Dankzij de oude kookmethode - bakken, gebakken eend in adjika, sojasaus en kruiden laten niemand onverschillig. Laten we een stapsgewijs recept bekijken met een foto van de bereiding van dit gerecht. Videorecept.
Een eenvoudig maar zeer smakelijk gerecht - gebakken eend in adjika, sojasaus en kruiden - zal absoluut alle vleesliefhebbers aanspreken. Het lijkt veel huisvrouwen dat eend vrij moeilijk te koken is. Maar dit recept is eenvoudig genoeg. Dankzij het bakken van de vogel in glasvorm onder de deksel blijft hij erg sappig, de schil is zacht en de marinade maakt hem goudgeel en aromatisch! Maar als je zo'n vorm niet hebt, kun je de gebruikelijke culinaire hoes gebruiken, waarin de eend niet slechter zal blijken te zijn. Het voedsel wordt van alle kanten blootgesteld aan extreme hitte, waardoor het vlees sappig wordt.
Niemand kan deze traktatie weerstaan. Zelfs ondanks het feit dat de eend als een calorierijke vogel wordt beschouwd, is het onwaarschijnlijk dat fervente lijners hem zullen weigeren. Gebakken eend in adjika, sojasaus en met de eenvoudigste en meest toegankelijke kruiden is een waar genot, rossige huid en zacht mals vlees. Zo'n roze eend wordt het hoofdgerecht van elke feesttafel, incl. Kerstmis en Nieuwjaar. Omdat tijdens deze feestdagen eend al lang als traditioneel hoofdgerecht wordt vermeld.
Zie ook hoe u eend in wijn stooft.
- Calorische inhoud per 100 g - 399 kcal.
- Porties - 3-4
- Kooktijd - 3 uur
Ingrediënten:
- Eend - 0,5 karkassen
- Knoflook - 2 teentjes
- Zout - 2/3 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
- Sojasaus - 2-3 eetlepels
- Adjika - 2-3 eetlepels
- Groenen (koriander, basaal) - verschillende takjes (gedroogde kruiden worden in het recept gebruikt)
- Saffraan - 0,5 tl
- Gemalen nootmuskaat - 0,5 tl
Stap voor stap koken van gebakken eend in adjika, sojasaus en kruiden, recept met foto:
1. Was de eend, schraap de zwarte kleur eraf en droog af met keukenpapier. Snijd het karkas in middelgrote stukken.
2. Giet de sojasaus in een grote, diepe bak.
3. Voeg adjika toe aan de kom.
4. Voeg vervolgens gemalen nootmuskaat toe.
5. Voeg saffraan toe.
6. Pel de knoflook, snij in kleine stukjes en voeg toe aan het eten. Voeg ook gehakte greens toe, die vers, gedroogd of bevroren kunnen zijn. Roer vervolgens de saus door.
7. Stuur de stukken eend naar de marinadekom.
8. Roer de eend om elke hap te marineren. Laat het 1,5 uur marineren op kamertemperatuur. Bewaar je het een dag in de saus, marineer het dan in de koelkast. Hoe langer de vogel gemarineerd is, hoe lekkerder hij zal worden.
9. Leg de eend in een ovenschaal en giet de hele marinade over de vogel. Kruid het met zout en zwarte peper.
10. Sluit het formulier met een deksel en stuur het 1,5 uur naar een verwarmde oven op 180 graden. Rooster de eend in adjika, sojasaus en kruiden goudbruin. Serveer het gerecht met eventuele bijgerechten of verse groentesalade.
Zie ook het videorecept over het koken van gebakken eend.
