Beschrijving van matisa, nuttige eigenschappen en contra-indicaties voor het gebruik van een zeldzame Zuid-Amerikaanse sapote. Recepten en drankjes met tropisch fruit. Is het mogelijk om een gewas te krijgen in mijn wintertuin. Momenteel is er onderzoek gestart naar de effecten van matisa op darm- en huidkankercellen, stimulering van regeneratieve organische processen. Er is al vastgesteld dat het vruchtvlees van de vrucht, zij het in kleine hoeveelheden, het volgende bevat:
- Beta-caroteen - de sterkste antioxidant die de schadelijke effecten van ultraviolette straling voorkomt en de productie van elastine en collageen stimuleert, wat de visuele functie verbetert;
- Vitamine B6 - normaliseert hormonale niveaus en neemt deel aan de synthese van hemoglobine en aminozuren;
- Foliumzuur - neemt deel aan DNA-synthese en hematopoëseprocessen.
Onlangs is matisu gekweekt in Florida, in de Amazone-delta, en er zijn pogingen gedaan om de plant in Australië te kweken. De eerste ervaring was succesvol.
Nuttige eigenschappen van matisa
Als medicinale plant werd Zuid-Amerikaanse sapote niet gebruikt, maar men merkte op dat na regelmatig gebruik de algemene toestand verbetert.
Voordelen van matisa:
- Voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede, stabiliseert de processen van hematopoëse en normaliseert de bloeddruk.
- Verhoogt de algemene immuniteit, helpt om snel te herstellen tijdens het seizoen van virale epidemieën.
- Het isoleert vrije radicalen in de darmen en voorkomt de ontwikkeling van darmkanker en maligniteit van diverticulose.
- Versnelt de beweging van ontlasting door de darmen, helpt zachtjes om oude gifstoffen kwijt te raken, zonder de ontwikkeling van diarree te veroorzaken.
- Voorkomt ophoping van "slechte" cholesterol en lost vetafzettingen op die zich al op de wanden van bloedvaten hebben opgehoopt.
- Het kan worden gebruikt voor diabetes mellitus, omdat het een lage glycemische index heeft.
- Vermindert stress op de alvleesklier.
- Verhoogt de lichaamstoon en prestaties, verbetert de stemming.
Het sap en de nectar van matis behouden hun heilzame eigenschappen, maar tijdens de warmtebehandeling worden voedingsstoffen en organische zuren vernietigd. Daarom eet de lokale bevolking het fruit liever rauw of perst ze er sap uit.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van matisa
Er werd geen schade gevonden bij het gebruik van matisa. Als u niet te veel eet, kunt u veilig fruit in het dieet introduceren.
Houd er echter rekening mee dat de Zuid-Amerikaanse sapote een tropische vrucht is en dat de Europeaan een individuele intolerantie kan ontwikkelen. Geef geen fruit aan kinderen onder de 3 jaar. Nieuwe producten zijn op deze leeftijd gecontra-indiceerd.
Bij de eerste ontmoeting moet u te veel eten vermijden en kijken hoe het lichaam reageert op een nieuw product. De pulp bevat veel voedingsvezels en overmatig gebruik kan winderigheid, een opgeblazen gevoel, darmobstructie en misselijkheid veroorzaken.
Hoe wordt matisu gegeten?
De lokale bevolking geniet het liefst van vers fruit. Reeds rijp fruit wordt van de boom geplukt, gespoeld, in de lengte in meerdere plakken gesneden en gegeten als een watermeloen. De botten worden samen met de voedingsvezels verwijderd door eraan te trekken.
En zo wordt matisu in restaurants gegeten:
- De dichte schaal wordt opengesneden en verwijderd.
- Ontdoe je van zaden en bindvezels.
- Snijd het vruchtvlees in blokjes en besprenkel met citroensap.
Serveren als sap of nectar, toevoegen aan ijs en fruitsalades is nog populairder.
Matisa-recepten
Zoals met alle sappige vruchten, kun je desserts maken van Zuid-Amerikaanse sapote, toevoegen aan taartvulling,.
Matisa-recepten:
- Pudding … Bereid 1/4 kop matissepulp, 2 licht gedroogde croissants, in blokjes gesneden, 1/2 kop cornflakes en 1 kop zware room, 3 eieren, 1/3 kop rietsuiker, elk een snufje zout en vanille. Verwarm de oven voor op 180°C, snijd de croissants in blokjes en droog ze tot ze goudbruin zijn. De oven is niet uitgeschakeld. Zout de helft van de room en breng aan de kook, laat sudderen zodat het nog dikker wordt. Op dit moment wordt het deeg gekneed van alle ingrediënten. Klop eieren met suiker, voeg geraspte crackers, vanille, cornflakes, hete room en fruitpulp toe. Nadat u volledige uniformiteit hebt bereikt, legt u het deeg in siliconenvormen. Zet in een pan water aan de kook. De vormen worden in water geplaatst, zodat de vloeistof niet naar binnen komt, ze worden afgesloten met een deksel en gekookt tot ze gaar zijn. Als je een mooie goudbruine korst wilt krijgen, gaan de vormpjes 5 minuten in de oven. Warm geserveerd, maar gekoeld is het ook heerlijk.
- Braadpan met kwark … Het is erg handig om een gerecht in een multicooker te bakken. Kwark, 2 kopjes, hakken, onderbreken in een blender. Vervolgens worden 2-4 eetlepels griesmeel in de kom gegoten, eieren - 2 stuks, een beetje zure room. Nadat het mengsel is onderbroken, zou je de consistentie van een beslag moeten krijgen. Alle voedingsvezels en botten worden uit matis verwijderd, het vruchtvlees wordt in dezelfde blender uitgesmeerd en weer aangezet. De multicooker-kom is licht verwarmd, ingevet met boter, besprenkeld met griesmeel. Giet de deegachtige massa erin, zet hem helemaal opnieuw in de "bakmodus" en breng hem volledig klaar. Geserveerd met zure room.
- Smoothie … Matisa gaat goed samen met sinaasappels, grapefruits, bananen, traditionele appels, beter dan groene variëteiten. Het is niet nodig om het aantal soorten fruit te veel te gebruiken - het is voldoende om een combinatie van zoet / zuur te bereiken. Om een smoothie te bereiden, worden 3 matis van de schil ontdaan en zaden, indien mogelijk, verwijderen ze voedingsvezels. Schil de groene appel, verwijder ook de pitten en de harde kern. Verwijder de schil van de rode grapefruit, snijd de schijfjes in meerdere stukken en verwijder de tussenschotten helemaal. Als je geen tijd wilt verspillen aan dit werk, kun je het sap gewoon uit de grapefruit persen. Pas dan wordt er, om de gewenste consistentie te bereiken, een banaan aan de smoothie toegevoegd. Snijd in een blender stukjes matisa, appel, banaan, giet grapefruitsap in. Gebruik voor een betere smaak geraspte gember, kaneel of munt. Voor het serveren kan de smoothie gezoet worden met honing of bitter met gemalen koffie of amandelen.
- Fruit salade … Je kunt experimenteren met de compositie door tropisch fruit en gewone Europese vruchten te combineren. De meest traditionele combinatie: matisa, appels, wat verse ananas en kiwi. Dressing: citroensap gemengd met olijfolie en sojasaus.
- Matisa-jam … Voor 1 kg reeds geschilde matisse zijn 500 g suiker en een half glas cognac nodig. Bovendien - een pakje vanilline. Het is erg belangrijk om de Amerikaanse sapote eerst schoon te maken en daarna te wegen. De vrucht heeft een dikke, dichte schil en bij het schillen moet er veel worden verwijderd. Het vruchtvlees wordt zorgvuldig in een pan gelegd, zelfs stukjes zijn niet nodig. Giet het volledige volume suiker erin, laat het minstens 2-3 uur staan, zodat het fruit de tijd heeft om sap af te geven. Kook de jam op laag vuur, voeg vanillesuiker toe. Het beste wordt aan de kook gebracht en van het vuur gehaald. In dit geval zal de jam transparant zijn. Om niet aan te branden, constant roeren tijdens het koken. Doe de jam op gesteriliseerde potten en sluit de hals af met perkamentpapier, royaal gedrenkt in cognac. Laat 3 dagen op een koude plaats staan, alleen dan kun je het proberen.
Matisa-vlees past goed bij ijs. Als basis kun je het beste een hard koffie-ijs nemen. Om de presentatie mooi te maken, wordt het vruchtvlees in gelijke blokjes gesneden. Uit de restanten van de fruitpuree wordt sap geperst, waarmee het ijs erop wordt gegoten. Sapote gaat goed samen met grapefruit- of citroensoftijs.
Matisa-drankrecepten
De eenvoudigste matisa-drank is sap. Maar het blijkt zo zoet en stroperig te zijn dat het moeilijk te drinken is. Van deze vrucht wordt daarom vaker nectar gemaakt. Zelfgemaakte dranken combineren verschillende soorten vruchtensappen, transparant en ondoorzichtig. Maar cocktails die in cafés en restaurants worden geserveerd, bevatten 40-45% natuurlijk vruchtensap.
Matisa-nectarrecepten:
- Tropisch … Sappen van matis, passievrucht, ananas, mango en aardbei-guave worden gemengd in een blender. Voeg 1/3 mineraalwater toe zonder gas. Je kunt voor het serveren een muntblaadje toevoegen. Drink gekoeld.
- Onverwachte smaak … Klop in een blender het vruchtvlees van de appel, matis en mango. En in plaats van mineraalwater wordt watermeloensap toegevoegd.
- Citrus nectar … Meng sinaasappelsap met matisse pulp, klop met een blender en zoet met honing.
Nectars van vers fruit hebben een heldere smaak en als het te rijk lijkt, moet u de hoeveelheid mineraalwater in de samenstelling verhogen. De gunstige eigenschappen van fruit in de drank blijven volledig behouden.
Interessante feiten over Matis
Sapota wordt in Amerika alle sappige vruchten genoemd met een zoete smaak en gelei-achtige pulp, die voedingsvezels bevatten en groeien aan bomen die een stroperige sap-latex afscheiden. Maar dit betekent helemaal niet dat ze uit dezelfde familie komen. Bijvoorbeeld matisa, die qua smaak en eigenschappen lijkt op een sapote uit de familie Sapotaceae, een familielid van durian.
Matisa werd voor het eerst geïntroduceerd in Zuid-Florida in 1964, waar het goed wortel schoot en begon te groeien in tuinen en huistuinen. Het gewas werd 9 jaar na het planten verkregen.
Om de vrucht uit de eierstok te laten vormen, duurt het 8-8, 5 maanden. De rijpheid van de vrucht wordt aangegeven door de kelk aan de basis - deze wijkt iets af en vertoont een lichte schil.
In wintertuinen wordt de boom uit zaad gekweekt. Het is niet veeleisend voor de bodem, zowel zuur als alkalisch kan worden gebruikt. Maar het microklimaat zal constant gehouden moeten worden, met een temperatuur van minimaal 15°C. Matisa groeit snel, met 60 cm per jaar. Het begint te bloeien op 3 jaar oud, maar tot 7-9 jaar oud vliegen de bloemen rond. Het is echter onmogelijk om een oogst te krijgen, omdat bloemen, net als veel andere soorten tropische planten, worden bestoven door vleermuizen.
Matisse-hout wordt gewaardeerd. Er worden meubels en souvenirs van gemaakt. Het is duurzaam en rot niet.
Bekijk de video over Matisu:
Het is onwaarschijnlijk dat een inwoner van Europa kennis kan maken met de smaak van matisa. Fruit wordt niet geteeld voor de verkoop. De inboorlingen van de Amazone-delta verzamelen ze in de jungle, en boeren in Florida planten een boom "voor zichzelf" om geliefden te plezieren met een interessante smaak.
