De meeste huisvrouwen denken met de naderende nieuwjaarsvakantie na over het menu. Geen enkele tafel is compleet zonder heerlijke en mooie salades. Ik stel een klassiek recept voor voor een salade in de vorm van een varken voor het nieuwe jaar 2019. Stapsgewijs recept met een foto. Videorecept.
Nieuwjaar is een magische vakantie waar iedereen naar uitkijkt en in elk gezin viert. Elke huisvrouw probeert familie en vrienden te verrassen met heerlijke en originele gerechten. Ik stel voor om vandaag te beginnen met de voorbereidingen voor het nieuwe jaar van het gele aardevarken. Bij het bereiden van een feestmaal wordt het leeuwendeel van de tijd besteed aan hoofdgerechten. Voorgerechten en salades moeten daarom niet alleen lekker en mooi zijn, maar ook gemakkelijk te bereiden. De klassieke vinaigrette is bijvoorbeeld een traditionele eenvoudige salade die veel mensen nog bereiden voor de nieuwjaarstafel. In dit geval koken we het volgens het klassieke recept, maar in de originele portie in de vorm van een varken.
In het nieuwjaarsthema kun je elke salade bereiden. Het kan de gebruikelijke Olivier zijn, Haring onder een bontjas, Mimosa, enz. Serveer de belangrijkste producten in de vorm van nieuwjaarsparafernalia. Sommige van dergelijke afwijkingen van de klassieke versie zullen de salades een eigenaardige originaliteit in hun smaak geven. Zelfs een onervaren kok kan omgaan met het maken van een nieuwjaarsvinaigrette in de vorm van een varken. Een stapsgewijs recept met een foto helpt bij de voorbereiding en vergemakkelijkt het proces, omdat elke stap in detail wordt beschreven. Bewapen jezelf daarom met eten en start je nieuwjaarsrepetitie.
Zie ook de bereiding van de Eikelsalade voor het nieuwe jaar 2019, het Jaar van het Varken.
- Calorische inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porties - 1 salade
- Kooktijd - 30 minuten voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het koken en koelen van groenten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 2 st.
- Zuurkool - 100 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Eieren - voor decoratie
- Plantaardige olie - voor dressing
- Komkommers - 1 st.
- Citroensap - 1 eetlepel
- Wortelen - 2 st.
- Bieten - 1 st.
Stapsgewijze bereiding van nieuwjaarsvinaigrette in de vorm van een varken, recept met foto:
1. Kook voor het koken de schil in gezouten water en laat de aardappelen, bieten en wortelen volledig afkoelen. Voeg bij het koken van bieten een paar druppels azijn toe aan het water. Het behoudt de heldere bordeauxrode kleur van het fruit. Als de groenten gekookt en afgekoeld zijn tot kamertemperatuur, schil ze dan. Snijd de bieten vervolgens in blokjes van 0,5-0,7 mm.
2. Snijd vervolgens de geschilde aardappelen in plakjes. Houd bij het snijden van alle ingrediënten voor de salade de verhoudingen van alle stukken zo dat ze even groot zijn.
3. Snijd ook de wortel in blokjes.
4. Dep de augurken met keukenpapier om alle augurken te verwijderen en hak ze fijn zoals alle voorgaande ingrediënten.
5. Als al het eten klaar is, pak je een groot bord op om de varkensvormige aardappelen op te leggen.
6. Giet plantaardige olie over de aardappelen en bedek met een laag wortelen.
7. Leg een laag augurken op de wortelen en smeer het voedsel in.
8. Leg vervolgens een laag zuurkool, die eerder uit de pekel was geperst.
9. Werk de groentesamenstelling af met bieten. Bedek de hele salade ermee en versier hem met een gekookt ei in de vorm van een Varken. Maak een nikkel met gaten van gekookt eiwit (maak gaten met een rietje), oren en een staart, en van gekookte dooiers - ogen. Versier de pupillen met kruidnagelknoppen of pimenterwten. Bestrooi de afgewerkte nieuwjaarsvinaigrette in de vorm van een varken met citroensap en giet een beetje plantaardige olie.
Zie ook een videorecept over het maken van een vinaigrette.
