Een gerecht voor een vakantie en familiediner - heerlijke, malse, sappige, zachte eend in de oven in sojasaus en wijn. Stap voor stap recept met een foto.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Elke goede huisvrouw die tientallen heerlijke gerechten weet te koken, stelt soms de vraag: "Wat te koken vandaag?". Soms bereiden we een eenvoudige standaardset voor, die in het arsenaal van elke huisvrouw zit. Maar hij is behoorlijk saai en dan wil je iets interessants en nieuws. Ik stel voor om afstand te nemen van de klassieke schnitzels, pilaf en karbonades, en je geliefde familie te plezieren met een heerlijke eend gebakken in sojasaus en wijn.
Eendenvlees blijkt erg sappig, zacht te zijn, met een dunne rossige korst, idealiter verzadigd met aromatische kruiden. Het is erg handig om de vogel 's avonds te marineren en de volgende ochtend de lunch of het diner te bereiden. Dit recept is niet alleen een geweldige optie voor een familiediner, maar ook voor een vakantie. Terwijl de eend in de oven wordt gebakken, heb je tijd om aardappelen te koken, een salade te hakken of een verscheidenheid aan snacks te bereiden.
Op dezelfde manier kun je volgens dit recept niet alleen eend koken, maar ook groot gevogelte of gans. Het is beter om vet en zelfgemaakt gevogelte te nemen, dan zal het niet verbranden, veel vet afgeven en sappig zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 266 kcal.
- Porties per container - 1 karkas
- Kooktijd - 3-4 uur, waarvan 30 minuten actief werk
Ingrediënten:
- Eend, in stukken gesneden - 1 karkas
- Sojasaus - 50 ml
- Alle specerijen, kruiden en specerijen naar smaak
- Droge witte wijn - 50 ml
- Tomatensaus - 50 g
- Tafelazijn - 1 eetlepel
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - 1,5 tl of naar smaak
Stap voor stap eend koken in de oven in sojasaus en wijn, recept met foto:
1. Giet de sojasaus in een grote bak waar de hele eend in past.
2. Leg de tomatensaus ernaast.
3. Giet witte droge wijn erbij.
4. Voeg plantaardige olie toe.
5. Giet vervolgens de azijn erbij.
6. Breng de marinade op smaak met zout, gemalen peper en voeg de kruiden toe die je het lekkerst vindt. Al kun je je beperken tot alleen peper en zout.
7. Was de eend, indien nodig, en schraap de huid van de zwarte kleur. Gebruik een scherp mes en een kleine keukenbijl om het karkas in stukken te hakken. Je mag de filet niet voor dit recept gebruiken, maar er een ander gerecht van maken. Droog de stukken eend vervolgens af met keukenpapier en leg ze in de marinade.
8. Roer tot elke hap bedekt is met saus. Dek de vogel af met plasticfolie en laat hem 1 uur marineren. Maar je kunt er langer tegen, bijvoorbeeld een dag. Dan worden de vezels beter zacht en wordt het vlees malser en lekkerder.
9. Leg het gevogelte daarna op een bakplaat.
10. Bedek de vogel met folie en stuur hem 1,5-2 uur in een verwarmde oven op 180 graden. Verwijder de folie een half uur voor het bakken om het vlees bruin te maken. Serveer het warm na het koken met een bijgerecht en groentesalade.
Zie ook een videorecept over het koken van eend in wijn.
