Beschrijving en kenmerken van de bereiding van amandelchips. Nuttige eigenschappen, mogelijke schade. Hoe gebruik je amandelschaafsel in de keuken?
Amandelschaafsel of amandelbloemblaadjes zijn dunne schijfjes amandelen en worden voornamelijk gebruikt om banketgerechten te versieren. Een dergelijke decoratie is echter niet alleen een lust voor het oog, maar verhoogt ook de voedingseigenschappen, omdat de noot veel nuttige biologisch actieve componenten bevat. Het belangrijkste is dat de chips die in de winkel worden gekocht, niet verzadigd zijn met suikersiroop en zijn verwerkt met conserveermiddelen en andere kunstmatige toevoegingen. Om zeker te zijn van de voordelen van het product, kunt u het het beste zelf bereiden.
Samenstelling en caloriegehalte van amandelchips
Op de foto amandelschaafsel
Natuurlijke amandelbloemblaadjes behouden alle bruikbaarheid van de noot, behalve dat bij het snijden de concentratie van sommige vitamines enigszins kan afnemen door contact met lucht, maar als je het product bijna onmiddellijk na het koken eet, zullen de verliezen onbeduidend zijn. Om deze reden raden we aan om het product niet met een voorraad te bereiden, maar zoveel als nodig is voor een bepaald geval.
Het caloriegehalte van amandelen is 609 kcal per 100 g, waarvan:
- Eiwitten - 18,6 g;
- Vet - 53,7 g;
- Koolhydraten - 13 g.
- Vezel - 7 g;
- Water - 4 g.
Het product heeft, zoals je kunt zien, een hoge voedingswaarde, is een uitstekende bron van eiwitten en goede vetten, waar je natuurlijk niet bang voor hoeft te zijn, mits met mate geconsumeerd.
Vetzuren per 100 g:
- Verzadigd - 5 g;
- Enkelvoudig onverzadigd - 36,7 g;
- Meervoudig onverzadigd - 12, 8 g.
Meervoudig onverzadigde vetzuren per 100 g:
- Omega-3 - 0,006 g;
- Omega-6 - 12, 059
Let daarnaast op de rijke vitamine- en mineralensamenstelling van de zoetwarendecoratie.
Vitaminen per 100 gram:
- Vitamine A - 3 mcg;
- Bèta-caroteen - 0,02 mg;
- Vitamine B1, thiamine - 0,25 mg;
- Vitamine B2, riboflavine - 0,65 mg;
- Vitamine B4, choline - 52, 1 mg;
- Vitamine B5, pantotheenzuur - 0,4 mg;
- Vitamine B6, pyridoxine - 0,3 mcg;
- Vitamine B9, foliumzuur - 40 mcg;
- Vitamine C, ascorbinezuur - 1,5 mg;
- Vitamine E, alfa-tocoferol - 24,6 mg;
- Vitamine H, biotine - 17 mcg;
- Vitamine K, phylloquinon - 7 mcg;
- Vitamine PP, NE - 6, 2 mg;
- Niacine - 4 mg
Macronutriënten per 100 g:
- Kalium - 748 mg;
- Calcium - 273 mg;
- Silicium - 50 mg;
- Magnesium - 234 mg;
- Natrium - 10 mg;
- zwavel - 178 mg;
- Fosfor - 473 mg;
- Chloor - 39 mg.
Micro-elementen per 100 g:
- Aluminium - 394 mg;
- Borium - 200 mcg;
- Vanadium - 44,9 mcg;
- IJzer - 4,2 mg;
- Jodium - 2 mcg;
- Kobalt - 12,3 mcg;
- Lithium - 21,4 mcg
- Mangaan - 1,92 mg;
- Koper - 140 mcg;
- Molybdeen - 29,7 mcg;
- Nikkel - 120 mcg;
- Rubidium - 17 mcg;
- Selenium - 2,5 mcg;
- Strontium - 11,6 mcg;
- Titaan - 45 mcg;
- Fluor - 91 mcg;
- Chroom - 10 mcg;
- Zink - 2, 12 mg;
- Zirkonium - 35 mcg.
Het product onderscheidt zich ook door een goede samenstelling van aminozuren, het bevat alle essentiële aminozuren, dat wil zeggen diegene die ons lichaam niet alleen kan produceren. Ook zijn er veel niet-essentiële aminozuren in de samenstelling.
