Meestal, als we aan salades denken, bedoelen we stevige, schilferige salades gedrenkt in vette mayonaise. Maar zoete warme salades zijn niet minder lekker, bovendien zijn ze ook veel gezonder. Hier is een recept voor een warme pompoensalade.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Pompoen is een veelzijdige groente. Het is zowel gezond als lekker. Dient als basis voor zowel dessert- als hoofdgerechten. Bovendien wordt het product op elk moment van het jaar verkocht en is het zowel in de zomer als in de winter erg goedkoop. Voor salade wordt pompoen gekookt of gebakken in een oven. De smaak van het afgewerkte gerecht hangt volledig af van de pompoensoort. Over het algemeen moet de groente echter licht zoet zijn. En zelfs als het aan het hoofdgerecht wordt toegevoegd, en niet aan een zoete salade, laat je dan niet intimideren door de zoetheid - het zal alleen een beetje pikant aan het gerecht toevoegen.
Welke methode om pompoen te koken ook wordt gekozen, het zal in elke vorm heerlijk zijn. Daarnaast zien alle pompoensalades er erg mooi uit, hebben ze een originele smaak en bevatten ze veel vitamines zoals groep B, caroteen, K-zouten, magnesium en ijzer.
Extra ingrediënten voor een zoete salade kunnen heel verschillend zijn. Pompoen is dus in perfecte harmonie met pruimen, gedroogde abrikozen, appels, banaan, rozijnen, noten, chocolade, kokosnoot, druiven, kweepeer, enz. Zoete salades worden ook op smaak gebracht met veel sauzen van groente- of pompoenolie, yoghurt, citroensap, sojasaus…
- Calorische inhoud per 100 g - 103 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 30-40 minuten
Ingrediënten:
- Pompoen - 300 g
- Walnoten - 100 g
- Rozijnen - 100 g
- Cognac - 50 ml
- Citroensap - 30 ml
- Honing - 1 tl
Zo maak je een warme zoete pompoensalade:
1. Schil de pompoen, verwijder de zaden en vezels, snij in middelgrote blokjes en leg ze in een ovenschaal. Snijd het in plakjes, die je later op tafel serveert.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de pompoen 15-20 minuten bakken. Bepaal de bereidheid door zachtheid. Prik met een tandenstoker in het vruchtvlees, het moet gemakkelijk in de groente passen. Je kunt de pompoen ook koken, of het is beter om de stukjes zonder de schil in heet water te stomen, waarbij je de pan afdekt met een deksel. Dan is hij zacht van buiten en krokant van binnen.
3. Was intussen de rozijnen en dep ze droog met keukenpapier. Vouw het in een diepe container en vul het met cognac. Laat het de hele tijd aan staan tot het moment van verder gebruik.
4. Breek de walnoten uit de schil. Prik de korrels lichtjes in een schone, droge koekenpan.
5. Kies serveerschalen of serveer de salade in één grote schaal. Leg een portie van de gebakken pompoen op een schaal.
6. Top met geroosterde noten.
7. Schud het voedsel met rozijnen.
8. Cognac, waarin de rozijnen zijn geweekt, combineer met citroensap en honing.
9. Roer goed om een homogene vloeibare massa te vormen.
10. Giet de bereide saus over de salade en serveer. Je moet alles snel koken zodat de pompoen en noten nog warm zijn bij het serveren. Zo'n salade met zijn gele pompoen zal zeker de ogen van je gasten strelen.
Zie ook een videorecept over het maken van een pompoen-, appel- en rozijnensalade.
