Delicaat, zomer - of een originele ovenschotel, of een snelle omelet - het blijkt frittata met courgette en tomaten! Heerlijk, eenvoudig, stevig en heerlijk ontbijt voor alle gezinsleden.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Frittata - naar onze mening een gewone omelet, maar in de Italiaanse stijl. In tegenstelling tot de gebruikelijke omeletten zijn het echter niet de eieren die de hoofdrol spelen, maar de vulling, die kan worden gevarieerd. Een ander onderscheidend kenmerk van de klassieke omelet, frittata, wordt zoals gewoonlijk eerst in een pan gebakken en vervolgens in de oven gebakken. En aan de eieren worden allerlei groenten, kaas en kruiden toegevoegd. Nou, aangezien het seizoen van verse zomergroenten nog duurt, moet je zeker eens een omelet met verse courgette en tomaten proberen.
Voordat u begint met het bereiden van een Italiaans ontbijt, moet u enkele nuances in overweging nemen:
- Het is raadzaam om jonge courgettes te gebruiken, licht groenig. Deze koken sneller en smaken delicater.
- Als groenten worden voorgebakken of gestoofd voordat je een omelet maakt, kun je ze beter grof hakken en als je ze liever met een eiermengsel mengt, kun je ze beter raspen.
- Omdat de courgette geen speciale smaak heeft, voeg je meer groenten toe aan het gerecht.
- De klassieke frittata schrijft het gebruik van alleen harde kaas voor. Maar je kunt altijd experimenteren met andere soorten, bijvoorbeeld fetakaas, smeltkaas, suluguni, mozzarella, enz.
- Het is ook vermeldenswaard dat je voor dit gerecht een koekenpan nodig hebt met een afneembare handgreep of met een handgreep die in de oven kan worden verwarmd.
- Calorische inhoud per 100 g - 72 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Courgette - 0,5 st.
- Tomaat - 1 st.
- Eieren - 2 stuks.
- Groenen - een bos
- Zout - snufje of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Harde kaas - 50 g
Courgette en tomaat frittata koken
1. Was courgette en tomaten en dep ze droog met keukenpapier. Snijd vervolgens met een scherp mes in ringen van ongeveer 8 mm dik.
2. Breek de eieren en giet ze in een diepe bak.
3. Voeg fijngehakte greens, zout, eventuele kruiden toe aan de eieren en voeg 2 el toe. drinkwater. Groenen kunnen ingevroren of gedroogd worden gebruikt. En voeg in plaats van water zure room of melk toe in dezelfde verhoudingen: 2 el.
4. Klop de eieren goed tot een gladde massa.
5. Verhit de koekenpan, voeg plantaardige olie toe en verwarm. Leg de gegrilde courgette strak tegen elkaar.
6. Bak de courgettes aan de ene kant goudbruin en draai ze dan om naar de andere kant. Kruid ze met zout en bestrooi ze met gehakte tomaten, die ook licht gezouten zijn.
7. Giet de losgeklopte eieren over de groenten en zet de pan met gesloten deksel op het fornuis. Bak de omelet ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Bestrooi het gerecht daarna met geraspte kaas en laat het 5 minuten in de oven bakken.
8. Serveer hete frittata direct na het koken. Voor gebruik kun je hem bestrooien met kruiden, overgieten met ketchup of je favoriete saus.
Dit ontbijt past heel goed bij een koolhydraatarm dieet.
Zie ook het videorecept over het maken van courgettefrittata.
