Lichte, vetarme en knapperige biscuitkoekjes zijn met de beschikbare ingrediënten heel gemakkelijk thuis te bakken. Bakgeheimen, klassieke en andere populaire recepten.
Inhoud recept:
- Koekjes maken - de geheimen van ervaren koks
- Galettekoekjes: een klassiek recept
- Galette-koekjes: dieetrecept
- Galette koekjes "Napoleon"
- Galettekoekjes "Maria"
- Videorecepten
Biscuits zijn droge krokante koekjes. Het oorsprongsverhaal is geworteld in Bretagne, maar de exacte tijd van zijn verschijning is onbekend. Aanvankelijk werden ze vervangen door brood op lange expedities en tijdens de oorlog. De taarten hadden de eigenschappen van bakkerijproducten, bederven niet en behielden hun eigenschappen lang perfect. Tegenwoordig is dit koekje het eerste dat aan jonge kinderen kan worden gegeven. Het wordt gebruikt voor diëten en een verlangen om af te vallen. Hoewel het geweldig gaat met melk, hete thee of koffie. Ze kunnen een snack als toetje nemen met jam, jam of gecondenseerde melk.
Koekjes maken - de geheimen van ervaren koks
- Galette-koekjes zijn van twee soorten. De eerste is eenvoudig, droog en niet vet. De tweede is vet met margarine of boter.
- Moderne koekjes worden bereid met maïs, boekweit en rijstmeel.
- Sommige soorten voegen gist of zuurdesem toe, gebruiken melk, suiker, eieren, wei.
- Bij het maken van koekjes voor peuters, verwijder het ei en het bakpoeder.
- Het zetmeel, dat deel uitmaakt van de samenstelling, geeft de lever lichtheid en luchtigheid, omdat het weegt geen producten zoals meel.
- Het zetmeel kan aardappel- of maïszetmeel zijn.
- Niet calorierijk en niet vet - eenvoudige magere koekjes. Hoe meer vet en eieren, hoe calorierijker het gerecht is.
- Bij biscuitgebakken producten profiteert u meer van het gebruik van eersteklas bloem en volkorenmeel in gelijke verhoudingen.
- Droge cookies worden maximaal 2 jaar bewaard, vette - tot 6 maanden.
- Het gebruik van koekjes in grote hoeveelheden zal leiden tot storingen van het spijsverteringsstelsel: er ontstaat gasvorming en een opgeblazen gevoel.
- Bakken is gunstig voor mensen met een verminderde werking van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem. Het is belangrijk voor de sterkte van botweefsel en normale hematopoëse.
- Voor schilferige koekjes, rol het deeg uit, vouw het en rol het opnieuw uit. Herhaal deze procedure meerdere keren.
- U kunt producten kort in een hete oven bakken of lang op middelmatige temperatuur drogen.
- Het is beter om de producten voor het bakken met een vork in te prikken, zodat ze niet borrelen.
- Meer verfijnde dunne deeggebak.
- Om het product knapperig te maken, laat je het deeg voor het bakken in de koelkast weken.
- Je kunt het deeg op smaak brengen met kruiden: kardemom, kaneel, schil.
Galettekoekjes: een klassiek recept
Om te voldoen aan de klassieke technologie voor het maken van deze zoetwaren, moeten koekjeskoekjes worden gebakken in water met toevoeging van zetmeel. Laten we eens kijken hoe we dit makkelijke en gezonde dessert kunnen maken.
- Calorische inhoud per 100 g - 320 kcal.
- Porties - 250 g
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 130 g
- Maïszetmeel - 20 g
- Water - 60 ml
- Frisdrank - 0,5 tl
- Plantaardige olie - 10 ml
- Suiker - 30 g
- Zout - een snuifje
Stap voor stap bereiding van biscuitkoekjes, een klassiek recept met een foto:
- Verwarm het water tot 36 graden en los het zout en de suiker op.
- Giet olie in en roer.
- Roer bloem, bakpoeder en bakpoeder erdoor.
- Voeg de droge massa toe aan de vloeibare basis.
- Kneed een taai deeg dat niet aan je handen plakt. Laat het 15 minuten zitten.
- Rol het 2-3 mm dik uit, vouw het in meerdere lagen en rol het weer uit.
- Snijd koekjes in vrije vorm uit het deeg en leg ze op een bakplaat.
- Prik met een vork en laat 30-40 minuten drogen in de oven op 130-140 ° C.
- De koekjes zullen droog, krokant en licht rossig zijn.
Galette-koekjes: dieetrecept
Thuis koekjes bakken is heel eenvoudig, snel, smakelijk en tegelijkertijd dieet. Daarom is dit product een van die lekkernijen die worden aanbevolen voor mensen die een dieet volgen om af te vallen.
Ingrediënten:
- Kwartel ei - 1 st.
- Suiker - 1, 5 eetlepels
- Plantaardige olie - 1 eetlepel
- Water - 1 eetlepel
- Meel - 250 g
- Frisdrank - 0,25 tl
Stap voor stap bereiding van biscuitkoekjes, dieetrecept met foto:
- Meng bakpoeder met bloem.
- Combineer het ei met suiker, giet plantaardige olie met water en roer alles tot een gladde massa zonder een mixer te gebruiken. Werk met een gewone garde.
- Giet bloem in de vloeibare basis.
- Kneed een stevig, niet plakkerig deeg.
- Rol het uit met een dikte van 2 mm en steek de koekjes uit met een speciale vorm.
- Leg ze op een bakplaat en prik ze in met een vork.
- Bak in een op 200°C voorverwarmde oven gedurende 7 minuten goudbruin.
Galette koekjes "Napoleon"
Zelfgemaakte koekjes "Napoleon" zijn absoluut ongevaarlijk en gemakkelijk te bereiden. De gebakken goederen zijn mals, krokant en met een licht vanillearoma.
Ingrediënten:
- Olie - 120 g
- Frisdrank - 1/3 theelepel
- Tarwebloem - 500 g
- Poedersuiker - 80 g
- Vers geperst citroensap - 0,5 tl
- Melk - 150 ml.
- Aardappelzetmeel - 300 g
Stap voor stap bereiding van Napoleon koekjes:
- Zet de boter 15 minuten in de vriezer voordat je hem gaat bakken. Rasp vervolgens.
- Meng het botermengsel met de droge ingrediënten: door een zeef gezeefde bloem, soda, zetmeel en suiker.
- Maal alle producten tot kruimels.
- Giet koude melk en citroensap erbij.
- Kneed het deeg tot het elastisch is, zodat het niet aan de tafel en handen blijft plakken.
- Laat het 15 minuten intrekken om te rusten.
- Rol het deeg daarna uit tot een ronde laag van 1 cm dik, om het baksel krokant te maken, rol het dunner uit.
- Rol het opgerolde product op en rol het weer uit. Doe deze manipulatie drie keer.
- Knijp de koekjes uit het deeg met een uitsteekvormpje, kopje of glas en leg ze op een bakplaat.
- Stuur ze 15 minuten naar een voorverwarmde oven op 200 graden.
Galettekoekjes "Maria"
Het meest voorkomende koekjeskoekje is "Maria", dus ik raad je aan om het recept te vinden om het thuis te maken.
Ingrediënten:
- Meel - 1 eetl.
- Frisdrank - 0,25 tl
- Melk - 1 eetlepel
- Plantaardige olie - 1 eetlepel
- Suiker - 1, 5 eetlepels
- Eieren - 1 st.
Stapsgewijze bereiding van Maria-koekjes:
- Meng baking soda met bloem en suiker.
- Combineer het ei met suiker, plantaardige olie en melk. Roer tot een gladde massa.
- Combineer vloeibare en droge ingrediënten.
- Kneed een taai, niet plakkerig deeg.
- Rol het dun uit, ongeveer 1 mm en steek de vormpjes uit.
- Leg ze op een bakplaat en prik ze in met een vork.
- Bak in een op 220 °C voorverwarmde oven gedurende 5 minuten lichtbruin.
Videorecepten:
