Bietensalades zoals vinaigrette en haring onder een bontjas al behoorlijk moe? Dan stel ik een eenvoudig, maar niet minder lekker gerecht voor, een salade met bieten, rozijnen en olijfolie. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Rode biet is een zeer populaire groente op onze breedtegraden. Ze heeft een uitstekende smaak, een enorme hoeveelheid voedingsstoffen, jaarrond beschikbaarheid en een lage prijs. Al deze kwaliteiten maken het veel gevraagd bij veel huisvrouwen. Omdat het onder andere de werking van het maagdarmkanaal verbetert en goed samengaat met veel producten: groenten, fruit, noten, vlees, vis … Vandaag zullen we het hebben over het maken van een salade met bieten, rozijnen en olijven olie.
Bieten voor het recept kunnen gekookt of gebakken worden gebruikt, naar keuze van de kok. Als je het kookt, houd er dan rekening mee dat de kooktijd 30-40 minuten is. Als de wortels groot zijn, neemt de kooktijd toe. Voor het koken wordt de groente gewassen, in water in een schil gedompeld en gekookt tot ze zacht en zacht zijn. Bij het koken verliezen bieten echter een deel van hun voedingsstoffen, dus het is beter om ze te koken met bakken. Hiervoor wordt de gewassen knolgewas hermetisch in folie gewikkeld of in een bakhuls geplaatst. Kook het in een voorverwarmde oven tot 200 ° C tot het gaar is, wat kan worden gecontroleerd door de groente met een tandenstoker te doorboren - het moet zacht zijn. Met verschillende kookmethoden zullen bieten verschillende smaken en kleuren hebben.
Zie ook hoe je een salade maakt met Chinese kool, appels en walnoten.
- Calorische inhoud per 100 g - 96 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 15 minuten, plus tijd voor het koken of roosteren van bieten
Ingrediënten:
- Bieten - 1 st.
- Rozijnen - 20-25 bessen
- Zout - een snuifje
- Olijfolie - voor dressing
Stap voor stap bereiding van salade met bieten, rozijnen en olijfolie, recept met foto:
1. Bereid de bieten op een handige manier voor u: koken of bakken. Omdat dit proces lang duurt, is het beter om dit vooraf te doen, bijvoorbeeld 's avonds. Koel de wortelgroente vervolgens volledig af en schil deze.
2. Rasp de bieten op een grove rasp of snijd ze in dunne reepjes.
3. Was de rozijnen en stoom 5-10 minuten met kokend water, zodat de bessen opzwellen en zacht worden.
4. Leg de rozijnen op keukenpapier en droog ze goed af.
5. Combineer bieten met rozijnen, breng op smaak met zout en olijfolie. Voeg desgewenst walnoten toe, deze worden harmonieus gecombineerd met deze producten.
6. Roer eten en serveer salade met bieten, rozijnen en olijfolie op tafel met eventuele bijgerechten.
Zie ook een videorecept over het maken van gekookte bietensalade.
