Of je nu van de Italiaanse keuken houdt of het heel rustig aandoet, je moet Minestrone minstens één keer in je leven proberen. Dit is een echte Italiaanse groentesoep, die een grote verscheidenheid aan producten kan bevatten.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Minestrone is het meest populaire Italiaanse gerecht. Het is al lang bekend in het land. Eeuwenlang hebben dorpelingen over het hele land deze stoofpot van seizoensgroenten gekookt, en het was de meest alledaagse maaltijd, en dat is het nog steeds.
Tegenwoordig is minestrone in Italië ook erg populair. En we hoeven Italië niet te bezoeken om het te proeven. Zo'n pretentieloze soep kan in uw keuken worden bereid. Minestrone is een rijke en licht vloeibare stoofpot gemaakt van een groot aantal groenten, die heel anders kunnen zijn dan je in je koelkast hebt staan. Soms zijn er wel tien verschillende soorten groenten in één recept te vinden.
Deze soep kan zowel mager zijn als gekookt in vleesbouillon en gehaktballen. Er zijn hier echter geen beperkingen. Je kunt spek, kaasdressing, pestosaus en pasta gebruiken. Wat kan ik zeggen, Minestrone is origineel …
- Calorische inhoud per 100 g - 58 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Gehaktballen - 15-20 ballen
- Courgette - 1 st.
- Aubergine - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Zoete paprika - 2 st.
- Tomaten - 4 stuks.
- Uien - 1 st.
- Laurierblad - 4 st.
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Elke greens - een bos
- Eventuele kruiden naar smaak
Italiaanse minestronesoep met gehaktballen koken
1. Was de courgette en snij in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Als de vruchten rijp zijn, schil ze dan eerst en verwijder de zaadjes. Bij jongeren gebeurt dit niet.
2. Was en snijd de aubergine op dezelfde manier als de courgette. Als de groente oud is, geeft deze solanine, bitterheid af. Om het te verwijderen, bestrooit u de stukjes met zout en laat u ze een half uur liggen. Wanneer er druppels op verschijnen, is dit die bitterheid. Spoel het fruit vervolgens af onder stromend water om het af te spoelen.
3. Was de paprika's, verwijder de zaadjes met staarten en snij in blokjes.
4. Schil de wortelen en snij ook deze in blokjes, maar dan iets kleiner. wortelen hebben meer tijd nodig om te koken dan aubergines en courgettes.
5. Schil en snijd uien in blokjes of in vieren in ringen.
6. Snijd ook de gewassen tomaten in blokjes.
7. Giet drinkwater in een kookpot en voeg paprika en aubergines toe.
8. Stuur vervolgens courgette, wortelen en uien.
9. Breng het voedsel aan de kook en laat de gehaktballen zakken. Voeg ook laurierblaadjes en peperkorrels toe. Dit recept maakt gebruik van bevroren gehaktballen. Maar ze maken is heel eenvoudig. Om dit te doen, wordt het vlees meerdere keren uitgewassen en gedraaid in een vleesmolen of onderbroken met een blender tot een zachte en homogene consistentie. Voeg zout, peper toe, kneed en vorm kleine balletjes.
10. Kook de soep bijna gaar. Doe vervolgens fijngehakte kruiden, specerijen en kruiden in een pannetje. Kruid met zout en gemalen peper.
11. Plaats vervolgens de gehakte tomaten.
12. Kook de soep letterlijk 7 minuten, want de tomaten worden heel snel zacht en haal de pan van het fornuis.
13. Giet hete soep in vers bereide kommen met croutons, croutons of toast.
Zie ook het videorecept over het bereiden van minestrone met groenten en rundergehaktballetjes.
