Hoe maak je een peperkoekhuis klaar voor Kerstmis en Nieuwjaar? Gedetailleerd stap voor stap recept, chef-geheimen en videorecepten.
Het peperkoekhuis is een lichte en smakelijke decoratie voor een feestelijke nieuwjaarstafel. De oprichting ervan in veel gezinnen is een echte aangename traditie, omdat het is een creatief proces dat lang duurt. Een kant-en-klaar peperkoekhuis, zoals elk ander kerstgebak, rijpt voor Kerstmis, creëert een pre-vakantiestemming en behaagt huishoudens met schoonheid. Als je het nog nooit hebt gedurfd om het te bakken, verwen jezelf en je dierbaren dan op nieuwjaarsvakantie. Deze recensie biedt heerlijke recepten en interessante huissjablonen.
Hoe maak je een peperkoekhuisje: alle fasen van de voorbereiding
Het proces van het maken van een peperkoekhuis kan worden onderverdeeld in 4 fasen: het deeg kneden, de sjablonen voorbereiden, het bakken en het huis in elkaar zetten. Laten we elke fase afzonderlijk bekijken.
De eerste fase is het kneden van het deeg
U kunt deeg voor in huis maken volgens uw favoriete recept. Het kan honing, gember, chocolade, vla en andere peperkoek zijn. Hieronder staan de meest populaire recepten voor peperkoekdeeg.
Optie 1. Honing-pittig deeg
- Calorische inhoud per 100 g - 497 kcal.
- Porties per container - 1 huis
- Kooktijd - 1 dag om een peperkoekenhuis te maken
Ingrediënten:
- Meel - 1 kg
- Gemalen kardemom - 0,25 tl
- Eieren - 3 st.
- Gemalen piment - 0,25 tl
- Gemalen gember - 0,25 tl
- Boter - 20 g
- Honing - 250 g
- Gemalen kruidnagel - 0,25 tl
- Suiker - 200 g
- Gemalen kaneel - 0,25 tl
- Frisdrank - 0,5 tl
Honing-pittig deeg koken:
- Combineer bloem met bakpoeder en gemalen kruiden.
- Kneed het deeg tot het elastisch is.
- Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in plastic en leg het 2 uur in de koelkast.
Optie 2. Choux-honingdeeg
Ingrediënten:
- Meel - 3 el.
- Honing - 4 eetlepels
- Suiker - 100 g
- Boter - 50 g
- Eieren - 2 stuks.
- Frisdrank - 1 tl
- Cognac - 2 eetlepels
- Water - 50 ml
- Specerijen (kaneel, kruidnagel, kardemom, gember, nootmuskaat) - 1 tl
Soezen-honingdeeg koken:
- Voeg honing, suiker, olie toe aan het water en verwarm alle ingrediënten. Zorg er tegelijkertijd voor dat het mengsel niet kookt.
- Voeg kruiden met bloem toe aan de massa, haal van het vuur en kneed het soezendeeg snel zonder klontjes.
- Laat het deeg afkoelen tot kamertemperatuur, voeg de eieren toe en kneed tot een gladde massa.
- Rol het deeg tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en leg het 1 uur in de koelkast.
Optie 3. Gemberdeeg
Ingrediënten:
- Meel - 700 g
- Boter - 220 g
- Suiker - 250 g
- Eieren - 2 stuks.
- Honing - 400 g
- Frisdrank - 1 tl
- Gemalen gember - 8 tl
- Bakpoeder - 1 tl
Bereiding peperkoekdeeg:
- Roer in een kom de boter en suiker erdoor en voeg één voor één de eieren toe.
- Klop het voedsel tot een gladde massa, giet de honing erbij en roer.
- Combineer in een andere container de droge ingrediënten: bloem, gember, bakpoeder en bakpoeder.
- Combineer alle massa's en kneed het deeg, dat in plasticfolie is gewikkeld en 2 uur in de koelkast wordt bewaard.
De tweede stap is het voorbereiden van sjablonen
Je hebt een liniaal, potlood en papier nodig om sjablonen te maken. Hier kunt u uw verbeelding tonen en alle details van een huis tekenen met ramen, deuren, luiken, schoorsteen, dak. Knip dan alles uit.
Ook kan een kant-en-klaar sjabloon van internet worden gedownload en worden afgedrukt. Vergeet niet om sjablonen voor bosdieren, bomen, een hek en een basis te maken waarop de hele compositie zal worden geassembleerd. Hoe meer details er zijn, hoe interessanter het zal worden, maar het zal ook moeilijker zijn om alles aan de oppervlakte te repareren.
Hieronder staan voorbeelden van sjablonen voor een huis
De derde fase is bakken
Rol het deeg uit en leg het meteen op een bakplaat. De optimale naaddikte is 5 mm. Breng alle sjablonen over op het deeg, snijd de details van het huis uit met een mes en verwijder de restjes van het deeg. Breng op de uitgesneden delen met een mes een tekening aan die inkepingen, bakstenen, tegels, gebladerte op bomen imiteert …
Bak de blanco's op de gebruikelijke manier, zoals je koekjes of peperkoek bakt, op 180 ° C gedurende 10-15 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat de afgewerkte peperkoekspaties een dag weken.
Vierde fase - collectie
Begin de volgende dag met het samenstellen van de compositie. Inspecteer daarvoor de verbindingen van de onderdelen. Snijd indien nodig een beetje met een mes. Omdat het deeg in de oven een beetje kan vervagen en de onderdelen hun grootte zullen verliezen. Als dit gebeurt, is het beter om meteen al het overtollige volgens het patroon af te snijden, terwijl de peperkoekkoekjes warm en zacht zijn.
Versier vervolgens elk detail afzonderlijk met behulp van een deegspuit of een zak met een afgesneden hoek. Teken ramen, sneeuwvlokken, tegels, muren, een dak en andere kleine tekeningen. Het is onhandig om dit te doen bij een afgewerkt huis. Laat het patroon grijpen en lijm dan pas de details.
Om het huis in elkaar te zetten, smeert u de gewrichten van de onderdelen voorzichtig in met zoete eiwitten, verbindt u ze en ondersteunt u ze met geïmproviseerde middelen. Laat drogen. Je kunt een huis bouwen op een peperkoekbodem of op iets oneetbaars: een plat bord, dienblad, doos. Fixeer de samengestelde compositie en laat 12 uur staan, zodat alles aan elkaar plakt en niet kruipt.
Hoe het huis te lijmen?
- Eiwit glazuur. Voor 1 eiwit is 200 g poedersuiker en 1 tl. citroensap. Klop hiervoor het eiwit met sap, voeg geleidelijk het poeder toe en klop alles tot een witte luchtige massa.
- Chocolade. Smelt de chocolade in een waterbad, zonder te koken, en zet het huis vast met een dikke laag.
- Karamel lijm. Van 100 g suiker, 2 el. water en een paar druppels citroensap, kook de karamel tot hij begint te stollen.
- Toffee lijm. 100 g suiker en 2 el. zure room, kook tot de toffee begint uit te rekken.
Hoe het huis te versieren?
Om een peperkoekhuis te versieren, wordt eiwitglazuur meestal gebruikt in zijn eigen vorm of getint met voedselkleurstoffen. Je kunt het huis ook versieren met dragees, amandelen, kleine snoepjes, marmelade, marshmallows, marshmallows, chocoladedruppels, knapperige graankussens, havermoutpoeder, decoraties voor paascake, enz. Maak ijspegels van opgeklopte eiwitten of karamel. Plaats een slinger in huis en de compositie ziet er magisch uit! Het peperkoekhuisje wordt een maand bewaard, dit maakt het alleen maar lekkerder en de peperkoek zal in volume toenemen en zacht worden.
