Onlangs zijn pompoensoepen erg populair geworden. Ik stel voor om het recept te proberen - met eekhoorntjesbrood. De zoete smaak van pompoen gaat goed samen met champignons, die een heerlijk aroma aan het gerecht toevoegen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Champignons en pompoen zijn een heerlijke combinatie! Dit wordt duidelijk nadat de eerste lepel pompoen- en porcini-champignonsoep is gegeten. Het gerecht is zo lekker dat het moeilijk te stoppen is. Het is heel eenvoudig te bereiden: alle ingrediënten worden gekookt tot ze zacht zijn en vervolgens worden ze door een zeef gemalen of geklopt met een blender. Het gerecht krijgt een delicate smaak dankzij room, een aangenaam aroma - aan champignons en pompoen geeft het gerecht een prachtige kleur. Een prachtig trio dat elke fijnproever zeker zal verrassen!
Zo'n voorgerecht zal zeker in de smaak vallen bij iedereen die het dieet en figuur volgt. Dit is immers niet alleen een heerlijke, voedzame en verzadigende soep, hij bevat ook nog eens weinig calorieën. En voor de bereiding heb je een minimum aan ingrediënten nodig. Hoewel pompoensoep een echte fantasie is, kun je het naar smaak aanvullen met een verscheidenheid aan producten. Omdat pompoen goed samengaat met veel ingrediënten. Daarom zijn er ongelooflijk veel opties voor verrukkelijke en aromatische gerechten.
Je kunt deze soep serveren met zure room noten, zaden, witte croutons, kruiden. Voeg er nootmuskaat, gember, kaneel, zeste en citroensap aan toe. En het belangrijkste is dat geen enkele toegevoegde component het aroma en de smaak van pompoensoep kan bederven. Integendeel, hij verrast alleen maar keer op keer.
- Calorie-inhoud per 100 g - 63 kcal.
- Porties - 5
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Pompoen - 400 g
- Gedroogde eekhoorntjesbrood - 30 g
- Crème - 200 ml
- Uien - 2 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Pompoen- en eekhoorntjesbroodpureesoep maken
1. Doe de gedroogde eekhoorntjesbrood in een diepe bak en giet er kokend water over. Dek af en laat trekken tot het aan de soep wordt toegevoegd. De minimale tijd die paddenstoelen in heet water moeten doorbrengen is 15 minuten, koud water - 30. Daarnaast kun je in plaats daarvan een ander soort gedroogde paddenstoel gebruiken die je beschikbaar hebt.
2. Schil de pompoen, verwijder de zaden, snijd het vruchtvlees in blokjes en doe in een diepe pan.
3. Schil de uien, spoel ze af, snijd ze in twee en voeg ze toe aan de pompoen. Vul het voedsel met drinkwater zodat het alleen de groenten bedekt en stuur ze om op het fornuis te koken.
4. Breng ze op hoog vuur aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat ongeveer 20 minuten sudderen tot ze gaar zijn. De exacte kooktijd hangt af van de grootte van de pompoenplakken die je snijdt. Probeer zijn gereedheid met een punctie van een mes of met geweld.
5. Haal na gebruik van een schuimspaan de groenten uit de pan, doe ze in een diepe kom en neem een blender.
6. Klop de pompoen en ui tot puree. Als je zo'n keukenhulp niet hebt, maal hem dan door een fijne zeef.
7. Doe het pompoenmengsel terug in de pot. Giet de room erbij en leg de geweekte champignons. Giet de pekel waarin de champignons geweekt zijn door een fijne zeef. Doe dit voorzichtig zodat er geen vuil in de soep komt.
8. Kruid de eerste gang met zout en peper, roer, laat sudderen en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
9. Serveer de soep heet op tafel door hem in kommen of glazen glaasjes te schenken.
Zie ook een videorecept over het maken van een romige eekhoorntjesbroodsoep met chef Sergey Farkhutdinov.
