Wil je een kruimeldeegtaart maken? Schrijf een stapsgewijs recept op met een foto van hoe je zandkoekdeeg maakt met zure room en boter. Het is een veelzijdig deeg dat heel gemakkelijk te bereiden is. Videorecept.
Zanddeeg is lekker en makkelijk te bereiden. Er zijn een groot aantal van zijn soorten. Het kan zoet, ongezuurd zijn, met kwark, met zure room, gistzandkoek en andere soorten. Maar alle soorten deeg hebben een hoofdprincipe: koud vet wrijven met bloem. Vandaag gaan we het hebben over het bereiden van een heerlijk, kruimelig en mals zandkoekdeeg met zure room en boter. Het is perfect voor het maken van koekjes, open en gesloten taarten, cakes, broodjes, zowel met zoete als hartige vullingen. Het gaat goed samen met vlees en groenten, maar ook met fruit of kwark. Voordat we beginnen met koken, zullen we de algemene principes ontdekken.
- De basis van het deeg is vet. Daarom is hij het die verantwoordelijk is voor de kruimelige kruimelstructuur. Meestal wordt uit vetten boter of margarine gebruikt. Soms wordt het deeg gekneed op varkensvet - reuzel.
- Voor het deeg wordt niet alleen tarwebloem gebruikt, maar ook andere soorten: rogge, maïs, haver …
- Voeg zetmeel toe om de textuur van het deeg meer kruimelig te maken.
- Gebruik liever geen te vloeibare vulling zodat de bodem niet zuur wordt en niet drassig blijft.
- Voordat u de vulling op de taart legt, kunt u de deeglaag bestrooien met paneermeel of zetmeel. Ze zullen een deel van het vrijkomende sap opnemen.
- Zanddeeg blijft goed in de koelkast en kan worden ingevroren. Je kunt er dus meer van maken voor een kleine marge.
- Hoe langer je het deeg met alle ingrediënten roert, hoe taaier de zandkoek wordt. Een paar rotaties zijn voldoende om de producten in een klontje te verzamelen, en dan zullen ze samenkomen bij het vormen van het product en het uitrollen van de laag.
- Wanneer u het deeg in een vorm uitspreidt, drukt u het goed aan met uw handen om alle lucht te laten ontsnappen. Anders vervormt de cake tijdens het bakken en wordt het oppervlak ongelijk.
Zie ook Zanddeegbroodje maken met abrikozen.
- Calorische inhoud per 100 g - 485 kcal.
- Porties - 600 g deeg
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 400 g
- Boter - 150
- Zure room (zelfgemaakt vet) - 100 g
- Suiker - 1 eetlepel
- Zout - een snuifje
Stapsgewijze bereiding van zanddeeg met zure room en boter, recept met foto:
1. Plaats het snijhulpstuk in een keukenmachine en doe middelgrote gekoelde maar niet bevroren boter in de keukenmachine.
2. Voeg zure room toe aan de keukenmachine. Het kan worden vervangen door zelfgemaakte slagroom.
3. Giet bloem in de kom van de keukenmachine en zeef het door een fijne zeef. Het wordt dus verrijkt met zuurstof en het deeg wordt zachter en kruimeliger. Voeg dan een snufje zout en suiker toe.
4. Zet de keukenmachine aan en kneed het deeg. De producten mengen zich letterlijk in 1 minuut. Je hoeft ze niet lang te kneden, zandkoekdeeg houdt niet van lang kneden.
5. Haal het deeg uit de processor en vorm het tot een "klomp".
6. Wikkel het deeg in plastic en zet het een half uur in de koelkast of 15 minuten in de vriezer. Gebruik na deze tijd zandkoekdeeg met zure room en boter voor het bereiden van gebakken goederen.
Zie ook een videorecept over het maken van zandkoekdeeg met zure room.
