Op zoek naar het perfecte recept voor winterpompoensalade? Bereid yurga voor! Achter deze ongebruikelijke naam schuilt een heerlijke bereiding die uw eettafel in de winter zal sieren.
In mijn kookboek staan verschillende recepten voor winterpompoensalades, maar nieuwe vind ik niet erg. Het was dit recept dat mijn aandacht trok en mijn aandacht trok. Yurga van courgette voor de winter is een zeer smakelijke bereiding, die me niet alleen opviel door zijn ongebruikelijke naam, maar ook door de beschikbaarheid van ingrediënten en, zoals later bleek, uitstekende smaak! Voor deze winteroogst heb je natuurlijk courgette nodig, maar ook zoete paprika's, tomaten en knoflook - een traditionele set producten voor de zomer. Haast je echter niet om yurga een lage beoordeling te geven. De smaak van deze salade voor de winter is zeer delicaat, matig pittig, en het rijke aroma in de koude maanden zal uw gezin zeker bevallen.
- Calorische inhoud per 100 g - 78 kcal.
- Porties - 4 blikjes
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Courgette - 1,5 kg
- Bulgaarse peper - 0,5 kg
- Tomaten - 0,5 kg
- Knoflook - 1 krop
- Zout - 40 g
- Suiker - 100 g
- Azijn 9% - 50 g
- Peterselie - 1 bosje
Stapsgewijze bereiding van een zeer smakelijke yurga van courgette voor de winter - een recept met een foto
Was de paprika, verwijder de zaadjes en tussenschotten, snij in middelgrote blokjes.
Jonge courgette met nog niet gevormde zaden van mij, de steeltjes eraf snijden en ook in kleine stukjes snijden. Als er al dichte zaden in de courgette zitten, moet het hele midden worden uitgesneden en moet alleen het vruchtvlees worden achtergelaten, anders kan het de smaak van de salade verslechteren, de yurga taai en onsmakelijk maken.
Was de tomaten grondig, snijd ze in 2-4 stukken, verwijder de stelen en haal ze door een vleesmolen of pureer ze met een blender. Het is niet nodig om ze te villen.
Giet de tomaat in een pan, voeg plantaardige olie, zout, suiker en azijn toe. Breng de marinade op hoog vuur aan de kook.
Zodra de tomaat met kruiden kookt, doe je de voorbereide paprika's en courgette erin. Breng de groenten zonder het vuur te verminderen aan de kook en zet het gas aan. Op laag vuur zullen we de yurga ongeveer 30 minuten onder het deksel laten sudderen, vaak roerend, zodat elk stuk paprika en courgette goed en gelijkmatig wordt gekookt in de marinade, verzadigd met smaken en aroma's.
We sorteren een bosje peterselie, wassen het, drogen het af met een handdoek en hakken het fijn. We maken de knoflookbol schoon en halen deze door een pers. Voeg toe aan ingemaakte groenten. Kook nog 30 minuten onder het deksel. Met zo'n vrij lange thermische voorbereiding kunnen we de yurga oprollen zonder sterilisatie.
We bereiden de blikken van tevoren: wassen en steriliseren. We verspreiden de courgette-yurga op droge hete potten en rollen meteen de deksels op. Draai de saladepotten om en wikkel ze tot ze volledig zijn afgekoeld. Na een dag kan de yurga in de voorraadkast worden geplaatst voor opslag.
Zorg ervoor dat u vertrekt om het te proberen, dan zult u uw dierbaren in het koude seizoen vergasten. Matig pittige, zoetige en zeer malse voorbereiding voor de winter zal u bevallen.
Een zeer smakelijke yurga van courgette is klaar voor de winter. Eet smakelijk!
Zie ook videorecepten:
Heerlijk courgette-voorgerecht voor de winter
