Het recept voor de winterjam van abrikozen met zaden en met toevoeging van sinaasappelschillen.
Abrikozenjam is waarschijnlijk een van de lekkerste lekkernijen in de winter, je kunt het gewoon bij de thee zetten, op brood doen of iets bakken met de toevoeging van deze jam. Maar om het nog geuriger te maken, raad ik je aan er wat mandarijnschillen aan toe te voegen. Lees trouwens ons artikel over de heilzame eigenschappen van abrikozen en schade. Het enige nadeel van deze jam is dat er absoluut geen voordeel van is, omdat tijdens het koken alle nuttige componenten in de vruchten afsterven en we alleen aromatische suiker eten. Je kunt natuurlijk niet koken, maar gewoon abrikozen malen met suiker in een blender en ze in potten sluiten, maar dit zal niet hetzelfde zijn, omdat je wilt dat de abrikozen heel zijn … Van mijn portie is de output 1,5 liter jam.
- Calorische inhoud per 100 g - 236 kcal.
- Porties - 1,5 L
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Abrikozen - 1 kg
- Suiker - 900 g
- Oranje huid - 1 st.
- Water - 200 g
Abrikozenjam koken:
1. Abrikozen voor jam moeten klein en hard zijn, enigszins groenachtig, erg rijp zal niet gaan, ze zullen in pap veranderen. Kies heel, niet beschadigd en was goed.
2. Verdeel in tweeën en verwijder de zaden in een aparte kom. Het is pitloos dat je 1 kilo abrikozen zou moeten krijgen.
3. Breek de botten en verwijder de pitten van de noten, het is beter om te proberen ze heel te krijgen.
4. Was een mandarijnenschil en snij in dunne reepjes.
5. Meng in een pan of ketel met 200 gram water 900 g suiker en smelt tot een siroop is verkregen.
6. Breng de siroop aan de kook en voeg de abrikozen met pitten en mandarijnschillen toe. Breng alles weer aan de kook, roer, verwijder het schuim met een houten lepel, haal van het vuur en laat 8-10 uur staan.
7. Breng vervolgens ook de abrikozenjam aan de kook en haal de pan 5-6 uur van het vuur.
8. Breng voor de derde keer opnieuw aan de kook en laat 1 uur afkoelen. Vervolgens steriliseren we de potten met deksels en sluiten we onze abrikozen.
tips & trucs
Maak je een portie van meer dan 1 kilogram fruit, dan loont het niet meer om water te nemen, 200 gram is ook voldoende. De overtollige vloeistof kan altijd worden gebruikt in plaats van suiker in thee.
Als er geen behoefte is om zaden en / of schillen van citrusvruchten te plaatsen, veranderen de verhoudingen niet, we voegen alles op dezelfde manier toe (voor 1 kg abrikozen - 900 g suiker). Overigens kan suiker 800 g per 1 kg fruit worden gedaan, dus de jam zal dikker en minder zoet zijn.
De jam blijkt een beetje vloeibaar te zijn, dit is normaal. Als je wilt dat het dikker is, doe het dan zonder water, voeg suiker toe aan de abrikozenhelften en laat het 2-3 uur staan, als het fruit begint te persen, kun je het op het vuur zetten om te koken. Breng voor een grotere dichtheid ook aan de kook en kook gedurende 5-7 minuten. De abrikozenjam zal dus meer inkoken en dik worden.
Zoete en geurige winter voor jou, en niet om ziek te worden!
