Gebakken zure room zonder een gram bloem, met een zachte romige smaak, delicate zoete korst en chocoladeschilfers… Zo'n luchtige lekkernij zal elke eter wel lusten.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Zure room is erg populair voor het maken van allerlei soorten taarten, gebak en muffins. Deze witte luchtige massa dringt perfect door in de taarten, waardoor ze zacht en mals worden. In deze vorm is het product bekend bij veel huisvrouwen en liefhebbers van zoet koken. Dit zijn echter niet alle recepten voor het gebruik van zure room. Het kan worden gewijzigd door bijvoorbeeld gelatine toe te voegen. Dan krijg je een delicaat gelei koud dessert. Maar niet minder lekker is een geweldige malse warme soufflé van gebakken zure room in de oven.
Om zo'n soufflé echt fluweelzacht, weelderig en mals te maken, moeten bepaalde belangrijke regels in acht worden genomen. Ten eerste is het raadzaam om zure room met een gemiddeld vetgehalte te nemen, zodat de soufflé niet erg plakkerig en calorierijk is. Hoewel als je niet bang bent voor extra kilo's, je magere zure room of zelfs zelfgemaakte kunt kopen. Ten tweede moet zure room de meest verse zijn. Kijk daarom goed naar de houdbaarheidsdatum van het product. Ten derde, zodat de zure room beter opgeklopt en luchtig is, koel de zure room goed af voor het kloppen en gebruik poedersuiker in plaats van suiker. Ten vierde, neem eieren alleen vers, want alleen op deze manier zullen ze goed verslaan.
- Calorische inhoud per 100 g - 115 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Eieren - 2 stuks.
- Zure room - 300 ml
- Pure chocolade - 100 g
- Suiker - optioneel en naar smaak
Stap voor stap bereiding van gebakken zure room
1. Rijd de eieren in een schone, droge, diepe bak. Voeg eventueel suiker of poedersuiker toe.
2. Klop de eieren met een mixer tot luchtig citroenkleurig schuim. De consistentie moet als een advocaat zijn.
3. Voeg gekoelde zure room toe aan de eiermassa.
4. Klop het voedsel opnieuw met een mixer tot het glad en glad is. Dit proces duurt ongeveer 3-5 minuten.
5. Maal de chocolade in stukjes of rasp. De grootte van de chocoladeplak varieert. Als je graag grote stukken in het dessert voelt, snij het dan in grote plakken, voor een homogene massa - rasp. Voeg vervolgens de chocoladestukjes toe aan de zure roomsoufflé.
6. Roer het voedsel met een lepel om de chocolade gelijkmatig over de kom te verdelen.
7. Bekleed een ovenschaal met bakpapier of vet in met een dun laagje boter. U hoeft dit echter niet te doen. zure room is al een vet product dat voorkomt dat het product aan de wanden en bodem van de vorm gaat kleven. Giet de zure room in de voorbereide vorm.
8. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat het dessert 20 minuten bakken. Voor een goudbruin korstje, kook het dessert open, anders afdekken met huishoudfolie of een deksel. Serveer warm of gekoeld. Maar zoet smaakt het lekkerst bij een warme temperatuur met een kopje vers gezette koffie.
Zie ook een videorecept over het maken van een cake met zure roomsoufflé.
