Hoe maak je een pompoenquiche? TOP 5 recepten voor een open Franse taart met kip, tomaten, kaas, wortelen en andere vullingen. Culinaire tips en geheimen. Videorecepten.
Een heerlijke Franse open taart quiche met courgette diversifieert het dagmenu voor ontbijt, lunch en diner. Courgettetaart kan niet alleen thuis worden genoten tijdens familiebijeenkomsten. Dergelijke gebakjes zijn geschikt voor feestelijke feesten, en je kunt ze ook meenemen naar een picknick, werk of aan kinderen geven naar school. Courgette lost op in andere producten en alleen de sappigheid blijft. De basis van de open taart bestaat uit gehakt deeg verzadigd met boter. Daardoor is het product kruimelig en licht zout. Dit is een van de weinige taarten die koud gegeten kan en moet worden. Hoewel heet, is het niet minder lekker.
Courgettequiche - kookgeheimen
- De basis van de quiche is gehakt deeg, dat uit dezelfde producten bestaat als zandkoekjes. Door een andere kooktechniek heeft het echter een andere textuur en smaak.
- Om het gesneden deeg tijdens het bakken in vorm te houden, verwarm het niet tot het bakken. Gebruik daarom alle producten koud en plaats het afgewerkte deeg twee keer (na het vormen en uitrollen) in de koelkast gedurende 1 uur. Eerst wordt het afgewerkte deeg in folie gewikkeld en naar de koelkast gestuurd. Vervolgens wordt het verdeeld in een omrande vorm en weer afgekoeld in de koelkast.
- Het wrongeldeeg voor quiche blijkt lekker te zijn. Het is erg zacht, delicaat en kruimelig.
- De basis van de taart wordt in de oven gebakken tot hij licht goudbruin is, en pas dan wordt de vulling toegevoegd en wordt de taart verder gebakken.
- De vulling moet de benodigde ingrediënten bevatten: eieren, kaas, melk en/of room. De rest van de producten variëren in smaak: groenten, vis, spek, kip, champignons … of, zoals in dit recept, courgette.
- Om te voorkomen dat de vulling zich verspreidt, moet u de verhouding ei tot melk / room in acht nemen. Neem voor 1 ei 120 ml melkvulling. Gebruik eieren op kamertemperatuur. Voeg de vulling toe aan een warme (niet hete) bodem en bak het product op de onderste plank van de oven.
- Quiche wordt meestal gebakken in een keramische en metalen mal met een diameter van 23 cm met hoge zijkanten. Als er geen zijn, kunt u een gesplitst formulier gebruiken.
Quiche met courgette
Een ideaal recept voor zanddeeg, mals en smeltend in de mond, in combinatie met courgette. Dit is een waar genot, dat perfect wordt aangevuld met een ei- en kaasvulling.
Zie ook hoe je een squashcake met kwark op de juiste manier kunt bereiden.
- Calorische inhoud per 100 g - 459 kcal.
- Porties per container - 1 taart
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Meel - 200 g
- Groenen - een klein bosje
- IJswater - 5 eetlepels
- Tomaten - 1 st.
- Zout - een snuifje
- Courgette - 1 st.
- Spek - 100 g
- Boter - 100 g
- Eieren - 2 stuks.
- Kaas - 100 g
Courgettequiche koken:
- Combineer en hak de bloem met zout en boter.
- Giet ijswater bij de aangegeven ingrediënten en kneed het deeg.
- Rol het tot een dunne laag, leg het in een ovenschaal en zet het 15 minuten in de vriezer.
- Prik de cake in met een vork, leg er papier op, voeg de bonen toe en bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
- Verwijder de peulvruchten en droog de bodem 5 minuten in de oven.
- Klop eieren met room en meng met geraspte kaas.
- Voeg gehakte kruiden toe aan de eiermassa.
- Rasp de courgette op een grove rasp, zout, onthoud en pers de vloeistof eruit.
- Leg de courgette in de romige kaasmassa en roer.
- Leg het in dunne reepjes gesneden spek op de bodem van de gebakken mand.
- Giet de vulling erover en leg de tomaten in plakjes.
- Bak de quiche met courgette 30-35 minuten in de oven op 180°C.
Quiche met kip en courgette
Een traditionele Franse taart gevuld met kip met courgette en ei en zure room vulling is zeer bevredigend en voedzaam. Het smaakt zowel koud als warm goed.
Ingrediënten:
- Meel - 260 g
- Boter - 130 g
- Zout - 1/6 tl
- IJswater - 3 eetlepels
- Courgette - 1 st.
- Kipfilet - 2 st.
- Ui - 1 st.
- Knoflook - 3 teentjes
- Zure room - 200 g
- Eieren - 2 stuks.
- Dille - een paar takjes
- Zout - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Kookquiche met kip en courgette:
- Zeef de bloem in een kom, voeg zout en in blokjes gesneden boter toe.
- Wrijf het voedsel met je vingers tot je een vettige kruimel krijgt.
- Giet er dan water bij, kneed het deeg en vorm het tot een klont, wikkel het in plastic en zet het een half uur in de koelkast.
- Snijd op dit moment de gepelde ui in dunne halve ringen, de kipfilet - in kleine stukjes, de courgette - in middelgrote blokjes.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de ui goudbruin.
- Leg het dan op een bord en bak de kip 3 minuten aan elke kant.
- Leg de kip op een bord en leg de courgette in de pan. Bak het goudbruin.
- Rol het deeg uit tot een ronde vorm, leg in een ovenschaal en prik er meerdere keren in met een vork.
- Leg folie op het deeg, voeg een lading toe (droge bonen, rijst, erwten) en stuur de vorm 15 minuten naar een verwarmde oven op 200 graden.
- Verwijder vervolgens het gewicht van de folie en laat 10 minuten afkoelen.
- Om te gieten, klop zure room met eieren, gehakte knoflook met dille en kruiden naar smaak.
- Roer de vulling door de courgette, kip en ui.
- Leg het mengsel op de bodem van het deeg en zet de quiche 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 170 graden.
Quiche met courgette en tomaten
Ongelooflijk heerlijke en mooie gebakjes - open quiche met courgette en tomaten. Het is heel eenvoudig te bereiden, maar het lijkt alsof de bakker er uren aan heeft gewerkt.
Ingrediënten:
- Meel - 250 g
- Boter - 180 g
- Eieren - 3 st.
- Courgette - 1 st.
- Spek - 200 g
- Prei - 1 st.
- Tomaten - 250 g
- Zout - op de punt van een mes
- Suiker - 1 tl
- Crème 23% - 200 ml
- Kaas - 200 g
Kookquiche met courgette en tomaten:
- Snijd de boter in blokjes, voeg eieren toe (1 st.), zout, suiker, gezeefde bloem en meng alles met je handen tot een homogene massa.
- Vorm een bal van de massa, wikkel deze in huishoudfolie en stuur deze een half uur naar de koelkast.
- Snijd voor de vulling het spek in plakjes en bak ze in een koekenpan.
- Bak vervolgens de in ringen gesneden prei in hetzelfde vet.
- Snijd de courgettes en tomaten in dunne halve ringen.
- Rol het gekoelde deeg in een dunne laag, doe het in de vorm, maak de zijkanten en prik het over het hele oppervlak met een vork.
- Leg het deeg 10 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven zodat het deeg halfbakken is.
- Meng voor de saus 2 eieren, room en geraspte kaas. Kruid met peper en zout.
- Leg courgette, spek, ui, tomaten op het deeg en giet de saus erover.
- Bak de taart 30 minuten op 200 graden.
Quiche met courgette, zalm en kaas
Delicaat gebak - quiche met courgette, zalm en kaas - spreekt boekdelen over hun Franse oorsprong. Probeer een originele combinatie van producten. Rode vis past goed bij bladerdeeg en past in het gezelschap van courgette.
Ingrediënten:
- Bladerdeeg-gistvrij deeg - 500 g
- Kaas - 100 g
- Courgette - 1 st.
- Rode vis - 200 g
- Eieren - 3 st.
- Zure room - 200 ml
- Zout - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Citroensap - 1 eetlepel
Kookquiche met courgette, zalm en kaas:
- Ontdooi het bladerdeeg op kamertemperatuur, vorm een korst, die je in een vorm doet, met zijkanten van 2 cm hoog.
- Hak de cake fijn met een vork, bedek hem met bakpapier met droge bonen en plaats deze 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C.
- Snijd voor de vulling de courgette in dunne plakjes van 2-3 mm en de rode vis in dunne plakjes.
- Schud eieren met zure room om te gieten. Kruid met peper, zout en voeg geraspte kaas toe.
- Leg de courgette en plakjes rode vis op de basiscake en overgiet ze met citroensap.
- Vul alles met de vulling, zet de taart 35 minuten in de oven en bak op 200°C.
Quiche met courgette en wortel
Jonge courgettes en wortelen met een delicate en sappige textuur zijn een geweldige vulling voor Franse quiche. Een open, ongezoete taart op smaak gebracht met rijke kruiden en aromatische specerijen.
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Zure room - 150 ml
- Eieren - 4-5 stuks.
- Meel - 200 g
- Boter - 100 g
- Bakpoeder - 1/2 tl
- Kurkuma, paprika - elk 1-2 eetlepels.
- Gedroogde rozemarijn - een handvol
- Zout - 0,5 tl
Kookquiche met courgette en wortel:
- Combineer gehakte boter, eieren (2 stuks), zout, paprika (dit kleurt het deeg en geeft de cake een groentesmaak), bakpoeder en bloem.
- Kneed een zacht en soepel deeg, rol het uit tot een dunne laag en leg het in een ovenschaal met zijkanten van 2-3 cm hoog.
- Stuur naar een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 10-12 minuten.
- Snijd ondertussen de courgette en wortel in lange, dunne reepjes.
- Klop de zure room, de overige eieren, kurkuma en rozemarijn apart los.
- Vul de gebakken zandkoekjes met courgette met wortelen en vul met het eiermengsel.
- Bak de taart 20-25 minuten op 180 graden.
Videorecepten:
Open taart met courgette en kip
Quiche met courgette en wortel
