Diversifieer uw dagelijkse voeding en versier de feesttafel door een heerlijk en rossig aardappelbroodje met champignons te maken. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Aardappelen en champignons zijn de beste culinaire unie in onze nationale keuken. In welke variaties van koken komt dit duet niet voor! Dit zijn braadstukken, stoofschotels, soepen, salades en vele andere heerlijke lekkernijen. Vandaag stel ik voor om een andere optie te proberen in de vorm van een aardappelbroodje met champignons. De rol is gebaseerd op heerlijk aardappeldeeg en de vulling is gebakken champignons. De combinatie van deze producten in een bijzondere invulling is een goede reden om uw dierbaren te plezieren met heerlijk eten. Hoewel een dergelijk product niet alleen presentabel zal zijn op een alledaags familiefeest. Het zal zijn rechtmatige plaats op de feesttafel innemen als warm gerecht of koude snack. Omdat de aardappelrol met champignons een smakelijk en bevredigend gerecht is, dat tegelijkertijd zowel een warme hoofdtraktatie als een gekoelde snack kan zijn. Het belangrijkste is dat het vrij eenvoudig te bereiden is, het vereist niet een groot aantal verschillende producten en uw tijd.
Om het gerecht bijzonder aromatisch te maken, gebruikt u bospaddestoelen voor de rol. Als er geen bospaddenstoelen zijn, zijn champignons of oesterzwammen voldoende. Maar voeg dan paddenstoelenkruiden toe aan de vulling om het voorgerecht geuriger te maken. In dit recept worden diepgevroren champignons gebruikt, die eerder werden gekookt voordat ze werden ingevroren. Als je verse bospaddenstoelen hebt, kook ze dan eerst in gezouten water voordat je ze frituurt. Kunstmatig gekweekte champignons, champignons en oesterzwammen hoeven niet vooraf te worden gekookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 190 kcal.
- Porties - 1 rol
- Kooktijd - 2 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 3 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Champignons - 500 g (recept gebruikt bevroren bospaddestoelen)
- Eieren - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Meel - 50 g
Stapsgewijze bereiding van een aardappelbroodje met champignons, een recept met een foto:
1. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in plakjes en doe ze in een pan. Vul met water en plaats op het fornuis om te koken.
2. Zet na het koken de temperatuur op de minimumstand, dek de pan af met een deksel en kook de aardappelen in ongeveer 15 minuten gaar. Controleer de gaarheid door met een mes of vork in de knol te prikken. Ze moeten gemakkelijk binnenkomen.
3. Giet al het water van de aardappelen af en doe ze in een diepe kom. Voeg een snufje zout toe en stamp de aardappelen tot puree.
4. Giet bloem in het aardappeldeeg en roer.
5. Voeg eieren toe aan het deeg en meng opnieuw. Voeg indien nodig meer bloem toe. De consistentie van het deeg moet stevig zijn. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het een half uur in de koelkast.
6. Schil de uien, was en snijd ze in dunne halve ringen. Ontdooi de champignons op natuurlijke wijze, was en snij in reepjes.
7. Zet de pan op het vuur, voeg plantaardige olie toe en verwarm. Champignons en uien toevoegen.
8. Bak champignons en uien op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Kruid met zout en zwarte peper.
9. Rol met een deegroller een rechthoekig aardappeldeeg van ongeveer 5-7 mm dik uit met een deegroller. Bestrooi het met een beetje bloem.
10. Leg de paddenstoelenvulling op het aardappeldeeg.
11. Til het deeg van de twee vrije randen en bedek de vulling. Bind de randen van het deeg aan alle kanten goed vast.
12. Leg de rol op het perkamentpapier, met de naad naar beneden en in een ovenschaal.
13. Bestrijk de rol met melk, ei of zure room zodat er een goudbruin korstje ontstaat. Stuur het een half uur naar een verwarmde oven op 180 graden. Als je een hete aardappelrol met champignons wilt serveren, serveer deze dan direct na het koken. Als je het liever als koude snack serveert, laat het dan eerst afkoelen op kamertemperatuur en laat het daarna volledig afkoelen in de koelkast. Snijd vervolgens in porties en serveer.
Zie ook een videorecept over het maken van een aardappelbroodje met champignonvulling.
