Beschrijving van witte chia, caloriegehalte van zaden en chemische samenstelling. Nuttige eigenschappen, therapeutisch effect en contra-indicaties voor gebruik. Hoe worden de vruchten van de Spaanse wijze gegeten, welke gerechten worden er van bereid? Interessante feiten over landbouwgewassen. Het wordt aanbevolen om gemalen zaden in zelfgemaakte cosmetische maskers te verwerken om leeftijdsgebonden veranderingen te voorkomen. De formuleringen verminderen de grootte van reeds gevormde rimpels, maken de huid glad en verbeteren de teint en het reliëf van het gezicht.
Contra-indicaties en schade van Spaanse salie
U mag geen nieuw product in de voeding van baby's jonger dan 5 jaar, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, introduceren. Bij kinderen ouder dan 5 jaar en adolescenten is de samenstelling van de darmflora al weer normaal en zijn de stofwisselingsprocessen stabiel. Als een individuele intolerantie optreedt, wordt deze gestopt met antihistaminica. Bij baby's en zwangere vrouwen zijn de gevolgen van allergische reacties moeilijk te voorspellen, dus experimenteer niet.
De schade van chiazaden voor kinderen is niet alleen de mogelijke allergie van het lichaam. De zaden bevatten een grote hoeveelheid vezels en wanneer ze opzwellen, kan het het smalle lumen van de slokdarm of darmen blokkeren, waardoor darmobstructie ontstaat. Bovendien, als het het strottenhoofd binnendringt, kan het kind stikken en zelfs stikken.
Je kunt de vruchten van de Spaanse wijze niet gebruiken met een lage bloedstolling, een neiging tot diarree, met hypotensie en endocriene stoornissen. Misbruik kan een gerommel in de buik, verhoogde winderigheid, ontsteking in de mondholte veroorzaken. Als de zaden of hun deeltjes vast komen te zitten tussen de tanden, is het moeilijk om ze eruit te krijgen.
De aanvulling op de voeding wordt niet gecombineerd met laxeermiddelen, bloedverdunners, anticonceptiva en hormonale medicijnen.
Hoe worden chiazaden gegeten?
Om geen negatieve gevolgen voor het lichaam te veroorzaken, moet het aantal zaden dat in het dieet wordt geïntroduceerd geleidelijk worden verhoogd. Het is aan te raden om te beginnen met een paar zaden, die grondig worden gekauwd en met water worden weggespoeld. Na 48 uur wordt de dosis verdubbeld en vervolgens verhoogd, gericht op het eigen welzijn.
Eet geen witte chiazaden zoals gewone zaden. Voordat u ze gebruikt, wordt aanbevolen om ze 15-20 minuten te vullen met heet water, en bij voorkeur melk. Je kunt eten zodra ze opzwellen, en het volume zal verdubbelen.
Mexicanen maken fruitcocktails door zaden in vruchtensap te weken. Een van de drankjes heet chia fresco.
Daarnaast kunnen de vruchten worden ontkiemd en kunnen de spruiten aan salades worden toegevoegd. Zo'n toevoeging aan het dieet geeft elk gerecht geneeskrachtige eigenschappen.
Chiazaad Recepten
De vruchten van de Spaanse salie kunnen worden gebruikt om de eerste en tweede gangen op smaak te brengen: ontbijtgranen, yoghurt, sauzen en gepureerde soepen. De geplette gezwollen massa heeft gelerende eigenschappen, dus ze zijn ideaal voor het maken van aardappelpuree, gelei, dikke sauzen, aspic. De smaak is aangenaam, bijna neutraal, met een lichte nootachtige smaak. Vanwege deze eigenschappen en nuttige eigenschappen worden zaden gemalen en toegevoegd aan meel bij het bakken van brood en desserts.
Recepten met chiazaden voor verschillende gerechten:
- Zaad zalm … Meng een kwart kopje sesamzaad met een half kopje chiavruchten, voeg een theelepel olijfolie en vloeibare honing toe, voeg zout toe. Zalmfilets worden in reepjes gesneden, gedoopt in honingmarinade. Bak op een grillrooster zonder olie, 12 minuten aan elke kant. Het beste bijgerecht is rijst.
- Vanille noten ontbijt … Giet een glas chiazaden met 4 kopjes amandelmelk, laat het 20-30 minuten trekken, zet het in de koelkast. Voeg voor gebruik vanille en ahornsiroop naar smaak toe, meng met geraspte noten - amandelen, hazelnoten, pijnboompitten of cashewnoten, evenals bessen naar keuze. Je kunt amandelmelk zelf maken. Giet hiervoor een kopje amandelen 's nachts met koud water en' s morgens malen ze alles in een blender. Voor gebruik door kaasdoek zeven.
- Groentesoep … Om beurten in olijfolie gebakken: paprika, 2 fijngesneden stengels bleekselderij, wortel, een kleine ui en verse zoete doperwtjes. Voeg na 5 minuten zaden van 1-2 korenaren, 2 eetlepels chia en 3 grote vlezige gehakte tomaten toe aan de pan na het blancheren - als u geen kokend water giet, kunt u de schil niet verwijderen. Giet de vleesbouillon erbij en laat 30 minuten op laag vuur staan, breng op smaak met citroensap, zout, peper en eventuele kruiden naar wens. Giet kruiden - peterselie en dille voor het opdienen. Vergeet niet dat chia gelerende eigenschappen heeft. Als de soep erg dik is, verdun dan voor het serveren met bouillon.
- Vegetarische rijst … Rijst, 2 kopjes, geweekt in water in een verhouding van 1: 3 in volume. Bak chiazaden in een droge koekenpan, 6 eetlepels. Zeef de rijst en kook tot ze gaar zijn. Verwarm een koekenpan voor met plantaardige olie, doe de helft van de groene paprika, snij in vierkanten, tofublokjes - 200 g, 4 teentjes knoflook, 1 eetlepel sojasaus erop. Ze zijn allemaal goed gebakken. Kruid de rijst.
- Muffins … De oven wordt verwarmd tot 190°C. Om het deeg te kneden, meng je 80 ml agavesiroop, 150 ml amandelmelk, een kwart kopje appelmoes en dezelfde hoeveelheid druivenpitolie, vanille-extract, zout, frisdrank. Verwarm muffinvormen, plaats een papieren beker in elk, leg het deeg neer. Granaatappelpitjes worden in de muffins gestoken en bestrooid met chiazaadjes. Bak gedurende 20-25 minuten. De gereedheid wordt bepaald door de cakes met een tandenstoker te doorboren. Als de stick droog is, kun je hem eruit halen. Geserveerd in papieren bekers.
Chiazaad drankjes:
- Vitamine cocktail … Chiazaad, 2 eetlepels, geweekt in een glas sinaasappelsap. Op dit moment worden de banaan, kiwi, sinaasappel en appel in blokjes gesneden, alles wordt gemengd. Voeg honing toe voor de smaak.
- Smoothie … Giet 1 appelsap over een eetlepel chiazaadjes en laat het trekken. Meng in een blender een halve ananas, een eetlepel geraspte gember, een paar abrikozen.
- Wortel-citroendrank … Week een eetlepel chia in het sap van twee citroenen, voeg het sap van 1 wortel toe, een fijngehakt bosje munt. Breng op smaak met honing of suiker.
Als je geen verdikkingsmiddel bij de hand hebt, maar je van plan bent om gelei of gelei te maken, kun je chiazaden gebruiken. In dit geval hoeven ze niet te worden geweekt. Verhoudingen voor verdikkingsmiddel: 1 liter vloeistof - 1 eetlepel zaden.
Interessante feiten over Spaanse rozenbottelzaden
De Spaanse rozenbottels wonnen in 2005 aan populariteit. Eerst bestudeerden wetenschappers de heilzame eigenschappen van een nieuw product, en pas daarna informeerden ze de EU-bevolking over de opkomst van "veelbelovend voedsel". Zowel veganisten als vegetariërs waardeerden chiazaden onmiddellijk vanwege hun hoge gehalte aan voedingsstoffen. Vooral degenen die vanwege hun eigen overtuiging melk weigerden, waren blij. Het hoge gehalte aan calcium in de samenstelling van de zaden bleek nuttiger dan ooit.
Maar onder de Maya- en Azteken-indianen was de plant zo beroemd dat hij dagelijks werd geconsumeerd, zoals maïs of bonen. Trouwens, moderne voedingsdeskundigen wordt geadviseerd om de inname van cursussen van twee maanden in het dieet te beperken. Een van de wonderbaarlijk bewaarde Azteekse manuscripten - de Mendoza Codex uit 1547 - beweert dat de witte chia een van de belangrijkste gecultiveerde planten voor de stammen is.
Tegelijkertijd werd chia niet alleen voor voedseldoeleinden gebruikt. De plant werd gebruikt als ingrediënt in medicijnen bij de behandeling van tuberculose, infectie- en ontstekingsprocessen en geslachtsziekten. Toegegeven, de mengsels zijn niet gemaakt van zaden, maar van sap.
Toen werd chia 500 jaar vergeten, in 1991 werd het herinnerd. De eersten die de cultuur plantten, waren de gebroeders Mill uit Argentinië, en hun inspanningen waren succesvol, ze kweekten de nieuwste variëteit - salba.
Dankzij de inspanningen van de leden van de Regionale Raad van Noordwest-Argentinië (NARP) in 2005, werd de reproductie van de Spaanse rozenbottels hersteld in de regio waar het oorspronkelijk groeide, maar verspreidde de cultuur ook naar het grondgebied van Duitsland, Australië en Portugal.
Degenen die voortdurend voedzame zaden in hun dieet willen opnemen, kunnen ze op hun eigen vensterbank laten groeien. Eerst worden kleine zaden gedesinfecteerd in een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat, 5-7 minuten laten staan en vervolgens gewassen met schoon stromend water. Verspreid op een bord, op een papieren handdoek, in een dunne laag uitgespreid. Giet de zaden met water en zorg ervoor dat ze altijd vochtig zijn. Zorg ervoor dat u de aan elkaar geplakte vruchten van elkaar scheidt. Laat drie dagen staan, meerdere keren spoelen om schimmel te voorkomen.
Bekijk de video over chiazaden:
Zodra spruiten verschijnen, wordt een deel van de vruchten overgebracht naar de koelkast om verder te worden toegevoegd aan een salade of ander gerecht. En de rest wordt geplant in turfpotten, waar de plant wordt gekweekt. Je moet zaailingen niet in de volle grond transplanteren - witte chia is gewend aan de tropen en zal zich niet kunnen aanpassen aan het Midden-Europese klimaat.
