In okroshka zijn er, net als veel andere gerechten, regels voor de bereiding ervan, waaraan u een goed resultaat kunt krijgen. Laten we dus eens kijken hoe we vlees okroshka goed kunnen koken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Op een hete zomermiddag is het altijd aangenaam dineren met koud vlees okroshka. Elke huisvrouw kent het recept voor dit traditionele gerecht. Om okroshka echter echt lekker te maken, raad ik aan om enkele eenvoudige culinaire geheimen te gebruiken.
- Om ervoor te zorgen dat de koude soep lekker is, is het belangrijk om het aandeel van het snijden van de hoofdingrediënten te observeren. Absoluut alle producten moeten in dezelfde kleine blokjes of reepjes worden gesneden.
- Omdat de soep koud is, mag het vlees niet vet zijn, of als er vet aanwezig is, moet je het grondig verwijderen. Je moet het vlees over de vezels snijden, dan worden de stukken malser. Het vlees kan worden aangevuld of volledig worden vervangen door worst. Ik raad aan om vetarme variëteiten te kopen: "Doctor", "Melk" of worstjes.
- Aardappelen worden uitsluitend in hun uniform gekookt. Om dit te doen, wordt het ongeveer 20-25 minuten in een kleine hoeveelheid water onder een deksel gekookt. De gereedheid wordt bepaald door de knol met een vork of mes te doorboren.
- Voeg bij het serveren van koude soep een paar ijsblokjes toe aan elk bord. Dan is de plantaardige zomersoep echt verfrissend.
- Houd je van de rijke smaak van het gerecht, voeg dan voor het serveren een paar eetlepels mayonaise toe aan het bord.
- Okroshka moet minimaal een half uur, maar bij voorkeur 1-1,5 uur brouwen.
- Vergeet bij het serveren van okroshka niet mosterd of mierikswortel op tafel te zetten, zodat elke eter de scherpte van het gerecht naar zijn smaak kan aanpassen.
- Calorie-inhoud per 100 g - 62 kcal.
- Porties - 8
- Kooktijd - 30 minuten voor het koken van bouillon, aardappelen en eieren (plus tijd om ze af te koelen), 30 minuten voor het snijden en 30 minuten voor het trekken van de afgewerkte schotel
Ingrediënten:
- Aardappelen - 3 st.
- Eieren - 4 stuks.
- Komkommers - 4 st.
- Gerookte kippenpoot - 1 st.
- Dokterworst - 200 g
- Groene uien - grote bos
- Zure room - 500 ml
- Dille - grote bos
- Zout - 2 eetlepels of naar smaak
- Citroenzuur - 1 tl of naar smaak
Koken vlees okroshka
1. Was de gerookte kippenpoot, doe hem in een pan, vul hem met drinkwater en kook de bouillon. Haal het dan uit de pan, doe het in een zeef zodat overtollig vocht eruit loopt en zet het pannetje in de koelkast. Wanneer de bouillon helemaal koud is, vormt zich een vetfilm op het oppervlak. Het moet worden verwijderd met een eetboot of doordrenkt met een papieren servet.
2. Haal het vlees uit de gekookte ham en snijd het in kleine stukjes.
3. Kook de aardappelen in hun uniform ongeveer een half uur. Daarna afkoelen, schillen en in kleine blokjes snijden.
4. Doe de eieren in een pan met koud water en kook ze 10 minuten tot ze steil zijn. Daarna onder koud water laten afkoelen, schillen en in plakjes snijden.
5. Hak de worst en de voorgaande producten fijn.
6. Was de komkommers, snij de uiteinden af en hak ze fijn.
7. Doe al het voedsel in een grote pan, ongeveer 4,5 L. Voeg ook de gewassen gehakte groene uien en dille toe. In dit recept gebruik ik diepvrieskruiden. Kruid de ingrediënten met zure room.
8. Giet alles met gekoelde bouillon. Als de hoeveelheid niet genoeg is, kunt u gekookt water, kwas of wei toevoegen.
9. Meng de producten goed, pas de smaak van het gerecht aan met zout en citroenzuur en stuur okroshka naar de koelkast om een half uur te laten trekken.
10. Serveer de koude soep door deze in kommen te gieten met in elk een ijsblokje.
Zie ook een videorecept over het bereiden van vlees okroshka.
