Een koud dessert dat gemakkelijk genoeg is om thuis te bereiden zonder speciaal gereedschap van de eenvoudigste producten, fruit of bessen. Het recept met een foto van bessenijs.
Inhoud van het recept met een foto:
- Ingrediënten
- Stap voor stap bereiding van bessenijs
- Videorecepten
IJs is een zoete massa met daarin zuivelproducten en diverse toevoegingen. Er zijn een groot aantal recepten voor deze zoete lekkernij, deze is perfect voor bessen. Thuis ijs maken is eenvoudig, u hoeft alleen maar te beslissen.
Dit is een calorierijk dessert dat naar ons toe kwam uit het oude China, waarvan de geschiedenis meer dan 4000 jaar oud is. Lange tijd werd het beschouwd als een voortreffelijk gerecht in de hoogste kringen van de samenleving.
In Rusland werd het eerste ijsrecept gepubliceerd in 1791. Het bestond uit room, eiwit, suiker, cranberry, bes, framboos, kers en sinaasappel. Sindsdien is er weinig veranderd. In de 20e eeuw, met de komst van koelkasten, werd het enorm populair, omdat het probleem van het bewaren van dit prachtige dessert ophield te bestaan.
Een van de belangrijkste voordelen van dit zelfgemaakte dessert is de afwezigheid van schadelijke toevoegingen zoals stabilisatoren, emulgatoren, smaakstoffen en conserveermiddelen. Om een dessert volgens dit recept te bereiden, heb je niet eens bessensiroop nodig, alleen natuurlijke ingrediënten.
Het belangrijkste geheim van het maken van bessenijs thuis is dat het afgewerkte mengsel moet worden ingevroren en constant moet worden geroerd. Het is goed als er een speciaal apparaat in huis is - een ijsmachine of vriezer, maar je kunt het zonder doen.
Als er thuis geen ijsmachine of vriezer is gevonden, moet het afgewerkte mengsel in de vriezer worden geplaatst en minstens een keer per half uur worden verwijderd en goed worden gemengd. Dit moet worden gedaan totdat het ijs in een zodanige staat bevriest dat het gewoon onmogelijk is om te mengen.
Het tweede zeer belangrijke geheim van het maken van bessen of ijslolly's is de keuze van de ingrediënten. Als de smaak van fruit of bessen niet uitgesproken is, moeten ze veel meer worden ingenomen dan aangegeven in het onderstaande recept.
- Calorische inhoud per 100 g - 370 kcal.
- Porties per container - 9
- Kooktijd - 25 minuten (actief deel), 0,5-6 uur (invriezen)
Ingrediënten:
- Water - 150 ml
- Room 35% vet - 300 ml
- Suiker - 200 g
- Bessen (krenten, kersen, veenbessen of andere) - 250 g
- Eiwitten - 4 st.
Stap voor stap bereiding van bessenijs
1. Kook de siroop: doe hiervoor suiker en water in een pan, meng goed, zet in brand. Kook 2-3 minuten na het koken. Voor het maken van bessenijs, laat het afkoelen in de koelkast. Totdat de siroop is afgekoeld tot ten minste kamertemperatuur, moet u niet doorgaan naar de derde stap van het recept.
2. Voor deze kookmethode zijn de volgende vruchten of bessen ideaal: aalbessen, frambozen, kersen, veenbessen en druiven (het is beter om de Isabella-variëteit te nemen en in dubbele grootte). Klop bessen of fruitpulp in een blender. We malen de resulterende massa door een zeef. Als dit apparaat niet beschikbaar is, kunt u door kaasdoek knijpen.
3. Klop de blanken, volgens het recept voor bessenijs, tot harde pieken. Giet de afgekoelde siroop in een dun straaltje bij de massa.
4. Klop in een andere kom de room dik, giet het bessen-/vruchtensap erbij.
5. Combineer alle componenten, meng. Als er een ijsmachine is, giet het mengsel erin en laat het apparaat ongeveer 30 minuten draaien. Zo niet, giet de massa dan in een bak en zet deze in de vriezer. In dit geval is het raadzaam om het toekomstige ijs minstens één keer per 30 minuten te verwijderen en goed te mengen. De ideale optie is om te onthouden om dit te doen totdat het uiteindelijk hard wordt, of minstens 4-5 keer.
Het is heel gemakkelijk om het gerecht te diversifiëren, wanneer de basis bijna gestold is, kun je chocolade in een kleine hoeveelheid melk gieten, of chocoladeschilfers toevoegen. Dit recept geeft ruimte voor experiment, je kunt fruit en bessen mixen of een soort jam als basis nemen en je krijgt zeker een onovertroffen smaak. En het belangrijkste is dat het echt zelfgemaakt ijs zal zijn, dat volwassenen en kinderen zeker zal plezieren.
Videorecepten voor bessenijs
1. Hoe maak je bessen-bessenijs:
2. Recept voor bessenijs:
