Wil je ontspannen of oppeppen, energie opdoen en opvrolijken? Zet een oosterse koffie met kardemom, kruidnagel en pepers. Het is ongecompliceerd maar heerlijk. Het zal je zeker bevallen! Stap-voor-stap recept met een foto. Videorecept.
Veel mensen geven de voorkeur aan klassieke zwarte koffie gebrouwen in een koffiezetapparaat, terwijl velen hebben geprobeerd de smaak van de traditionele drank te diversifiëren door kruiden, melk, chocolade toe te voegen … Daarom zijn er tegenwoordig veel soorten koffie: met minder of meer water, met of zonder melk, met room, met suiker, honing, niet zoet… Daarnaast is er ook koffie met kruiden. De meest populaire kruidendrank is bijvoorbeeld oosterse koffie of de andere naam: in het Arabisch of Turks. Zo'n drankje zal weinig mensen onverschillig laten. Bij de bereiding worden verschillende kruiden toegevoegd, zoals kruidnagel, nootmuskaat, kardemom, zwarte peper en zelfs zout. Kruiden geven een pikante smaak en een uniek aroma.
Vandaag maken we een oriëntaalse koffie met kardemom, kruidnagel en peper. Kruidnagel is helder en kruidig, voegt een bittere smaak toe en neutraliseert vrijwel de negatieve effecten van cafeïne. Het verlaagt de bloeddruk en is een goed antisepticum. Kardemom is zoet, verkoelend en pittig. Het helpt om gemoedstoestanden te ontspannen en te kalmeren. Erwten reinigen alle lichaamssystemen en verwijderen gifstoffen. Dankzij deze kruiden zal de gebruikelijke koffie "schitteren" met nieuwe smaken.
Lees ook hoe je koffie zet met melk en kaneel.
- Calorische inhoud per 100 g - 45 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 5 minuten
Ingrediënten:
- Fijngemalen koffiebonen - 1 tl
- Drinkwater - 75 m
- Anjer - 2 knoppen
- Kardemom - 2 granen
- Suiker - 1 tl
- Pimenterwten - 3 erwten
Stapsgewijze bereiding van oosterse koffie met kardemom, kruidnagel en peper, recept met foto:
1. Giet suiker op de bodem van de turks.
2. Zet de pot op het fornuis op laag vuur en verwarm tot de suiker bruin wordt. Volgens een traditioneel oosters recept wordt koffie gezet op heet zand. Thuis kun je een diepe gietijzeren pan gebruiken met zand, soms gemengd met zout, waarin de Turk wordt begraven.
3. Voeg kruiden toe aan de turk.
4. Giet vervolgens heet water.
5. Zet de pan terug op het fornuis en kook water.
6. Giet koffiepoeder in een Turk. Voor de bereiding van oosterse koffie zijn zeer fijngemalen bonen nodig. Zet de turk terug op het fornuis en kook opnieuw. Houd er tegelijkertijd rekening mee dat de drank niet kan worden gekookt, dus kook hem op laag vuur. Als er schuim op het oppervlak verschijnt, haal je de Turk van het vuur en wacht je tot deze is bezonken. Breng de Turk terug naar het vuur en wacht op de volgende "foam rise". Herhaal dit proces maximaal 5 keer.
7. Giet oosterse koffie met kardemom, kruidnagel en pepers uit de turkse in een kopje en begin met proeven.
Zie ook het videorecept, TOP 5 kruiden die koffie voor je laten werken.
