Kerstcake met wortel en gember met walnoten is heerlijk, pittig en aromatisch. Het is vooral goed tijdens de nieuwjaarsvakantie. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Wil je iets zoets koken zonder afbreuk te doen aan je figuur? Let dan op de geweldige worteltaart. Als je sceptisch bent over wortelsnoepjes, dan weet ik zeker dat je na het eten van een stuk van deze taart van gedachten zult veranderen. Het recept voor kerstwortel en peperkoek met walnoten is niet alleen betaalbaar, maar ook nog eens makkelijk te maken. De gebakjes zijn matig vochtig en zeer sappig. En dankzij de kruiden verdwijnt de wortelsmaak volledig, wat het dessert een bijzondere smaak geeft. Als je je gasten trakteert op dit culinaire meesterwerk, dan zal niemand raden dat het hoofdingrediënt bij het bakken wortelen zijn.
De afgewerkte cake kan worden geserveerd zoals hij is, of in twee dunnere cakes worden gesneden en besmeerd met zure room of custardroom. Dan krijg je een echte verjaardagstaart. Je kunt een cake niet alleen in een rechthoekige vorm bakken, maar ook in een ovaal, rond of met doorgaand gat. Het kunnen ook één grote of kleine geportioneerde cupcakes zijn.
Zie ook hoe je pompoenmuffins met chocolade-ijs maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 459 kcal.
- Porties - 1 cupcake
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 200 g
- Wortelen - 180 g
- Eieren - 2 stuks.
- Gemalen gemberpoeder - 1 tl
- Suiker - 160 g of naar smaak
- Frisdrank - 1 tl
- Walnoten - 50 g
- Plantaardige olie - 150 ml
Stapsgewijze bereiding van kerstwortel-gembercake met walnoten, recept met foto:
1. Schil de wortelen, was en rasp op een grove rasp.
2. Droog de walnoten lichtjes in een schone en droge koekenpan en maal ze in kleinere stukjes. In plaats van walnoten kun je amandelen, hazelnoten, cashewnoten, pinda's, pistachenoten …
3. Combineer wortelschaafsel met gehakte noten en gemberpoeder in een kom. Je kunt aan deze massa andere aromatische kruiden toevoegen: kardemom, kaneel, amandelmeel, citrusschil.
4. Roer het voedsel goed door en zet de kom opzij.
5. Was de eieren en giet de inhoud in een kom.
6. Klop de eieren een beetje en voeg suiker toe. Blijf ze kloppen tot ze luchtig en dubbel in volume zijn.
7. Giet plantaardige olie in de eiermassa en klop de producten met een mixer tot een gladde massa.
8. Giet bloem in de vloeibare basis en zeef door een fijne zeef. Het meel wordt verrijkt met zuurstof en de gebakken producten worden malser.
9. Voeg zuiveringszout toe aan het deeg en meng opnieuw goed.
10. Combineer het deeg met de wortelkrullen.
11. Neem een mixer met gardeopzetstukken en roer het deeg glad, zodat het gelijkmatig wordt verdeeld.
12. Leg het deeg in een ovenschaal en druk het glad.
13. Stuur de cake naar een voorverwarmde oven op 180 graden en bak in 40 minuten gaar en goudbruin. Als je bang bent dat de cake niet zal worden gebakken, controleer dan de gereedheid door een houten stok te doorboren, deze moet schoon zijn zonder te plakken. Bestrooi eventueel met poedersuiker of glazuur op de afgewerkte kerst-wortel-gembercake met walnoten.
Zie ook het videorecept over het maken van een pittige worteltaart. kerst koekje.
