Wil je snel heerlijke kip- en kaaskoteletten maken, maar wil je de oven niet aanzetten of heb je er gewoon geen? Dan is hier een snel recept voor karbonades in een pan.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Kippenkoteletten in een koekenpan zijn een gewoon gerecht dat altijd heerlijk en mals is, en verschillende sauzen kunnen het alleen maar een nieuwe smaak geven. Het zal altijd helpen in moeilijke tijden wanneer er geen tijd is om te koken. Het belangrijkste in dit proces is om het vlees niet te droog te maken. Om dit te doen, wordt het gebakken in een voorverwarmde pan en op hoog vuur, maar niet voor lang, en dan wordt de temperatuur verlaagd tot middelmatige modus zodat het vlees gaar is.
De smaak van de afgewerkte maaltijd hangt ook af van de kwaliteit van het vlees. Om de karbonades sappig en mals te maken, gebruikt u alleen verse kipfilets zonder voorbevriezing. Van bevroren voedsel zal het gerecht taai en droog zijn. Voor de vulling in dit recept worden tomaten gebruikt, maar je kunt ook ananas, champignons, uien, olijven etc. gebruiken. Het is aan te raden een harde kaas te gebruiken, deze smelt goed en geeft een mooie korst.
Er zijn ook subtiliteiten van het koken van kippenkoteletten. Snijd de filets eerst alleen over de vezels en sla ze eraf met een keukenhamer met tanden. Dek het vlees af met huishoudfolie om te voorkomen dat het vleessap spat. Ten tweede, zout het vlees helemaal aan het einde van het koken. Omdat zout helpt om sap te produceren, waardoor het gerecht uitdroogt.
- Calorische inhoud per 100 g - 177 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Kipfilet - 1 st.
- Tomaten - 1 st.
- Eieren - 1 st.
- Kaas - 100 g
- Basilicum - een takje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Kippenkotelet met kaas koken in een pan
1. Snijd de kipfilet in de lengte en overdwars door zodat je vier koteletten krijgt. Klop elke hap met een keukenhamer. Maar wees niet te ijverig, want het vlees is zeer mals en kan snel worden omgezet in een gaas.
2. Was de tomaat en snij in dunne halve ringen van ongeveer 5 mm dik.
3. Rasp de kaas op een middelgrote of grove rasp.
4. Meng in een diepe kom de volgende voedingsmiddelen: rauw ei, fijngehakte basilicum, zwarte peper en eventuele kruiden naar smaak. Roer het mengsel goed tot een glad mengsel.
5. Dompel de kipfilet één voor één onder in het eierbeslag en draai hem een aantal keer om zodat het vlees aan alle kanten bedekt is met het mengsel.
6. Verwarm de koekenpan tegen die tijd goed met plantaardige olie. Doe de filets in een koekenpan en laat ze ongeveer 3 minuten op hoog vuur op hoog vuur staan, verlaag dan de temperatuur tot medium en bak nog 5 minuten.
7. Draai de karbonades om en zet ze meteen op hoog vuur. Kruid het vlees met zout en leg de tomatenringen erop.
8. Breng na 3 minuten het vuur middelhoog en verdeel de geraspte kaas over de tomaten. Als je een zachte korst wilt, bedek de pan dan met een deksel, een knapperige korst - dek niet af met een deksel.
9. Serveer kant-en-klare karbonades direct na het koken met rijst, pasta, aardappelpuree of gekookte groenten.
Zie ook het videorecept over het bereiden van kipkoteletten met tomaten en kaas.
