Beschrijving van de eetbare vrucht van de Casimiroa-boom. Nuttige eigenschappen van witte sapota. De chemische samenstelling en schade van de vrucht. Redenen om het uit te sluiten van het dieet. Informatie over hoe je het moet eten, de beste recepten.
Contra-indicaties en schade aan eetbare casimiroa
Gebruik in geen geval giftige fruitzaden, dit kan leiden tot ernstige intoxicatie van het lichaam, verstoring van de lever en de nieren. Bij het te veel eten van fruit is er vaak een gevoel van ongemak in de maag, zwaarte in de buik, diarree en misselijkheid. In termen van bijwerkingen lijkt witte sapote erg op een peer, omdat het net zo zwaar, moeilijk verteerbaar en moeilijk verteerbaar is.
Witte sapote kan schade veroorzaken in de volgende gevallen:
- Gastritis … Bij een aandoening in de acute fase kan de vrucht, vanwege het hoge gehalte aan voedingsvezels, pijn en misselijkheid veroorzaken, omdat het de maagwanden irriteert.
- Colitis … Met complexe graden van de ziekte, vergezeld van een opgeblazen gevoel, verminderde darmmotiliteit, constipatie, pijn, is witte sapote niet geschikt voor introductie in het dieet.
- Pancreatitis … In zijn rauwe vorm zal de vrucht te zwaar zijn voor de alvleesklier, die bij zo'n probleem zoveel mogelijk moet worden gelost.
- Voedselallergie … Je kunt het te weten komen door de acne en roodheid van de huid die verschijnen na het eten van de vrucht. Zwangere vrouwen en kinderen moeten hier extra op letten.
- Overgewicht … Veel fruit mag niet worden gegeten door mensen met tekenen van obesitas, vanwege het vrij hoge caloriegehalte en de koolhydraatverzadiging. Regelmatige consumptie van deze vruchten draagt bij aan de groei van het lichaamsgewicht.
Opmerking! Casimiroa edible heeft adstringerende eigenschappen, dus je moet het niet eten als je constipatie hebt en er aanleg voor hebt.
Hoe witte sapote te eten?
Meestal worden de vruchten van de boom rauw, vers gegeten. Ze kunnen zowel zonder extra ingrediënten als in combinatie met hen worden gegeten - suiker, room, kwark, ijs. Smoothies, crèmes, marmelade, milkshakes zijn heerlijk. Het is een ideale vulling in de vorm van aardappelpuree voor pannenkoeken, pannenkoeken, taarten, taarten.
Voor gebruik wordt de vrucht gewassen, gepeld van harde schil en giftige zaden. De vrucht wordt vervolgens doormidden gesneden en gegeten, zoals een appel.
Je kunt de schaal ook niet verwijderen, maar gewoon het vruchtvlees eruit halen met een lepel, maar dit is niet erg handig om te doen.
Alles wat van de sapote overblijft, moet in plasticfolie worden gewikkeld, omdat het snel zwart wordt in de koelkast. Een andere manier van bewaren is invriezen, waarna de vrucht zijn smaak of voedingswaarde niet verliest.
Witte sapote is niet geschikt voor het maken van jam en marmelade, compotes, omdat het niet goed kookt, maar het kan bijvoorbeeld in de vorm van gelei worden gegeten. Het is ook een uitstekende bron van gezond en smakelijk sap dat er gemakkelijk uit kan worden geperst.
Witte sapote recepten
Het is raadzaam om de vruchten vlak voor het koken te schillen, omdat ze snel zwart worden en er actief sap uit vrijkomt. Ze worden gemengd met ander fruit, maar ook met bessen of zelfs groenten. Goede opties zijn een compositie met krenten, aardbeien, bananen, kokos, zuivelproducten. Het vruchtvlees kan in zijn geheel of geraspt in zoete lekkernijen worden gedaan.
Gebruik onderstaande recepten met witte sapote voor heerlijke maaltijden:
- Mousse … Schil de vruchten (2-3 stuks) en maak er aardappelpuree van, waarvoor je 100 ml nodig hebt. Voeg er dan slagroom, bij voorkeur zelfgemaakte (60 ml), aan toe. Los vervolgens vanilline (1 el) en suiker (3 el) of poedersuiker (2,5 el) in het mengsel op. Vries dit alles lichtjes in en klop het dan goed met een blender tot een gladde massa.
- Taart … Maak eerst een puree van witte sapote, die 400 ml nodig heeft. Smelt vervolgens boter (100 ml) en voeg er kaneel (2 tl) aan toe. Klop vervolgens het mengsel en voeg eieren toe (3 stuks), bakpoeder (0,5 theelepel), honing (1 eetlepel L.) en vanilline (1 theelepel). Zeef vervolgens 100 g bloem en voeg het toe aan de massa. Vet daarna de vorm in met plantaardige olie, giet het deeg erin en bak het 20-30 minuten in de oven bij een temperatuur tot 200 ° C.
- Wrongeldessert … Maal vette kwark op een rasp (ongeveer 200 g), giet er gecondenseerde melk (5 eetlepels) en witte sapotepuree (6 eetlepels) in. Voeg vervolgens vanilline (2 snuifjes), honing (1 theelepel) en gemalen pinda's (30 g) toe. Rol vervolgens ballen van de resulterende massa, rol ze in kokosnoot, leg op een bord en giet eventuele jam erop.
- Chocoladedessert … Neem echte pure chocolade (150-200 g), snijd deze in stukjes en smelt in een waterbad. Doe het dan in glazen van 200 ml en vul ze voor een derde. Combineer vervolgens cognac (20 ml) met zware zelfgemaakte room (50 ml), klop de massa en voeg deze toe aan de chocolade, maak een nieuwe laag. Schil daarna de witte sapote (3 st.), Hak deze in aardappelpuree, meng met gepureerde persimmon (1 st.) En doe de resulterende pap er bovenop in een glas. De laatste hand is om het dessert 10-20 minuten in de vriezer te plaatsen om af te koelen.
- Salade … Spoel en droog rozijnen (1 eetlepel), dadels (1 eetlepel) en abrikozen (2 eetlepels). Schil vervolgens een groene appel (1 st.), Snijd deze in partjes en voeg toe aan het mengsel. Voeg daarna de pulp van sapote toe (3 el. L.), Walnoten (1 el. L.), Smelt de chocolade (100 ml) en giet het over de resulterende massa. Voor een pittige smaak kun je er kokosvlokken overheen strooien.
- Room … Het kan worden gebruikt om cake, taart, gebak in te vetten. Meng room (250 ml) met geraspte schil van een citroen, suiker (50 g), maizena (1 eetlepel), eidooiers (4 stuks). Schil vervolgens de witte sapote (3 st.), Maal het en voeg toe aan de resulterende massa. Voeg vervolgens hier gelatine (1 eetlepel) toe en klop het mengsel. Je moet het gebruiken na het afkoelen.
Opmerking! Eetbare casimiroa is voor het grootste deel alleen een geschikt ingrediënt voor desserts en fruitsalades.
Interessante feiten over de witte sapote
In Mexico bloeit de eetbare casimiroa van januari tot februari en de vruchten rijpen van juni tot oktober. Op de Bahama's duurt deze periode van eind mei tot half augustus. De boom houdt van een warm klimaat, zon en vocht, anders is het pretentieloos voor groeiomstandigheden. Hij is niet bang voor vorst tot -30 ° C, maar bij lagere temperaturen vallen de bladeren af en krijgen de vruchten een onaangename bittere nasmaak.
Deze cultuur wordt gefokt door stekken, en niet met behulp van zaden, de geplante bomen beginnen vruchten af te werpen op een leeftijd van ongeveer 3-5 jaar. Elk van hen kan in één seizoen tot 200 kg worden geoogst. Het meeste fruit dat op de markt wordt verkocht, is het resultaat van het werk van boomgaardarbeiders die speciaal zijn gemaakt voor de teelt van de plant.
De vruchten worden geoogst wanneer ze geel beginnen te worden en zacht worden. De overrijpe zijn te hard en ongeschikt om te koken, en de groene zijn nog steeds bitter. Het verzamelen gebeurt handmatig, ze worden samen met het been afgescheurd. Als de integriteit wordt geschonden, is rotting van het fruit mogelijk. Na de oogst wordt het maximaal 2-4 weken op een koude plaats bewaard. Daarna wordt het vruchtvlees zwart en kan het niet worden gegeten.
Uiterlijk lijkt witte sapote enigszins op een groene appel of tomaat, maar qua smaak ligt het dichter bij persimmon, banaan of perzik. Het is populair als ingrediënt in desserts in Amerika, Azië en Afrika. Helaas wordt dit fruit in beperkte hoeveelheden naar Europa geïmporteerd, dus om het te vinden, moet je veel winkels afstruinen. In Mexico wordt eetbare casimiroa niet alleen gebruikt in de keuken, maar ook in de geneeskunde. Hier worden de bladeren en schors gebruikt. Er worden verschillende medicinale sappen, afkooksels, infusies en extracten van gemaakt om kalmerende middelen, hypnotica, ontstekingsremmende middelen en reinigingsmiddelen te creëren. De bladeren van de boom blijken ook heilzaam te zijn in Costa Rica, waar ze worden gebruikt om de bloedsuikerspiegel te verlagen.
In Zuid-Amerika worden deze vruchten beschouwd als krachtige kalmerende middelen en effectieve remedies voor reuma, artritis en andere gewrichtsaandoeningen. En dit heeft zijn eigen waarheid, want ze bevatten veel calcium. Bekijk de video over de witte sapote:
Deze vrucht kan gerust exotisch worden genoemd, maar als je er nog steeds in slaagt om hem te ontmoeten, moet je zeker al onze tips gebruiken voor het eten van witte sapote. Het kan zich op totaal verschillende manieren manifesteren, afhankelijk van het specifieke gerecht, maar in ieder geval mag de smaak zelfs de meest verfijnde fijnproever niet teleurstellen.
