd vervolgens de melkworst op maat. In plaats daarvan kunt u het vlees gebruiken waarop de bouillon is gekookt. Of neem twee vleesproducten tegelijk (worst en vlees), dan zal okroshka lekkerder en bevredigender zijn.
4. Was komkommers en snijd ze in dezelfde blokjes.
5. Was alle greens en dep ze droog met keukenpapier. Hak vervolgens de groene ui fijn.
6. Hak vervolgens de dille.
7. En hak de peterselie fijn.
8. Giet zure room in een diepe kom en voeg er geperst citroensap aan toe.
9. Doe al het voedsel in een pan en giet alle zure room eruit. Breng op smaak.
10. Giet de bouillon door een fijne ijzeren zeef bij het voedsel.
11. Roer okroshka en proef de smaak. Voeg zo nodig meer zout toe of zuur aan met citroensap. Zet het een uur in de koelkast en serveer.
Zie ook een videorecept over het koken van okroshka in bouillon.
