Beschrijving van perzikpalmvruchten, smaak- en aromakenmerken. Chemische samenstelling, voordelen en nadelen. Hoe worden palmperziken gegeten? Populaire recepten. Opmerking! Vruchten hebben immuuncorrigerende, versterkende, pijnstillende, hemostatische en regenererende eigenschappen.
Contra-indicaties en schade van perzikpalmvruchten
Het is strikt gecontra-indiceerd om ze te gebruiken voor mensen met een allergische reactie op deze vruchten, die er meestal uitzien als roodheid en jeuk van de huid, irritatie van het neusslijmvlies en keelpijn. Het product moet zeer zorgvuldig worden opgenomen in het menu voor zwangere vrouwen en ouderen. Het is ook de moeite waard om dit met grote zorg te doen voor eventuele ziekten van het maagdarmkanaal.
Om schade door de vruchten van de perzikpalm uit te sluiten, moet je proberen ze 's ochtends niet te eten. Voordien moet u ofwel met iets anders ontbijten, of, in extreme gevallen, een glas warm water drinken, waardoor irritatie van het maagslijmvlies met fruitpulp wordt geëlimineerd.
Hoe wordt perzikpalmfruit gegeten?
Vanwege hun specifieke smaak worden ze praktisch niet rauw gegeten. Voor het koken wordt het fruit met water gegoten en 1-2 uur gelaten, waarna het 2-3 uur wordt gedroogd en gekookt in gezouten water. Ze worden warm geserveerd, meestal met een soort jus.
Even populair is de combinatie van pulp met kaas en mayonaise. Het kan worden gekookt, gebakken, gestoofd. De schil van het fruit en de zaden worden altijd verwijderd. Ze worden gebruikt om wijn, verschillende frisdranken, desserts te bereiden. Ook is er ervaring met het maken van olie en meel op basis van het product.
Perzikpalm Recepten
Je hoeft alleen vers, rauw fruit te nemen, niet bedekt met schimmel en met een nogal taaie schil, die bovendien glad moet zijn. Ze kunnen aan absoluut verschillende gerechten worden toegevoegd - salades, desserts en zelfs soepen. Ze kunnen worden gebakken, gestoofd, gekookt, gevuld en gebakken in de oven, ze blijken erg lekker en gezond te zijn.
Van alle recepten met perzikpalmvruchten kan het volgende worden voorgesteld:
- Jam … Was de "perziken" (1 kg), droog ze, halveer ze en verwijder de zaadjes. Maal dan, voeg gekookt water (50 ml) toe en kook op laag vuur gedurende 20 minuten. Nadat er een grote hoeveelheid sap in de pan verschijnt, roert u het mengsel en haalt u het van het fornuis. Combineer vervolgens suiker (300 g) en warm water (100 ml), kook het mengsel en meng met gekookte palmvruchten. Zet daarna de massa weer op het vuur en verwijder deze niet gedurende ongeveer 20 minuten, regelmatig roerend met een lepel. Klop het na deze tijd met een blender, giet het in schone glazen potten met een inhoud van 0,5 liter en rol het op met gesteriliseerde deksels. Dompel de kant-en-klare jam in de kelder, draai de potten ondersteboven en laat 2-3 dagen in deze vorm staan.
- Cheesecake zonder bakken … Los gelatine (20 g) op in koud water (100 ml) en laat het ongeveer 30 minuten zwellen. Doe hetzelfde met dezelfde hoeveelheid geleermiddel, maar deze keer met ananassiroop uit blik als vloeistof. Verkruimel vervolgens enkele zandkoekkoekjes zo klein mogelijk zonder toevoegingen en leg ze in een ovenschaal bedekt met speciaal papier. Combineer vervolgens de suiker (120 g), vloeibare room (100 ml), vanilline (1 theelepel) en klop met een blender. Breng de in water gezwollen gelatine aan de kook en combineer met kwark, geraspt door een zeef. Meng deze twee composities en vul ze met de eerder in de vorm neergelegde koekjes, zet het in de koelkast. Leg na 20 minuten de vruchten in een halve cirkel rond de randen en voeg de gekookte gelatine gedrenkt in siroop toe. Zet de schaal 3 uur in de koelkast om af te koelen en op te stijven.
- Jam … Was, schil en zaai en snijd de vrucht (1,5 kg). Doe ze in een multicooker-kom, bedek ze met suiker (700 g) en kook in de "Jam" -modus gedurende ongeveer 50 minuten, af en toe roeren en de resulterende witte film of schuim verwijderen. Klop het mengsel na deze tijd met een blender tot een homogene pap zonder klontjes. Plaats de afgewerkte jam op gesteriliseerde potten, rol de deksels op en zet ze 2-3 dagen ondersteboven, keer dan terug naar de normale positie. Het kan zowel worden gebruikt voor het invetten van een boterham voor thee als voor het vullen van taarten, taarten en broodjes.
- Gevuld fruit … Was en kook ze samen met de schil en het bot (200 g) in gezouten water. Schil ze vervolgens en klop ze met een blender. Stoof daarna wit kippenvlees (200 g), bak de champignons (150 g), rasp harde kaas (150 g). Combineer dit alles, breng op smaak met geraspte knoflook (3 teentjes), bestrooi met peper en zout naar smaak, giet zure room (2 eetlepels). Was vervolgens, snijd het fruit doormidden en vul het met het voorbereide mengsel. Leg ze op een ingevette bakplaat en zet ze 15 minuten in de hete oven.
Opmerking! De vruchten verdragen warmtebehandeling goed, zonder hun smaak en bruikbaarheid te verliezen. Bovendien worden ze na het koken veel zachter en lekkerder in salades.
Interessante feiten over de vrucht van de perzikpalm
Op één boom groeien gemiddeld 7 clusters met een gewicht tot 10 kg per jaar. De vruchten hebben een diameter van ongeveer 5 cm en zijn vanaf de zijkant vergelijkbaar met gewone perziken of abrikozen, vandaar dat de plant zijn naam heeft gekregen. Om een persoon verzadigd te laten zijn, volstaat het om 5-6 fruit per keer te eten, wat trouwens in de volksgeneeskunde dient om pijn in de buik en het hoofd te elimineren.
Rijpe palmvruchten blijven korte tijd bruikbaar, al 3-5 dagen na de oogst worden ze beschimmeld of zacht. Het is om deze reden dat het bijna onmogelijk is om ze vers te vinden in die landen waar deze plant niet groeit. Meestal wordt fruit verkocht in supermarkten ingeblikt in metalen blikken of op bestelling in online winkels.
Gekookt fruit is erg populair in Costa Rica, waar verkopers in de straten van de steden aanbieden om het als snack te proberen. In Panama houden naast mensen ook papegaaien van deze vruchten, waarvoor ze als voedsel worden gebruikt. Overigens wordt hier het hele jaar door geoogst, maar het is vooral rijk in de periode van oktober tot november.
De palmboom wordt beschermd tegen dieren door scherpe doornen, die door de Indianen worden gebruikt voor het tatoeëren. Zij - zij die langs de oevers van de Amazone leven - noemen deze plant peihuara, en voor hen is de vrucht van de boom een van de hoofdbestanddelen van het voedselsysteem.
Hoe een perzikboom eruit ziet - bekijk de video:
We hebben gesproken over hoe perzikpalmvruchten worden gegeten, hoe ze het beste worden gekookt en waar ze bij dienen. En het is duidelijk dat er hier veel opties zijn, deze vruchten kunnen gemakkelijk gewone perziken of abrikozen vervangen, ze verliezen er niet aan, noch qua smaak, noch qua voordelen, of qua bereidingsgemak. Je moet ze gewoon een keer proberen om zeker te zijn.
