Lees en bekijk stap voor stap foto's van het maken van heerlijke zoete dumplings met kwark.
Waarschijnlijk houdt iedereen van dumplings met zoete kwark, alleen houdt niet iedereen ervan om ze te beeldhouwen en vanwege de luiheid om thuis zelf te koken, gaan ze naar de winkel voor gekochte, maar dat is het niet. De winkel verkoopt knoedels met kwark van twijfelachtige kwaliteit, deeg met chemische toevoegingen zodat het langer meegaat en niet barst, en dik is, en de vulling is vloeibaar en ook niet helemaal natuurlijk, ongeacht de prijs van het product, en ze doe veel suiker, wat uit hen blijkt. Dus als de muze in de keuken staat en knoedels met kwark maakt, doe het dan in ieder geval volgens mijn recept - het is heel eenvoudig, want de bestede tijd zal je bedanken met echt lekker. Dit gerecht behoort tot de Oekraïense keuken, hoewel het in Rusland ook actief wortel heeft geschoten.
- Calorische inhoud per 100 g - 198, 7 kcal.
- Porties - 30
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Meel - 2,5 kopjes
- Water - 0,5+ glazen
- Ei - 3 st.
- Suiker - 2 el. ik.
- Zout - 1 snuifje
- Kwark - 250 g
- Vanillesuiker - 1 zakje (10 g)
Knoedels koken met zoete kwark:
1. Kneed eerst het deeg. Het is beter om de ingrediënten in een kom te combineren en vervolgens het deeg op tafel te kneden. Maar ik besloot alles meteen op tafel te doen. Giet 2,5 kopjes bloem en maak er een kuiltje in, om een ei in te drijven, voeg 1 eetlepel suiker, een snufje zout toe en giet er meteen een half glas water in.
2. Kneed het deeg en voeg eventueel nog wat water toe. Het deeg moet goed kneden, matig zacht zijn, niet te rubberachtig. Rol een broodje en leg het opzij, bedekt met een handdoek voor ongeveer 20 minuten.
3. Bereid zoete wrongelvulling voor dumplings. Doe 250 gram kwark in een kom, klop er twee eieren door, voeg een eetlepel suiker en een zakje vanille toe.
4. Maal alles goed met een lepel tot een gladde massa.
5. Het is wenselijk om het deeg op twee manieren uit te rollen, omdat tijdens het rollen bloem wordt toegevoegd en de resten rubber zijn. Strooi bloem op tafel en rol het uit tot een dunne laag. Knip mokken uit met een kopje.
Sommigen hebben een probleem van deze aard: "Ik kan het deeg niet uitrollen, het is rubberachtig en het wordt erg dik." Tip: Bevochtig het deeg met water en kneed het nogmaals tot de gewenste dikte.
6. Doe ongeveer een theelepel kwark in elke cirkel.
7. Blind de randen van de dumplings. Voordat ze worden gelijmd, kunnen de randen van de cirkels en handen worden bevochtigd met water of worden ingesmeerd met een ei. Dus het lijmen zal dichter zijn en ze zullen niet verspreiden tijdens het koken.
8. Het koken van dumplings met kwark is net zo eenvoudig als het pellen van peren. Dompel ze in kokend water en breng opnieuw aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur, maar zodat ze gorgelen en 5-7 minuten blijven koken, in de regel drijven kant-en-klare omhoog.
Voeg bij het serveren een stuk boter toe aan een bord en voeg dan zure room, jam naar smaak toe of bestrooi eenvoudig met suiker. Maar ik vind ze het lekkerst met zure room.
Eet smakelijk!
Nog een videorecept voor het maken van zelfgemaakte dumplings met kwark:
