Een plant die bewezen heeft giftig te zijn. De voordelen en nadelen van zwarte nachtschade. Wat kan worden bereid van rijpe bessen. Interessante feiten over toverbes. De gevaarlijkste stof in glycosiden is dulcamarine. De positieve eigenschappen zijn onder meer een toename van de afweer van het lichaam en negatief - de mogelijke ontwikkeling van ademhalingsfalen.
Nuttige eigenschappen van zwarte nachtschade
De vruchten kunnen pas worden gegeten als ze volledig rijp zijn. Maar voor medische doeleinden worden rijpe en onrijpe bessen, bladeren en plantenwortels gebruikt.
De voordelen van zwarte nachtschade:
- Normaliseert de activiteit van het centrale zenuwstelsel, heeft een kalmerend effect;
- Elimineert tachycardie, normaliseert de hartslag;
- Het heeft een uitgesproken antimicrobieel effect, vernietigt bacteriën en virussen, onderdrukt de vitale activiteit van bepaalde soorten schimmelflora;
- Heeft een diuretisch effect;
- Verlaagt de temperatuur door meer zweten;
- Versnelt de regeneratieve eigenschappen van het lichaam, helende wonden en erosieve schade aan het slijmvlies van het spijsverteringskanaal en inwendige organen;
- Stimuleert de productie van slijm, vergemakkelijkt slijm, verlicht spasmen van de luchtwegen;
- Stopt de ontwikkeling van ontstekingsprocessen, voorkomt kwaadaardige degeneratie van cellen;
- Verlaagt de bloeddruk, voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose;
- Vermindert de manifestatie van pijnlijke symptomen bij reuma en artritis;
- Helpt bij het wegwerken van vasomotorische rhinitis en chronische sinusitis;
- Het heeft een choleretisch effect, stimuleert de productie van spijsverteringsenzymen.
Traditionele genezers met behulp van zwarte nachtschade behandelen bijna alle ziekten - van chronisch tot infectieus. Traditionele geneeskunde probeert met behulp van fruit zelfs de groei van uitzaaiingen te stoppen.
Contra-indicaties en schade van zwarte nachtschade
De belangrijkste contra-indicatie voor het gebruik van eetbare zwarte nachtschade is de onrijpheid van de bessen. Hoe groener de vruchten, hoe giftiger de verbindingen in hun samenstelling.
Bij milde vergiftiging neemt de druk af, is er een lichte keelpijn, omdat bij het begin van een zere keel de speekselvloed toeneemt en diarree verschijnt.
Sterke intoxicatie is gevaarlijk voor het lichaam. Symptomen van vergiftiging: diarree neemt toe en wordt oncontroleerbaar, braken begint, nerveuze opwinding wordt vervangen door slaperigheid, het ademhalingsritme wordt verstoord, de pols versnelt, cyanose treedt op.
Als er niet op tijd hulp wordt geboden, wordt tachycardie vervangen door bradycardie, ontspannen de sluitspieren en raakt het slachtoffer in coma.
Zelfs zeer rijpe vruchten van de trechter mogen niet worden geconsumeerd:
- Voor chronische ziekten en aandoeningen van de lever en pancreas;
- Met verhoogde winderigheid en neiging tot diarree;
- Met chronische hypotensie;
- Voor polyvalente allergieën, omdat het product hoge allergene eigenschappen heeft.
Bessen mogen niet worden opgenomen in het dieet voor kinderen jonger dan 3 jaar, zwanger en zogende.
Het is erg belangrijk om de maatregel in acht te nemen bij het gebruik van zwarte nachtschade. Zelfs als je te veel rijp fruit eet, kun je vergiftigd raken.
Hoe zwarte nachtschade te eten?
Het verzamelen van nachtschadebessen is heel eenvoudig omdat ze in clusters groeien. De oogst begint eind juli en gaat door tot bijna eind november.
Bedenk hoe de zwarte nachtschade wordt gegeten. Zorg ervoor dat de bes absoluut rijp is, de schil is zwart geworden en schijnt in het licht, verwijder de stengels die giftige stoffen bevatten, was en geniet van de smaak.
Als de oogst overvloedig is, kunnen de bessen worden voorbereid voor toekomstig gebruik: gedroogde, gekookte jam of compote. Gedroogd fruit behoudt zijn heilzame eigenschappen als het 8 jaar op een droge, donkere plaats wordt bewaard.
Zwarte nachtschade recepten
De smaak van desserts van deze vruchten is origineel, tegelijkertijd worden bitterheid, zuurheid en sappige zoetheid gevoeld. In Rusland worden bessen vaker als zelfstandig product gebruikt, maar Canadezen combineren het liever in gerechten met citroen of gember.
Recepten voor zwarte nachtschade:
- Taart … Meestal begint het bakken van taarten met het maken van het deeg, maar in het geval van zwarte nachtschade is het aan te raden om eerst de vulling te maken. Rijpe bessen worden gemengd met suiker in een geëmailleerde pan, in gelijke gewichtsverhoudingen, gemengd en wacht 15 minuten totdat het sap verschijnt. Kook vervolgens op laag vuur, onder voortdurend roeren, om niet te verbranden. De afgewerkte vulling wordt paars en smaakt naar bosbessenjam. Terwijl de vulling wordt bereid, kneed je het deeg. Voor het kneden heb je nodig: 3 of iets meer glazen bloem, een glas kefir, 1/5 van een glas plantaardige olie, een theelepel zout en suiker, een zakje snelle bakkersgist. Wanneer het deeg niet meer aan je handen plakt, wordt het op een warme plaats gelegd om omhoog te komen. Het deeg wordt 1 keer geplet na het verschijnen van bubbels en de tweede keer is het al in een laag gerold. De oven wordt verwarmd tot 200 ° C, de vorm wordt ingevet met zonnebloemolie - het is beter om geolied perkament onder de cake te smeren. Spreid het grootste deel van het deeg uit op een geoliede bakplaat, vul het erop, vouw de randen om. Vervolgens wordt een rooster gevormd uit de resten van het deeg, de uiteinden worden vastgezet met de randen van de cake. Vet het rooster en de randen van de taart in met opgeklopte dooier. Bak gedurende 20-30 minuten.
- Canadese zwarte nachtschadejam … Siroop wordt gekookt van 2 kg suiker; in plaats van water wordt het sap van één citroen gebruikt. Wanneer de suiker volledig is opgelost, wordt er 2 kg gewassen en gedroogde bessen in gedompeld. Breng aan de kook, zet opzij, laat volledig afkoelen. Breng aan de kook en zet nog 4-5 keer opzij. Bij de laatste kookbeurt wordt het sap van nog 2 citroenen in de pan gegoten, laat het koken zodat de vloeistof verdampt en doe net voor het uitschakelen een paar blaadjes munt.
- Eenvoudige jam … Bessen, 600 g, worden gegoten met siroop gekookt uit 600 g suiker, verdund met een glas water. De pan blijft een nacht staan totdat de bessen zijn geperst. 'S Morgens wordt de container in brand gestoken en gekookt tot de bessen zacht zijn. Daarna worden ze gemalen en opnieuw gekookt. Kook moet minimaal 1/3 zijn.
- Kweeperenjam … Voor 1 kg rijpe zwarte nachtschadebessen moet je 13-15 kweepeervruchten nemen. De kweepeer wordt in zijn geheel gewassen, met kokend water gegoten, 8-9 uur aangedrukt, het water 2-3 keer ververst. Vervolgens wordt het fruit in kleine plakjes gesneden, gemengd met nachtschade. Het fruitmengsel wordt op laag vuur aan de kook gebracht, waarbij 2 glazen water worden gegoten. Kook 1-2 minuten, laat staan zodat het sap eruit springt. Voeg na 6-8 uur 1, 5-1, 6 kg suiker toe en kook als gewone jam. Als er geen kweepeer is, kan deze worden vervangen door winterappels. Alleen in dit geval moet het kookproces worden gecontroleerd, zodat de appels niet koken.
- Kaviaar met nachtschade … Rijpe bessen, 0,5 kg, licht geperst, gebakken in een eetlepel zonnebloemolie. Groenten - gesnipperde ui en 2 wortelen - worden apart gebakken. Vervolgens wordt al het frituren gemengd, peper en gezouten naar smaak, een eetlepel suiker wordt toegevoegd en met peterselie door een vleesmolen gehaald. De kaviaar wordt aan de kook gebracht, bij voorkeur in een koekenpan, zodat het gemakkelijk te roeren is. Het is niet nodig om olie toe te voegen. Ze worden koud gegeten als tussendoortje.
Jam gemaakt van rijpe bessen kan zonder beperkingen worden geconsumeerd.
Van de vruchten kunnen verschillende dranken worden bereid:
- Wijn … Zachte maar niet bedorven appels worden gemengd met nachtschadebessen in een verhouding van 1: 1 en onderbroken in een blender. Voeg suiker toe - 0,5 kg iets meer dan een halve theelepel, giet alles in een glazen pot. Laat 4 dagen staan, bedek de nek met twee lagen gaas. Na deze tijd wordt 50 g suiker in de pot gegoten en met water gegoten - de verhouding van water en bessenpuree is 1:10. Laat 3 maanden fermenteren. De afgewerkte wijn heeft een zeer mooie paarse tint.
- Likeur … 1 kg bessen zijn bedekt met suiker - 1, 2 kg. Wanneer ze het sap geven, zet je de container op het vuur en kook je totdat de vloeistof is verdampt en de inhoud van de pan met 1/4 is verminderd. Haal van het vuur, laat afkoelen tot kamertemperatuur, meng met een gelijke hoeveelheid wodka per volume. Vervolgens worden de bessen gestampt en wordt het mengsel in flessen gegoten, waarbij op elk een rubberen handschoen wordt aangebracht. Een vinger is doorboord. Wanneer de gisting voorbij is, wordt de vloeistof gefilterd, gebotteld en een maand op een donkere plaats bewaard om "af te spelen". Voor smaak kun je kaneel, gember, citroensap toevoegen.
Als je aandringt op verse bessen op wodka zonder te verteren, dan kan de drank alleen voor medische doeleinden worden gebruikt, niet meer dan 60 druppels per dag. Alcoholtinctuur van zwarte nachtschade verhoogt de immuniteit, normaliseert de bloeddruk, maar versnelt ook de hartslag.
Interessante feiten over zwarte nachtschade
Zwarte nachtschade wordt zelden gebruikt. Weinig mensen weten dat rijpe bessen niet alleen veilig, maar ook gezond zijn.
De helende eigenschappen van de plant zijn al lang bekend. Hippocrates raadde aan om bessen te eten om nachtelijke emissies te elimineren, Dioscorides gebruikte ze om erosieve schade aan de slokdarm te behandelen en bedwelming te elimineren, en Avicenna maakte kalmerende middelen en elimineerde migraine. Avicenna gaf de voorkeur aan onrijpe vruchten.
In Engeland geloofde men dat het gebruik van zwarte nachtschade gek kon worden, en de begroeiing rond de dorpen werd genadeloos vernietigd. Maar in Duitsland werden rijpe vruchten met twijgen in babywiegjes geplaatst om baby's te beschermen tegen boze geesten.
De Fransen geloofden dat nachtschade nuttig is voor lichte en roodharige vrouwen met een asthenische constitutie - het verhoogt hun vitaliteit. Het was in dit land dat het uitgesproken verwarmende effect van rijp fruit en dranken daarvan werd opgemerkt.
Voor in het wild groeiende zwarte nachtschade wordt een bouillon van paprika gemaakt. De vruchten die uit zo'n struik worden verkregen, hebben een uitgesproken zure smaak en hun zaden zijn levensvatbaarder.
Kleurstoffen voor natuurlijke stoffen zijn gemaakt van bessen van verschillende rijpheid: blauw, groen en blauw. Dergelijke materialen worden gewaardeerd door modeontwerpers.
De nachtschadeheksenbessen werden genoemd vanwege hun kleurveranderende eigenschappen. Bij het maken van drankjes verschijnt een paars schuim en dan verandert alle vloeistof van kleur. Wanneer gefermenteerd, glinstert het als opaal. Echt een toverdrank.
Als je weet wat je moet koken van zwarte nachtschade, is het onwaarschijnlijk dat je er langs zult komen, hem tegenkomt op de oever van de rivier of op het gazon. De smaak van het fruit is origineel, je kunt ermee experimenteren, combineren met sinaasappels, toevoegen aan cocktails.
Bekijk een video over de zwarte nachtschadebes:
Het is erg belangrijk om te onthouden dat alleen rijpe bessen kunnen worden geplukt. Als u deze aanbeveling negeert, kunt u vergiftigd raken.
